LUCY LOVES to EAT

Jeśli zapytasz mnie, czego brakuje mi jedzenia podczas zamknięcia, moja odpowiedź brzmi bez wątpienia: dim sum i sushi.
kiedy zobaczyłam koleżankę wrzucającą Zdjęcia jej smażonych Klusek ryżowych, aka szynka sui gok, moje pragnienie mocno kopnęło i musiałam zrobić własne już następnego dnia!
wybrałam w Internecie losowy przepis, który dobrze wyglądał, a szynka sui GOK okazała się tak niesamowicie pyszna, że musiałam się nią podzielić tutaj. To jedno z moich ulubionych zamówień dim sum, ale domowa wersja była 10 razy smaczniejsza. A najlepsze było? Mógłbym ich dużo zjeść.
ten przepis daje 20 pierogów. Jedliśmy 13 między moją rodziną z 3, a resztę zaoszczędziliśmy na następny dzień, który został podgrzany w frytkownicy powietrznej i imponująco, smakował tak samo dobrze, jak świeżo zrobiony.

pokroić wszystkie kolorowe warzywa.

smażyć z mieloną wieprzowiną i przyprawami do ugotowania.

wyrobić ciasto i zawinąć w kształt pierogów.

smażyć na średnim ogniu do złotego koloru.

idealnie złocista i rewelacyjna szynka sui GOK! Zostało dużo nadzienia, więc możesz zrobić kolejną partię lub wypełnić je gyozas / smażone bułki, lub po prostu zjeść z makaronem lub ryżem.

Recipe adapted from Asian Inspirations
Makes approx 20 dumplings
Ingredients:
For the filling:
500 g mielonego mięsa wieprzowego
4 ząbki czosnku mielonego
4 kawałki suszonych grzybów shiitake
1 marchewka
6 łodyg dymki
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu ostrygowego
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki cukru
1/2 łyżki zmielonego białego pieprzu
⅔ szklanka wody
3 łyżki skrobi kukurydzianej zmieszanej z 3 łyżkami wody
2 łyżki oleju
do ciasta:
2 szklanki kleistej mąki ryżowej
⇒ szklanka skrobi pszennej / mąki Tang
⇒ szklanka wrzącej wody
¾ szklanki zimnej wody
⇒ szklanka cukru
wskazówki:
1) grzyby ponownie nawodnić, a następnie drobno pokroić w kostkę. Marchewkę i dymkę drobno pokroić w kostkę i odstawić
2) Dodać olej na patelnię na dużym ogniu. Włożyć czosnek i smażyć na lekko złoty kolor,a następnie dodać wieprzowinę
3) gdy wieprzowina jest na wpół ugotowana, dodać grzyby, marchewkę i dymkę. Dobrze wymieszać, a następnie dodać sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, cukier i biały pieprz. Wymieszać przyprawy w dobrze i dodać do wody, aby utworzyć SOS
4) Zagęścić mięso i warzywa nadzienie z mieszaniny skrobi kukurydzianej i wody, a następnie wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia
5) umieścić skrobię pszenną w dużej misce i powoli wlać wrzącą wodę, delikatnie mieszając. Połącz dobrze, aż powstanie grube ciasto i pozostaw na 5 minut. Wlać kleistą mąkę ryżową i cukier, dobrze mieszając, aby połączyć. Powoli wlać jedną ręką chłodną wodę, a drugą delikatnie wymieszać, tworząc ciasto
6) wybić małe ciasto wielkości ping-ponga, o średnicy około 5 cm. Zwinąć w kulkę, a następnie spłaszczyć ciasto dłonią i zgarnąć około 1 łyżeczkę nadzienia do opakowania z kluskami. Złóż opakowanie z pieróg na pół, aby je zamknąć i mocno zacisnąć. Dać środkową część pierogów delikatną rolkę na blacie, aby uformować okrągły korpus, i używając tylko palca wskazującego, połóż palce na obu krawędziach pieroga i rozwałkuj końce, aby uformować spiczaste końce
7) pozostaw pierogi na lekko odkurzonej blasze do pieczenia posypanej kleistą mąką ryżową i powtórz z pozostałą częścią ciasta
8) podgrzej wystarczająco dużo oleju do głębokiego smażenia w woku. Raz gorące, smażone pierogi na średnim ogniu na złoty kolor. Na papierowych ręcznikach wymieszać i odsączyć nadmiar oleju, układając smażone pierogi. Podawać raz lekko schłodzone