orzeszki ziemne są również źródłem fitynianu, który jest znany jako anty-odżywczy, ponieważ faktycznie hamuje zdolność organizmu do wchłaniania innych ważnych minerałów. Fityniany wiążą się z substancjami odżywczymi w przewodzie pokarmowym i zapobiegają pełnemu wchłanianiu niezbędnych minerałów, takich jak żelazo, cynk i wapń. Dodatkowo mogą zakłócać niektóre enzymy trawienne, co zmniejsza zdolność organizmu do rozkładania białek, tłuszczów i węglowodanów, i prowadzi do pewnych problemów trawiennych, takich jak gaz i wzdęcia, na precyzyjne odżywianie.
dodatkowo orzeszki ziemne zawierają wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-6, ale nie porównywalną ilość omega-3, a brak równowagi w tych dwóch niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest znany powodować stan zapalny. Zwiększone zapalenie jest czynnikiem ryzyka wielu problemów zdrowotnych, w tym zapalenia stawów i raka, a także jest związane z insulinoopornością i otyłością, według University Health News Daily.
oczywiście orzeszki ziemne mogą być również bardzo niebezpieczne dla podgrupy populacji cierpiącej na alergię na orzeszki ziemne. Alergie na orzechy mogą powodować pokrzywkę, nudności, skurcze, duszność, aw skrajnych przypadkach anafilaksję, zgodnie z Mayo Clinic. Niektóre przypadki mogą być tak poważne, że mogą prowadzić do hospitalizacji, a nawet śmierci, jeśli nie są natychmiast leczone.