Islandia na szczycie światowych rankingów popularności weganizmu

Islandia jest na szczycie światowych rankingów popularności weganizmu w ciągu ostatnich dwunastu miesięcy, według danych Google Trends. Jak to się stało?

na początku tego roku, Ołówek szefa kuchni poinformował o wybuchowym wzroście weganizmu na całym świecie i nazwał top 10 krajów, w których weganizm był najbardziej popularny w 2018 roku. Australia,Wielka Brytania i Nowa Zelandia podzieliły podium.

nasze ustalenia zostały oparte na danych Google Trends, które pozwalają analizować popularność kategorii wyszukiwań, w tym przypadku wszystkich wyszukiwań związanych z weganami, na całym świecie. Domyślny podział kraju nie obejmuje mniejszych wysp, takich jak Islandia, ze względu na ich bardzo małą populację.

jednak Google Trends ma możliwość również Wykresów krajów o bardzo małej populacji. Po włączeniu tej opcji Islandia pojawia się jako pierwsze na świecie najbardziej popularne miejsce na weganizm w ciągu ostatnich 12 miesięcy. Na drugim miejscu uplasowała się Wielka Brytania, następnie Wyspy Jesrsey i Guernsey, a na piątym Australia.

Top 10 Wegańskie kraje (Ostatnie 12 miesięcy;

1. Islandia (100 punktów)
2. Wielka Brytania (95 punktów)
3. Jersey (94 punkty)
4. Guernsey (91 punktów)
5. Australia (91 punktów)
6. Gibraltar (83 punkty)
7. Bermudy (81 punktów)
8. Kajmany (80 punktów)
9. nowa Zelandia (77 punktów)
10. Szwecja (75 punktów)

bliższe spojrzenie na Islandię pokazuje, że Wyszukiwania związane z weganizmem, takie jak vegan uppskriftir (tj. przepisy wegańskie), vegan fæði (tj. dieta wegańska), czyli veganistur stale rosną od 2013 roku i są obecnie na najwyższym poziomie. Szczytowe poziomy są zwykle na początku roku-prawdopodobnie pod wpływem wegetarianizmu.

weź lokalny Puls

co na to lokalni weganie? Rozmawialiśmy z Linnea Hellström, szef kuchni i właściciel Veganæs, all – wegańskie Kolacja, Ragnar Freyr, człowiek za wegańskiej aplikacji Islandii, i Valli Gunnlaugsson, CEO Íslenska Flatbakan, Pizza joint z dużą ilością dań wegańskich w menu.

Linnea to chyba najbardziej popularna i żarliwa weganka w Polsce. Przeprowadziła się tam ze Szwecji w 2012 roku i od tego czasu jest na misji w veganizeIceland. Obecnie prowadzi całkowicie wegańską restaurację w stolicy Reykjaviku, Linneatells Chef ’ s Pencil, że w 2012 Islandia prawdopodobnie nie była gotowa na All-wegańskie miejsce.

wiele rzeczy zmieniło się od tego czasu, mówi Linnea. Lokalne społeczeństwo Wegetariańskie przekształciło się w społeczeństwo wegańskie, na Islandii jest rozdział Sea Shepard i krążą pogłoski o otwarciu innych firm wegańskich.

Linnea pomogła wielu lokalnym firmom opracować wegańskie menu i pracując w Kafe Vinyl kilka lat temu przekonała właścicieli, aby zmienili kuchnię Kafe Vinyl na całkowicie wegańską. Założyła własne miejsce w 2018 roku i ma się bardzo dobrze, mówi Linnea, ponieważ już teraz potrzebują więcej miejsca.

Valli Gunnlaugsson zgadza się, że weganizm nie był kiedyś bardzo popularny na Islandii i że jego popularność rośnie, co zaczęło się od cztery lata temu, jest obecnie bardzo zauważalne.

Ragnar Freyer mówi Chef ’ s Pencil, że twierdzi, że największy wzrost popularności weganizmu w 2017 i 2018 roku, a największa wegańska społeczność na Facebooku w Islandii liczy obecnie ponad 22 000 członków.

wpływ turystyki na Popularność weganizmu

dynamicznie rozwijający się przemysł turystyczny Islandii przyciąga wielu gości z krajów o silnych społecznościach wegańskich, takich jak Niemcy, Wielka Brytania i theU.S. zarówno Linnea, jak i Valli zgadzają się, że turystyka ma pozytywny wpływ netto na restauracje z wegańskim menu. Weganie zawsze zdecydują się na wegańską restaurację iwłaśnie firmy zwróciły na to uwagę.

jednak Linnea twierdzi, że biznes wegański rozwijałby się nawet bez turystyki, ponieważ coraz więcej Islandczyków zwraca się do diety roślinnej.

według Ragnara Freyera w Islandii prawie nie ma restauracji, która nie oferowałaby już wegańskiej opcji. A ze względu na popularność wegańskiej aplikacji na Islandię, większość z tych restauracji ma je wyraźnie oznaczone jako wegańskie w menu.

co sprawia, że Islandczycy zwracają się do weganizmu

na poziomie globalnym ludzie zwracają się do weganizmu, ponieważ pragną zdrowszych opcji żywności, są zaniepokojeni zmianami klimatu lub mają pretensje do okrucieństwa wobec zwierząt. A co z Islandczykami?

Valli Gunnlaugsson, dyrektor generalny Íslenska Flatbakan, uważa, że dzieje się tak dlatego, że coraz więcej Islandczyków zdaje sobie sprawę z okrucieństwa wobec zwierząt, jakim kieruje się przemysł mięsny, a także jego wpływu na środowisko.

Linnea Hellström mówi, że chodzi o zdrowszy styl życia, a także większą świadomość na temat tego, co oznacza weganizm i dostępność alternatyw opartych na roślinach (co jest być może kluczowym powodem).

popularne dania wegańskie na wyspie

Veganæs najbardziej popularnym daniem wegańskim jest pikantny Seitanic Black Bean Burger, który został nagrodzony najlepszym lokalnym wegańskim burgerem przez winorośl w Reykjaviku. Linnea mówi, że hamburgery są świętym graalem diety wegańskiej i bardzo ważne jest, aby przybić ten.

Veganæs vegan fried fish ish jest również bestsellerem, co ma sens na wyspie, która jest tak przyzwyczajona do jedzenia ryb.

Íslenska flatbakan ’ s top wegańskie sprzedawca jest „the fresh one” pizza wykonana z wegańskiego sera, dades, czosnek i świeże ruccola, czerwona cebula, pomidory, i pikantny wegański majonez.

powiązane badania według ołówka szefa kuchni

• najpopularniejsze kraje weganizm na całym świecie
• najlepsze kraje wegańskie w Europie
• wzrost weganizmu w Republice Południowej Afryki

przepisy wegańskie

dla niektórych niesamowite przepisy wegańskie sprawdź nasz przepis na białe szparagi, papryka z grilla, marynowane grzyby balsamiczne lub nasz przewodnik po jadalnych kwiatów.

Featured image copyright: Jennifer Boyer