jak uprawiać kozieradkę

Trigonella foenum-graecum

szukasz nowej, wszechstronnej uprawy? Dlaczego nie spróbować swoich sił w uprawie kozieradki?

to zioło nie tylko jest atrakcyjnym dodatkiem do ogrodu, jego walory lecznicze, właściwości budujące glebę oraz kuszący smak i aromat sprawiają, że jest to łatwe w uprawie jednoroczne, którego nie chcesz przegapić!

oto co będzie w tym artykule:

dokopmy!

Co To jest kozieradka?

roślina ta może wyrosnąć do dwóch stóp wysokości z jednej wydrążonej owłosionej łodygi, z łodygami, które rozgałęziają się u podstawy. Liście są małe z trzema jajowatymi zielonymi do fioletowych listkami każdy i pojedyncze białe, żółte lub fioletowe kwiaty, które wyrastają z kątów liści.

liście wyglądają podobnie do liści koniczyny, a kwiaty przypominają te z grochu zwyczajnego. Aromatyczne żółtobrązowe nasiona rozwijają się w zakrzywionych żółtych strąkach.

zarówno nasiona, jak i liście są jadalne.

oprócz zastosowań kulinarnych roślina ta ma również długą historię stosowania leczniczego, a także stosowania w paszach dla zwierząt i jako roślina okrywowa budująca glebę.

uprawa i historia

uprawiane na całym świecie, zarówno nasiona, jak i liście są używane w kuchni, najczęściej w kuchni Azji Południowej i środkowej. Znany również jako methi, często będzie smakować jego syrop klonowy jak smak w curry, dal, ogórki i mieszanki przypraw.

uważa się, że to zioło zostało po raz pierwszy uprawiane na Bliskim Wschodzie, w Indiach i Afryce Północnej.

jedno jest pewne: jest używany przez ludzi od bardzo dawna. Archeologiczne pozostałości zwęglonych i wysuszonych nasion odkrytych w Iraku pochodzą z węgla sprzed 6000 lat!

w starożytnym Egipcie kozieradka była używana w kuchni, a także w medycynie do zmniejszania gorączki i jako kadzidło do ceremonii religijnych. Jest również częścią kuchni indyjskiej od 3000 lat.

był później używany w starożytnej Grecji i przez Rzymian często jako pasza dla Wołów, do leczenia różnych dolegliwości, do wytwarzania żółtych barwników do barwienia wełny i jako aromat do wina.

korzyści dla Ogrodu

podobnie jak inne rośliny strączkowe, kozieradka jest przydatną rośliną okrywową do utrwalania azotu w glebie, krytycznym składnikiem odżywczym dla wzrostu roślin.

rośliny azotujące tworzą symbiotyczny związek z niektórymi rodzajami bakterii w glebie, które kolonizują korzenie. Aby kozieradka mogła naprawić azot, potrzebuje jednej konkretnej bakterii, Rhizobium meliloti.

bakterie wydobywają azot z powietrza i przekształcają go w użyteczną formę, która staje się dostępna w glebie do pobierania przez rośliny.

Możesz sprawdzić, czy roślina naprawia azot, wykopując go i badając korzenie pod kątem różowych guzków.

rośliny, które utrwalają azot, mogą rosnąć bujnie i zielono nawet w niskiej jakości glebie, podczas gdy te, które nie mogą wytwarzać mniejszych, mniej kolorowych liści. Te utrwalacze azotu poprawiają jakość gleby dla innych roślin poprzez dodanie tego ważnego minerału.

ten szybko rosnący roczny jest również przydatny jako okrywa pod wolno rosnącymi uprawami. Obejmie glebę, zanim się zorientujesz, udaremniając chwasty, budując składniki odżywcze i regulując wilgotność gleby.

Medycyna

zioło to ma terapeutyczne korzenie w wielu tradycjach i zostało szeroko przebadane w ostatnich latach pod względem skuteczności jako lek ziołowy.

stosowany od wieków w celu zwiększenia produkcji mleka u matek karmiących, zawiera duże ilości fitosteroidu diosgeniny, znanego galaktogogu.

jest również stosowany w celu złagodzenia bólu menstruacyjnego i wywołania porodu. Kozieradka zawiera fitoestrogeny, związki chemiczne, które naśladują estrogen i wiążą się z receptorami estrogenowymi w organizmie.

według Marii Noel Groves w swojej książce „Body into Balance: an Herbal Guide to Holistic Self-Care” dostępnej na Amazon, zioła zawierające fitoestrogeny są czasami zalecane przez zielarzy i lekarzy, aby wspierać zdrowie kości, poprawić objawy okołomenopauzalne i zmniejszyć ryzyko raka zależnego od estrogenów.

