niezależnie od tego, czy robisz nasz Holenderski chleb ze słodkich ziemniaków, czy nasz wieloziarnisty Holenderski chleb w piekarniku, nasz przewodnik krok po kroku, jak kształtować i zdobywać bule, pomoże Ci upiec idealny Bochenek.
- po wyrobieniu ciasta użyj delikatnych wałków, fałd i rolek, które pomogą Ci uformować kopułowy Holenderski Bochenek piekarnika.
2. Połóż ciasto na lekko posmarowanej mąką powierzchni-nacisk na lekko. Podczas gdy ciasto będzie nieco lepki, nie chcesz, aby wziąć na zbyt dużo dodatkowej mąki; to sprawi, że chleb nieprzyjemnie gęsty. Złóż jedną zewnętrzną krawędź do środka, lekko naciskając, aby utrzymać go w miejscu.
3. Poruszając się zgodnie z ruchem wskazówek zegara, Kontynuuj zakładanie krawędzi do środka. Naciśnij ciasto fałdy w delikatnie jak tuck, uważając, aby nie przepracować ciasto. Ponieważ jest to przepis bez ugniatania, wszelkie nadmierne obchodzenie się po prostu sprawi, że chleb będzie twardszy.
4. Obróć szew kulkowy ciasta w dół. Wymieszaj ciasto i delikatnie przeciągnij je w swoją stronę. Powtórz ten proces kilka razy. Pamiętaj, że jeśli twoje ciasto po prostu się ślizga, masz zbyt dużo mąki na powierzchni. Chcesz poczuć, jak kulka lekko się trzyma, szarpając boki i rozciągając ciasto w napiętą piłkę.
5. Gdy delikatnie rozciągniesz kulkę ciasta gładko i ciasno, Ręce precz. Jeśli nadal toczysz, runda zacznie się rozrywać—pewny znak, że przepracowałeś ciasto. Pozostaw na 1 godzinę, szew bok do góry, na arkuszu papieru pergaminowego mocno pokrytego mąką kukurydzianą.