ryż smażony z kaczki to fantastyczny sposób na wykorzystanie resztek mięsa kaczki lub dobrego wykorzystania kaczek „off”, które musisz skórować, takich jak nurkowie, kaczki morskie i łyżki.
tradycyjny chiński ryż smażony jest w dużej mierze; ma być zrobiony z resztek ryżu, resztek mięsa i innych warzyw. Tu, w Stanach Zjednoczonych, jest to coś bardziej zaplanowanego, i istnieje wiele, wiele wersji.
moim ulubionym sposobem na smażenie kaczki jest z resztkami mięsa z nóg i skrzydeł, rozdrobnione. Zaczynasz z czymś takim jak moje łatwe pieczone nogi kaczki, lub kaczka confit, i użyć tego przepisu. Uważam, że to lepsze od mięsa z piersi.
ale wiele razy znajdziesz się z piersi kaczki bez skóry, zwłaszcza z ” off ” kaczki jak morze lub nurek kaczki, lub łyżki. W tym przypadku pokroić mięso w kostkę i wymieszać smażyć w tym samym czasie robisz ryż. Efektem jest głównie gotowane mięso z piersi, które jest trochę różowe w środku, ale nie rozgotowane i malowane.
Lubię rodzaj smażonego ryżu, który dostajesz tutaj w Ameryce, z marchewką, groszkiem i kawałkami jajecznicy; żyłem z tego w liceum i na studiach, kiedy to był mój podstawowy lunch. Jako młody lekkoatleta, kufel — czasami nawet kwarta-smażonego ryżu był pewnym sposobem na paliwo ognia przed lub po treningu.
Kiedy robisz smażony ryż, jest tylko jedno prawo żelaza: musisz użyć gotowanego, schłodzonego ryżu. Nie usmaży się dobrze, jeśli użyjesz świeżego ryżu. Możesz zrobić to kilka godzin przed czasem i schłodzić ryż na blasze do pieczenia, ale najlepiej jest ryż jednodniowy. I użyj ryżu długoziarnistego, takiego jak jaśmin, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Zapraszam do zabawy z moim przepisem na kaczkę smażony ryż: użyj gęsi lub innego pozostałego mięsa. Rozdrobniona dziczyzna, kurczak, bażant. Można również dostosować ilości w ingedients, zbyt, do własnych upodobań. Robienie smażonego ryżu powinno być zabawne, bezstresowe, a przede wszystkim łatwe.
Drukuj przepis
Ryż smażony z kaczką
składniki
- 3 łyżki tłuszczu z kaczki lub oleju z orzeszków ziemnych
- 3 Cebulki, posiekane, białe i zielone części osobno
- 3 goździki czosnek posiekany
- 1 do 3 małych, gorących chiles, posiekanych
- 1/2 funta resztek rozdrobnionego mięsa kaczki (patrz powyżej opcja piersi kaczki)
- 3 szklanki ugotowanego, schłodzonego ryżu, jeśli to możliwe jaśminu
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę małe
- 1 szklanka grochu, świeżego lub rozmrożonego
- 2 jajka, lekko ubite
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
instrukcje
-
Pobierz wok lub dużą patelnię bardzo gorąco nad silnym palnikiem. Dodaj tłuszcz z kaczki lub olej arachidowy, a gdy tylko zacznie palić, dodaj czosnek, chiles i białą część szalotki. Wymieszać smażyć około 30 sekund.
-
dodaj mięso kaczki, ryż, marchew i groszek i smaż 2 minuty. Przesunąć wszystko na jedną stronę woka i wlać ubite jajko. Pokręć go pałeczką lub którąś z nich, aż się ustawi, a następnie wymieszaj smażyć na pozostałej części ryżu. Pomaga to utrzymać go w dużych, rozpoznawalnych utworach.
-
pozwól smażyć na 1 minutę bez dotykania. Chcesz rozwinąć trochę brązowienia i chrupkości Na spodzie. Po upływie minuty wlać sos sojowy na brzegach ryżu, a następnie dobrze wymieszać. Wyłączyć ogień i skropić olej sezamowy nad nim.