Body into Balance: ziołowy Przewodnik do holistycznej samoopieki

u mężczyzn został użyty do zwiększenia liczby testosteronu i plemników. Jedno badanie kliniczne 50 męskich uczestników biorących ekstrakt z nasion kozieradki przez 12 tygodni wykazało zwiększoną liczbę plemników, a także poprawę czujności umysłowej, libido i nastroju.

jednak było to bardzo małe badanie i istnieją sprzeczne badania na ten temat, więc wyniki w tej dziedzinie pozostają niejednoznaczne.

trwają również badania nad potencjalnymi korzyściami dla osób z cukrzycą. Niektóre związki zawarte w kozieradce mogą potencjalnie zmniejszać wchłanianie glukozy w jelitach, poprawiać wrażliwość na insulinę, opóźniać opróżnianie żołądka i zmniejszać stężenie białek wiążących lipidy.

dzieje się tak być może dlatego, że zioło jest bogate w błonnik pokarmowy, ale trzeba by dużo spożywać, aby zobaczyć zauważalny efekt związany z spożyciem błonnika!

kilka badań wykazało również skuteczność w łagodzeniu objawów metabolicznych związanych zarówno z cukrzycą typu 1, jak i typu 2.

chociaż kozieradka ma wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, ważne jest, aby zawsze skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem jakiegokolwiek schematu ziołolecznictwa.

należy unikać stosowania tego zioła w ciąży, ponieważ może stymulować skurcze macicy.

rozmnażanie

ten roczny nie przeszczep dobrze i zamiast tego powinny być wysiewane z nasion.

nasiona powinny być wysiewane w ogrodzie po tym, jak mróz minie, a gleba zaczęła się nagrzewać, o każdej porze od późnej wiosny do późnego lata.

jeśli uprawiasz kozieradkę na jej nasiona, posadź ją wiosną lub wczesnym latem, aby miała czas na wyprodukowanie odpowiednich strąków przed końcem sezonu wegetacyjnego.

Jeśli używasz go wyłącznie do szybko rosnących liści, siew między wiosną a późnym latem jest w porządku.

nasiona mogą być rozsiewane lub sadzone w rzędach 8-18 cali od siebie na głębokości zaledwie 1/4. Powinny szybko kiełkować, grzebając w glebie w ciągu zaledwie kilku dni. Regularnie podlewaj, aby gleba była wilgotna, ale nie nad wodą, ponieważ roślina ta nie będzie rosła w podmokłej glebie.

jak uprawiać

kozieradka będzie dobrze sadzona w średniej, dobrze osuszonej glebie, choć preferuje gleby neutralne od lekko zasadowych, o pH w zakresie od około 6,5 do 8,2. Dzięki właściwościom wiązania azotu sadzenie kozieradki na ubogich glebach pomoże poprawić jakość składników odżywczych dla przyszłych upraw.

nie ma potrzeby dodawania nawozu, ale zawsze dobrym pomysłem jest włączenie gnijącego obornika lub kompostu do gleby przed siewem. Jeśli chcesz, możesz użyć płynnej herbaty kompostowej lub herbaty żywokostowej co kilka tygodni, aby zachęcić do bardziej silnego wzrostu.

kozieradka wymaga co najmniej 4-5 godzin bezpośredniego słońca dziennie i może tolerować popołudniowy cień. Chociaż może być sadzony w półcieniu w ciepłym klimacie, w chłodniejszych miejscach, najlepiej uprawiać go w słonecznym miejscu.

roślina ta szczególnie dobrze radzi sobie w ciepłym i gorącym klimacie ze średnią temperaturą 50-90°F, a nawet może być uprawiana przez cały rok w strefach twardości USDA 9-11.

