„oto przyjemny”odświeżacz”, szczególnie odpowiedni dla młodych po tenisie ziemnym lub sporcie w upalne dni, ale akceptowalny również dla starszych, gdy są wyczerpani przez Kościół, przygnębieni ogrodnictwem lub denerwowani zakupami”
-Agnes Jekyll, wypracowania kuchenne
można kupić ocet malinowy – a wersja zrobiona przez demijohna to naprawdę doskonała opcja. Jednak nie trwa to długo, a poniższy przepis daje naprawdę doskonały wynik. To potrwa około roku.
to samo można zrobić z truskawkami, porzeczkami i jeżynami – nie ma znaczenia, czy owoce są trochę starsze, to dobry sposób na ich wykorzystanie.
i na szczypcie można zastąpić, jak jeden sosny Dressings czytelnik z powodzeniem odkrył (patrz kurczak z octem malinowym) na ocet jabłkowy i grenadynę.
zastosowanie octu malinowego:
- sałatka z kurczaka, malin i szparagów
- użyj go w marynacie z oliwy z oliwek, czosnku, pietruszki i musztardy do marynowania grzybów w lodówce przez noc.
- jako orzeźwiający napój zmieszany z gazowaną wodą, lemoniadą lub piwem imbirowym i lodem. Jekyll mówi, że smakuje jak eliksir życia w upalny dzień i jest tak piękny, jak przyjemny.”
- w sosie z sałatką ze szpinaku i boczku (gdy smażysz boczek, w odrobinie oliwy z oliwek, dodaj także ocet malinowy, a następnie zeskrobuj soki z patelni, aby zrobić dressing)
- tajny składnik coleslaw
- w sałatce z truskawkami i awokado
- nad puddingiem Yorkshire
- smaż krewetki i przegrzebki krótko na maśle z drobno posiekaną szalotką bananową. Podawać z mieszanką dwóch części kwaśnej śmietany do jednej części octu malinowego
- sos do lodów
- Dodaj do sosu
- ze względu na swoją słodycz, jak ocet balsamiczny, potrzebujesz proporcjonalnie mniej oleju niż zwykle w dressingu
- z grillowaną sałatką z koziego sera
- dodaj kreskę do Pawłowej
- zrób gorący sos z czarnej porzeczki do lodów, podgrzewając z czarnej porzeczki i odrobiną miodu
- /li>
- w kremowym sosie do kurczaka
przepis na zrobienie octu malinowego (lub innego owocowego)
składniki
- 480 ml / 2 szklanki białego wina lub cydru ocet
- 400g/14 oz malin (lub jak wspomniano powyżej, truskawki, czarne jagody lub jeżyny)
- 75g/⅓ kubek cukru
metoda
- włożyć maliny do szklanej miski i zmiażdżyć je lekko tylną drewnianą łyżką. Przykryć zimnym octem.
- przykryj folią spożywczą i pozostaw na kilka dni w lodówce, potrząsając od czasu do czasu.
- przecedzić przez muślin lub galaretkę, wyciskając jak najwięcej soku.
- przenieść na patelnię bez aluminium.
- dodaj cukier-posmakuj go od czasu do czasu – nie chcesz, aby był zbyt słodki.
- podgrzać delikatnie, mieszając, aż cukier się rozpuści, a następnie doprowadzić do wrzenia.
- gotuj przez 10 minut i pozostaw do ostygnięcia
- następnie, jak opisuje Agnes Jekyll ” butelka w ładnie ukształtowanych średnich butelkach uratowana być może przed obecnością zagranicznych likierów lub zapachu.”Upewnij się, że najpierw wysterylizowałeś butelki – aby dowiedzieć się, jak to zrobić, kliknij ten link.