Fafda z Jalebi to nie śniadanie, ale emocje!
z czego jest zrobiona fafda ?
Fafda to chrupiąca przekąska. Składa się głównie z mąki besan/ciecierzyca z niektórymi przyprawami i sodą oczyszczoną. Podaje się go z chrupiącymi, smażonymi na głębokim tłuszczu słodkimi precelkami Jalebi. To Śniadanie jest tak wyjątkowe dla Gujaratisów, że jest to niedzielne specjalność w wielu domach. Jest to również specjalne śniadanie na Dussehra lub Vijayadashami. Ci, którzy nie wiedzą zbyt wiele o kuchni Gujarati, nauczyli się tego oglądając telewizję. W Taarak Mehta ka ulta chashma, najdłużej występującej komedii w Indiach, Jethalal szaleje za tym i my też. Fafda najlepiej podawać z surową sałatką z papai i smażonym chilli wraz ze słodkimi syropowymi jalebi. Podczas fafda jest wegańskie, jalebi mogą być wegetariańskie, jak również. Smażymy go w ghee, aby uzyskać dodatkową chrupiącą konsystencję.
Indie to kraj festiwali i każdy festiwal ma specjalne danie do uczczenia. Czy to til patti z Makar Sankranti czy thandai z MahaShivratri.Malpua z Holi lub Peda z Janamasztami. Modak z Ganesh Chaturthi lub Kaju katli z Diwali.
uniwersalna mąka z ciecierzycy
używamy mąki z ciecierzycy do przyrządzania wielu indyjskich potraw. Każda społeczność ma swoje charakterystyczne danie. Jest to białko wegańskie. Ten składnik jest zarówno napełniania i tanie. Można go używać zarówno do słodyczy, jak i przysmaków. Zrób boondi laddu lub besan barfi. Jest to coś specjalnego dla Ganesha chaturthi, podobnie jak modaków. Sindhi nawet używać go do pieczywa jak besani lub sieci jak Sindhi kadhi. Czy to pendżabski pakode czy Gujarati dhokla . Czy to Rajasthani Gatte ki sabji czy pendżabski pakode wali kadhi. Marathis zrobić niesamowite batata vada podczas Rajasthanis ich mirchi vada. Zawsze jest taki kibic-podążający za besanem.
instrukcje krok po kroku
- wymieszaj wszystkie suche składniki z olejem bez dodawania wody.
2. Dodaj minimalną ilość wody i zagniataj w półtwardym cieście.
3.Weź mały kawałek ciasta. Zwiń go w długi i płaski kształt.
4.Smażyć na oleju na średnim ogniu. Odwróć i gotuj równomiernie z obu stron, aż surowość zniknie.
5. Podawać na gorąco z chrupiącym jalebi.
Read Fafda recipe below
Print Recipe
Fafda
Equipment
-
frying pan
Ingredients
- 1 cup besan/chickpea flour
- ¼ cup warm water
- 1 tbsp oil hot
- ⅛ tsp baking soda
Spices
- ¼ tsp haldi/turmeric powder
- ¼ tsp ajwain/carom seeds
- ⅛ tsp heeng/asafoetida
- ¼ tsp kali mirch/black pepper
- ¼ tsp salt
Instructions
-
Mix all dry ingredients with oil without adding water first.
-
Dodaj minimalną ilość wody i zagniataj do półtwardego ciasta.
-
weź mały kawałek ciasta. Zwiń go w cienki, długi i płaski kształt.
-
smażyć na oleju na średnim ogniu. Odwróć i gotuj równomiernie z obu stron, aż surowość zniknie.
-
podawać na gorąco z chrupiącym jalebi,chutney i surową sałatką z papai
uwagi
Kliknij tutaj, aby zobaczyć więcej filmów z przepisami.