Po założeniu, cienkie sadzonki do dwóch cali od siebie.

regularnie podlewaj plony, aby były wilgotne, szczególnie w suchą pogodę. Nie przesadzaj, ponieważ podmokła gleba utrudnia wzrost.

uszczypnij górną trzecią dojrzałych łodyg okresowo, aby zachęcić do bujnego, rozgałęziającego się wzrostu. Jeśli nie planujesz zbierać nasion, przycinaj górne 6 cali dojrzałej rośliny, aby zachęcić do wzrostu i zapobiec osadzaniu nasion.

uprawa pojemników

zioło to można łatwo uprawiać w pojemnikach. Posadź nasiona w doniczce wewnątrz na słonecznym parapecie lub umieść doniczki na balkonie lub w ogrodzie patio.

kozieradka jest płytko zakorzenioną rośliną, więc nie potrzebujesz głębokiego pojemnika. Użyj szerokiej sadzarki o głębokości około 6-8 cali z dobrym drenażem.

napełnij pojemnik 2/3 mieszanką do zalewania i 1/3 kompostem. Posypać nasiona w doniczce i dodać cienką warstwę 1/4 cala gleby na pokrycie. Cienkie do 1-2 cali przestrzeni między sadzonkami.

zarządzanie szkodnikami i chorobami

w domowym ogrodzie kozieradka nie jest szczególnie podatna na szkodniki i choroby, ale jest kilka, na które musisz uważać.

owady

owady nie stanowią większego problemu, z wyjątkiem jednego konkretnego przerażającego-pełzającego.

mszyce

te małe szkodniki ssące soki żywią się sokami delikatnych części rośliny, negatywnie wpływając na wzrost. Rośliny mogą również zostać skażone przez spód miodowy, substancję wytwarzaną przez mszyce. Więcej informacji o mszycach znajdziesz w naszym przewodniku tutaj.

spróbuj użyć oleju neem lub domowego mydła owadobójczego do zwalczania inwazji.

choroba

szczególnie w ciepłych lub wilgotnych warunkach, Jeśli Twoje rośliny nie kwitną, może to być wynikiem choroby.

zgnilizna korzeni

grzyb ten powoduje żółknięcie dolnych liści, więdnięcie i zahamowanie wzrostu. Rośliny, które ulegną zgniliźnie korzeni, w końcu umrą.

Jeśli podejrzewasz zgniliznę korzeni, wyciągnij roślinę i zbadaj korzenie, aby sprawdzić, czy wyglądają na zgniłe. Sadzenie w dobrze osuszonej i wystarczająco ciepłej glebie zmniejszy ryzyko zgnilizny.

mączniak prawdziwy

często wpływa na tę roślinę w późniejszych stadiach życia, gdy liście są suche, a pogoda ciepła. Poszukaj białych sproszkowanych plam na dolnej i górnej powierzchni liści, kwiatów i innych części.

zastosuj olej neem do zwalczania pleśni.

Przeczytaj więcej o walce z atakami mączniaka prawdziwego tutaj.

zgnilizna węgla

ten grzyb powoduje przebarwienia i kłykciny na łodygach roślin, które mogą rozprzestrzeniać się w górę, powodując więdnięcie i opadanie liści. Kwitnie w gorącej, suchej części sezonu wegetacyjnego i często wpływa na rośliny pod wpływem stresu cieplnego.

odpowiednie przerzedzenie i pielenie roślin, włączenie starzonego obornika do łóżek przed sadzeniem, ściółkowanie w celu utrzymania wilgoci i regularne podlewanie w okresach suchej pogody pomogą ograniczyć stres do minimum i zmniejszyć ryzyko tej choroby.

zbiór

ten szybko rosnący, roczny zbiór pozwoli na uzyskanie liści gotowych do zbioru w ciągu zaledwie 20-30 dni od siewu.

ostrożnie przycinaj liście, odcinając górną trzecią dojrzałych łodyg, a resztę pozwalając na dalszy wzrost. Zachęci to również do rozgałęziania się, co zwiększy kwitnienie i produkcję nasion w późniejszym czasie.

po cięciu liście odrastają w ciągu około 15 dni. Możesz kontynuować zbiór liści wiele razy, aż roślina zacznie kwitnąć.

Kiedy roślina ryje i rozpoczyna produkcję nasion, liście stają się twarde i gorzkie.

zbiór nasion wymaga nieco więcej cierpliwości. Planuj zebrać nasiona 3-5 miesięcy po posadzeniu, gdy roślina zakończy kwitnienie, umrze z powrotem i zacznie żółknąć.

nasiona rozwijają się w małych strąkach, a każda strąka zawiera około 10 do 20 nasion.

