TiffanyOctober 12, 2017
jest bardzo dobry powód, dla którego na końcu nowej książki kucharskiej Lisy Fain jest wykrzyknik, Queso! Trudno tego nie powiedzieć bez, cóż, wykrzykiwania! Jeśli jest jedno danie w teksańskim repertuarze, którym można się naprawdę podniecić, to jest to queso. Ta książka zawiera każdy przepis-plus niezbędną wiedzę-której możesz potrzebować, aby stać się prawdziwym mistrzem. Gotowy zrobić choriqueso? Jest tak pyszne, jak się wydaje.
w miasteczku Laredo na granicy południowego Teksasu króluje patelnia queso z wiązanym białym serem z pikantną kiełbasą chorizo. Choriqueso, jak powszechnie wiadomo, jest tak rozpowszechnione, że trudno jest znaleźć tam kremowo-żółte queso. Jest to obfite danie przeznaczone do spożycia z tortillami i można je zjeść o każdej porze dnia. Możesz użyć kupionego w sklepie chorizo i zdjąć obudowę, ale nie jest trudno zrobić własną, tak jak wielu w Laredo i tak jak ja tutaj.
przedruk za zgodą Queso!
Jak zrobić tęsknotę za domem?
- Czas przygotowania: 20 minut
- czas gotowania: 25 minut
- poziom trudności: Łatwy
- wielkość porcji:6 do 8
składniki
- 2ancho chiles, posiekane, nawodnione i posiekane
- 2tablespoonsred ocet winny
- 1/4cupwater
- 2tablespoonschopped Yellow onion
- 1clovegarlic, chopped
- 1/2teaspoonkosher sól
- 1/2teaspoonground kminek
- 1/2teaspoonpaprika
- 1/2teaspoonground cynamon
- 1/4teaspooncayenne
- 1tablespoonvegetable Oil
- 1/2poundground wieprzowina
- 1poundmonterey Jack ser, rozdrobnione
- ciepłe tortille z mąki, do serwowania
wskazówki dojazdu
aby uzyskać więcej informacji
-
umieść anchos w blenderze z octem i wodą. Zmiksować na gładką masę, następnie dodać cebulę, czosnek, sól, kminek, paprykę, oregano, cynamon i cayenne. Zmiksuj ponownie, aż będzie gładka, skrobając boki gumową szpatułką w razie potrzeby. Jeśli jest zbyt sztywny, aby dobrze się wymieszać, dodaj wodę, 1 łyżkę na raz.
-
w dużej patelni bezpiecznej dla brojlerów rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Wlać puree chile i gotować przez 1 minutę. Dodać mieloną wieprzowinę i mieszać, aż dobrze połączą się z sosem. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż nie będzie już różowy, o 10 protokół. Smak i dostosować przyprawy, jeśli chcesz.
-
Ustaw stojak 6 cali od górnego elementu grzejnego i rozgrzej brojler.
-
równomiernie posypać serem Monterey Jack na gotowanym chorizo na patelni. Umieść patelnię pod brojlerem i gotować przez 2 protokół, lub aż ser jest lekko rumiane i bulgotanie.
-
podawać na ciepło na patelni z tortillami.