1. W rondlu lekki bulion z kurczaka na średnim ogniu. Kiedy się zagotuje, zmniejsz ciepło. Włóż kurczaka i gotuj przez około 20 minut. Odcedź bulion i zachowaj go na zupę. Uwolnij kurczaka widelcem, uważając, aby nie pozostawić dużych kawałków. Zarezerwować.
2. Umieść oliwę z oliwek na patelni i doprowadź do ogrzania. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty. Włóż posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj pomidor i smaż przez kolejne 3 minuty. Dodaj rozdrobnionego kurczaka i smaż przez kolejną 1 minutę. Połącz mąkę i dobrze wymieszaj. Skrop mlekiem raz i szybko wymieszaj. Dopraw solą, gałką muszkatołową i natką pietruszki. Gdy zgęstnieje, wyłącz ogrzewanie.
3. Gdy mięso mielone będzie gotowe, przygotuj naczynia z ciastem. Oddziel część ciasta i dokręć do dołu i boku w forminha. Nie pozostawiaj ciasta bardzo grubego. Usuń nadmiar i powtórz procedurę ze wszystkimi naczyniami. Odłóż trochę ciasta, aby zrobić ich odpowiedniki.
4. Połóż pozostałe ciasto na dużym kawałku plastikowego opakowania. Przykryj innym arkuszem i rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta. Ten proces ma kluczowe znaczenie, aby ciasto się nie rozpadło. Przytnij 12 klinów, nieco większych niż średnica patelni. Zarezerwować.
5. Napełnij Patelnie i dodaj oliwki do każdego Patty.Czapka z twardego uziemienia i dokręcić połączenie z opuszkami palców.
6. Umieść żółtka w pojemniku i ubij widelcem. Posmaruj powierzchnię ciasta żółtkiem.
7. Preaqueça piekarnik w średniej temperaturze (180 stopni).
8. Niech Empadinhas assarem przez 20 minut lub do momentu, aż będą złote. Wyjmij z piekarnika i pozwól mu ostygnąć, aby unmold.