chcesz dodać nowej zieleni do swojej sałatki? Zatrzymaj się na targu Spenard Farmers’ Market w nadchodzący weekend, znajdź Steve ’ a Cinelliego z Four Tern Farm i kup torbę (lub dwie) jego ruby red orach.
pomimo tego, że jest to nasze pierwsze spotkanie z nim, orach (Atriplex hortensis) nie jest nowy, w rzeczywistości jest całkiem Stary. Ta chłodna roślina sezonowa była zbierana z dziczy i cieszyła się w całym basenie Morza Śródziemnego i na północy Syberii od tysięcy lat. Ludzie często porównują orach do szpinaku (w rzeczywistości znany jest również jako” szpinak górski”) i można go stosować zamiennie, ale z o wiele ciekawszymi wynikami.
do prostej sałatki ogrodowej dodaliśmy spłukane liście orach, nie ma łatwiejszego sposobu na wprowadzenie odrobiny wow do obiadu. Orach jest nie tylko efektownym Fioletowym ogłuszaczem, ale ma wyjątkowy mineralny smak, więc trzymaj się prostego vinaigrette i pozwól orachowi zabłysnąć. A kto nie lubi szansy na wprowadzenie nowego składnika do znajomych lub rodziny.
spróbuj użyć orach w dowolnym przepisie, w którym normalnie smakowałby Ci szpinak-prosta zupa (może śmietana orach?), risotto lub po prostu smażone na maśle z czosnkiem. Jasny fioletowy kolor Orach na pewno wyjdzie, więc jeśli go gotujesz, pomyśl o różowym.
oto kolejny świetny pomysł (i przepis, aby spróbować), ugotować trochę ravioli z serem, podsmażyć orach (i inne wiosenne warzywa) i wrzucić to wszystko razem na łatwy makaron Primavera.
masz składniki, których nie wiesz jak użyć? Może utknąłeś w nocnej rutynie obiadowej. Wyślij swoje pytania, pomysły i zagadki kuchenne do [email protected].