Jak zrobić ekstrakt ze stewii za pomocą różnych metod

chcesz dowiedzieć się, jak zrobić ekstrakt ze stewii z kilku prostych składników? Proces ten jest bardzo podobny do przygotowania jakiejkolwiek nalewki ziołowej i można go osiągnąć na wiele różnych sposobów.

zazwyczaj używanie alkoholu, takiego jak wódka lub brandy, jako rozpuszczalnika liści stewii jest najpopularniejszym sposobem wytwarzania domowych płynnych ekstraktów. Podzielimy się na kilka sposobów, aby to zrobić, używając wódki zarówno do surowej nalewki stewii, jak i podgrzewanego koncentratu bezalkoholowego.

jednak ekstrakty stewii mogą być również tworzone z czystej wody i gliceryny przy użyciu kilku technik w zależności od osobistych preferencji.

większość komercyjnych koncentratów stewii w płynie jest wytwarzana przy użyciu połączenia wody i gliceryny, zawierających bardzo mało alkoholu lub są bezalkoholowe. Osobiście staramy się, aby nasze ekstrakty przy użyciu głównie wody i trochę gliceryny w przeciwieństwie do roztworów na bazie alkoholu.

kluczem do zrobienia dobrego ekstraktu z liści stewii jest to, jak długo pozwolisz mu nalewać. Stevia wymaga krótkiego czasu nalewania alkoholu w porównaniu do innych ziół i korzeni. Gdy liście siedzą zbyt długo w menstruacji alkoholowej, roztwór może stracić niektóre słodkie składniki i może rozwinąć resztkowy posmak i silny gorzki smak.

ekstrakty z liści stewii, w ciągu ostatnich kilku lat stały się popularną alternatywą dla cukrów glikemicznych dla osób na diecie niskocukrowej. Można je znaleźć w wielu formach i smakach Zwykle dostępnych w butelkach z zakraplaczem 1-2 uncji. Są wygodne do dodawania słodyczy do herbat i napojów, a także mogą być stosowane z innymi naturalnymi słodzikami w różnych recepturach i są oczywiście doskonałe do słodzenia deserów.

uznana za cenną alternatywę dla cukru, stewia ma bardzo słodki smak, ale nie ma wchłanialnej zawartości cukru ani kalorii ze względu na sposób metabolizowania glikozydów stewiolowych. Stosowanie koncentratów stewii lub proszków z całych liści z innymi cukrami, takimi jak cukier kokosowy, syrop klonowy i surowy miód, pomaga obniżyć całkowity indeks glikemiczny, gdy jest stosowany w recepturach. Może to być szczególnie istotne dla diabetyków, osób z nadwagą lub podatnych na infekcje drożdży.

nauka, jak zrobić ekstrakty stewii jest bardzo satysfakcjonujące doświadczenie i dobry sposób, aby regulować jakość używanych składników. Mogą nie tylko smakować tak słodko jak każda marka komercyjna, ale są również ulepszeniem pod względem odżywczym, zwłaszcza gdy pochodzą z całych zielonych liści stewii.

większość marek wykorzystuje wysoce skoncentrowane i rafinowane ekstrakty z liści i chociaż są to zdecydowane ulepszenie od standardowych sztucznych cukrów, takich jak sacharyna i aspartam, nie są one dokładnie tworzone z całych elementów roślinnych.

inną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, decydując się na własny płyn w stylu domowej roboty, są znaczne oszczędności, które uzyskasz w wyniku. Dwie uncje butelka organicznego rozwiązania stevia może kosztować od 9-15 dolarów. Kiedy robisz płyn od podstaw, możesz dosłownie uzupełnić do 10-20 razy tyle za ten sam koszt lub mniej, w zależności od użytych materiałów.

nasze rozwiązania zwykle wykonujemy w słoikach o wielkości kufla lub butelkach 3oz, ponieważ niewiele idzie daleko, jeśli chodzi o dawkowanie. Oznacza to, że będziesz miał zapas płynu, który może potrwać przez kilka lat. Nalewki alkoholowe zachowają się przez wiele lat, podczas gdy woda lub stewia na bazie gliceryny mają znacznie krótszy okres przydatności do spożycia. Z tego powodu zwykle używamy słoików 2-3 uncji podczas używania wody lub gliceryny, ponieważ nie trwają tak długo.

Co więcej, płynne koncentraty stewii mogą być dodatkowo aromatyzowane według własnych upodobań, dodając dowolną liczbę ziół, kwiatów i przypraw podczas tworzenia nalewek lub ekstraktów.

istnieje kilka sposobów wytwarzania płynnej stewii, która może być używana przez krople lub zakraplacz-pełne w napojach i przepisach. Aby stworzyć te rozwiązania, możesz zasadniczo wybrać pomiędzy trzema różnymi rozpuszczalnikami lub kombinacjami wszystkich trzech:

1. alkohol
2. czysta woda
3. gliceryna

substancje te rozpuszczają materiał roślinny lub proszek i utrzymują go w zawiesinie.

poniżej mamy kilka przepisów na to, jak zrobić ekstrakt ze stewii za pomocą tych różnych menstruums z wykorzystaniem świeżej stewii, suszonych liści, mielonego proszku liściowego, a także białego cukru stewii.

jak zrobić ekstrakt stewii przy użyciu alkoholu

nalewki alkoholowe mogą być tworzone przy użyciu świeżego, suszonego lub sproszkowany zielony liść lub rafinowane ekstrakty. Świeże i suszone liście wykorzystujemy tylko przy wytwarzaniu roztworów na bazie alkoholu.

zielony proszek i białe krystaliczne ekstrakty nie są naszymi osobistymi faworytami do nalewki, ale mogą być skutecznie wykorzystywane do osiągnięcia tych samych wyników. Wymagają jednak krótszego czasu ekstrakcji, zwykle około 24 godzin, aby uzyskać bardzo słodki efekt końcowy. Zielony proszek liściowy może być trudniejszy do całkowitego usunięcia z alkoholu, ponieważ tworzy pozostałości, które są trudne do odfiltrowania.

alkohol działa jak rozpuszczalnik do ekstrakcji słodkich składników. Używamy wódki, ale można również użyć innych trunków, takich jak rum lub brandy.

ekstrakty na bazie alkoholu mają okres trwałości 4-6 lat, co jest jednym z powodów, dla których jest powszechnie stosowany do nalewania ziół. Alkohol tworzy bardzo silne roztwory, wydobywając z liści zarówno lecznicze, jak i słodkie właściwości.

koncentraty nalewek przechodzą ten sam proces ekstrakcji co nalewki proste, ale również wykorzystują ciepło do „koncentracji” cukrów stewii i odparowania zawartości alkoholu. Istnieją plusy i minusy tej procedury. Dla osób wrażliwych na alkohol nie będziesz miał żadnych kropli płynu, ale wadą jest to, że ogrzewanie stewii niszczy wiele jej zawartości odżywczej. To naprawdę zależy od tego, co jest dla was ważniejsze, ponieważ będziecie poświęcać jedno dla drugiego.