Zbierz strąki, po prostu zrywając je tam, gdzie spotykają się z łodygą, uważając, aby ich nie rozerwać, ponieważ nasiona rozproszą się wszędzie.

obierz strąki, aby odsłonić żółtobrązowe nasiona w środku. Możesz również pocierać je między dłońmi, aby je otworzyć, lub umieścić je w torbie i energicznie pocierać, aby oddzielić nasiona od strąków.

przechowuj nasiona w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu i pozostaną żywotne przez 2-3 lata. Możesz również użyć ich jako przyprawy w kuchni.

konserwowanie i przechowywanie

świeże liście utrzymają się do tygodnia, jeśli usuniesz je z łodyg, owinąć papierowym ręcznikiem, a następnie umieścić w szczelnym pojemniku w lodówce.

liście mogą być używane świeże lub suszone jako zioło w kuchni lub herbacie. Aby wysuszyć liście, powieś łodygi do góry nogami w wiązkach w ciemnym, suchym miejscu. Można je również suszyć w odwadniaczu lub w piekarniku na” ciepłym ” ustawieniu.

po dokładnym wysuszeniu usunąć liście z łodyg i przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku w ciemnej spiżarni.

Możesz również zamrozić świeże liście do 10 miesięcy. Zdejmij liście z łodyg, zgrubnie posiekaj je i zawiń luźno w folię aluminiową, a następnie włóż paczkę foliową do worka Ziploc w zamrażarce.

Kiedy będziesz gotowy do użycia, po prostu zdejmij z folii, umyj i gotuj!

Przeczytaj więcej o zamrażaniu świeżych ziół w tym przewodniku.

Jeśli używasz nasion jako przyprawy, Wiele osób suszy je, aby poprawić ich orzechowy smak i aromat. Wystarczy prażyć nasiona na średnim ogniu przez jedną do dwóch minut, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

uważaj, aby nie przesadzić, bo staną się intensywnie gorzkie.

Możesz również zmielić nasiona do wykorzystania w gotowaniu. Ale są trudne, więc będzie to wymagało dodatkowego przygotowania. Nie będziesz miał szczęścia z moździerzem i tłuczkiem! Oto jak to zrobić:

1. moczyć nasiona przez noc w wodzie. Odcedzić i osuszyć ręcznikiem papierowym lub pozostawić do wyschnięcia.
2. podgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać nasiona i wymieszać. Piecz je, aż ich kolor się pogłębi.
3. dodaj je do przyprawy lub młynka do kawy i zmiażdż na proszek.
4. suszone lub sproszkowane nasiona będą przechowywane przez około rok, jeśli będą przechowywane w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu.

pomysły na gotowanie

dzięki pikantnemu, pieprznemu aromatowi i słodko-kwaśnemu smakowi przypominającemu syrop klonowy kozieradka ma charakterystyczny smak, który jest pyszny we wszystkich rodzajach potraw.

zioło to może być spożywane świeże lub suszone. Nasiona mogą być mielone i używane jako przyprawa. Niektórzy ludzie nawet lubią jeść kiełki kozieradki i microgreens. Liście stanowią pyszny dodatek do ciasta roti lub paratha.

popularne w kuchni azjatyckiej i bliskowschodniej nasiona są używane jako przyprawa w wielu tradycyjnych recepturach. Wrzuć szczyptę proszku kozieradki do następnego kokosowego curry lub posyp je prażonymi ziemniakami.

możesz wrzucić kilka tostów na sałatki lub dodać je do solanki z ogórków. In terms of flavor profile, it blends amazingly with cumin and coriander!

Quick Reference Growing Guide

wyhoduj własny Stojak na przyprawy

lecznicza, pyszna, budująca glebę i piękna, ta jedyna w swoim rodzaju roślina strączkowa naprawdę ma to wszystko!

spróbuj włączyć go do swojej kolekcji ogrodowej w tym sezonie i zaimponuj znajomym aromatycznymi ziołami i przyprawami, które mogą być dla nich nowe.

próbowałeś hodować kozieradkę? Opowiedz nam o tym w komentarzach poniżej!

Jeśli uważasz, że ten przewodnik jest cenny, daj im przeczytać następny:

• Jak uprawiać aromatyczny kardamon w domowym ogrodzie
• Jak uprawiać i używać zioła Epazote
• Jak sadzić i uprawiać imbir w domowym ogrodzie

© zapytaj ekspertów, LLC. WSZELKIE PRAWA ZASTRZEŻONE. Zobacz nasze TOS po więcej szczegółów. Zdjęcia produktów za pośrednictwem Eden Brothers, True Leaf Market i Storey Publishing. Zdjęcia bez cenzury: . Dodatkowy scenariusz i montaż: Clare Groom i Allison Sidhu.