jestem wielkim fanem chilijskiego labraksa i uwielbiam gotować z nim, kiedy tylko jest to możliwe, ale może to być trudne, ponieważ często jest tak drogie. Niedawno odkryłem Nowy Targ z owocami morza w mojej okolicy o nazwie Wixter Market.
Wixter specjalizuje się w wysokiej jakości, super-mrożonych rybach klasy sashimi. Większość ryb w sklepie spożywczym została zamrożona, zanim je kupisz-nigdy nie mrożone ryby są od 6 do 12 dni poza wodą. W Wixter wszystko, co sprzedają, zostało zebrane, pokrojone na porcje i zamrożone w temperaturze -18 stopni Celsjusza w ciągu trzech dni. Większość super-zamrożonego produktu jest zamrażana w ciągu 24 godzin, maksymalnie 72 godzin.
byłem zaintrygowany, gdy wpadłem, a cena była całkiem dobra, biorąc pod uwagę rodzaje ryb, które miały. Zdecydowałem się na chilijskiego labraksa i byłem w drodze do rozmrożenia go w domu i wypróbowania nowego przepisu. Jakiś czas temu natknęłam się na ten konkretny przepis, więc chciałam spróbować go z moimi Chilijskimi filetami z labraksa.
przepis opisuje to danie jako „po prostu najbardziej wyrafinowany obiad rybny, jaki można zrobić” i muszę powiedzieć, że jest to całkiem prawda. Nie byłem koniecznie przytłoczony przepisem,ale myślałem, że zajmie to dłużej niż 30 minut opisanych, ale byłem mile zaskoczony, że osiągnąłem przepis w ciągu 40 minut.
ten przepis jest pełen smaku, a szczególnie dobry dla Ciebie, ponieważ okoń morski jest niskokaloryczny i doskonałym źródłem białka, selenu i niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, a następnie oczywiście szpinak jest doskonałym źródłem witaminy K, witaminy A (w postaci karotenoidów), manganu, kwasu foliowego, magnezu, żelaza, miedzi, witaminy B2, witaminy B6, witaminy E, wapnia, potasu i witaminy C. Ponadto jest bezglutenowy i bezmleczny.
ten przepis jest słodki, słony i kwaśny i jest idealnym lekkim letnim obiadem, który zadowoli każdą paletę!
składniki:
- 1 funt filetu z okonia chilijskiego, pokrojony na cztery kawałki o grubości 3/4 cala
- 1/2 – 1 łyżeczka sosu rybnego
- odrobina soku z cytryny
- sól / pieprz do smaku
- 1-2 łyżeczki oleju sezamowego
- do sosu:
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1/2 łyżki agawy
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki sosu czosnkowego tajskiego chili (Sambal olek)
- do szpinak:
- 10 uncji szpinaku
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1-2 łyżeczki nasion sezamu
instrukcje:
- umyć i poklepać suche filety z okonia morskiego. Skropić sosem rybnym, sokiem z cytryny i dodać sól i pieprz do smaku z obu stron.
- podgrzać patelnię na średnim ogniu do nagrzania. Dodaj 1 łyżeczkę oleju sezamowego. Gdy gorące dodać filety z okonia morskiego, w jednej warstwie. Gotować przez 4-6 minut na stronę, aż rumiane i gotowane przez. W razie potrzeby dodaj 1 łyżeczkę oleju sezamowego.
- w małej miseczce ubijamy składniki sosu-sok z limonki, mielony imbir, sos rybny, ocet ryżowy, agawę, 1 łyżeczkę oleju sezamowego, oliwę z oliwek i Sambal olek. Trzepaczka do uzyskania gładkiej konsystencji.
- wyjąć ugotowaną rybę z patelni i osuszyć na papierowych ręcznikach. Na tej samej patelni gotować szpinak w 1 łyżeczce oleju sezamowego, aż tylko zwiędnie-około 1 minuty.
- na talerz, najpierw podzielić szpinak na cztery talerze, posypać sezamem, na wierzch zalać labraksem i skropić sosem.
