Ten post jest również dostępny w języku hiszpańskim
Masato de Arroz to kremowy kolumbijski napój na bazie ryżu popularny w departamentach Tolima i Cundinamarca w Kolumbii. Jakiś miesiąc temu otrzymałem maila od kolumbijskiego czytelnika, który uwielbia Masato de Arroz, ale nie wiedział, jak to zrobić. Więc, postanowiłem dostać przepis od przyjaciela z Bogoty i zrobić go na mojej stronie.
w Ameryce Łacińskiej jest prawie tak wiele odmian Masato, jak są ludzie, którzy je wytwarzają. Może być wykonany z ryżu, juki, kukurydzy lub ananasa.
tradycyjny i najbardziej popularny kolumbijski Masato de Arroz to fermentowany napój wytwarzany z ryżu, cukru, goździków, wody i cynamonu, podczas gdy inne odmiany dodają do mieszanki mąkę uniwersalną. Ten napój jest doskonałym dodatkiem do ciasteczek, mantecady (kolumbijskiego chleba kukurydzianego) i almojabanas (kolumbijskiego chleba serowego).
nie lubię sfermentowanego masato, ale jeśli wolisz sfermentowany napój możesz zostawić go w niereaktywnym pojemniku na kilka dni. Ten napój można przechowywać przez kilka dni w lodówce, ale możesz zauważyć pewne oddzielenie po dniu, więc po prostu wymieszaj i będzie znowu idealny.
Buen provecho!
składniki
(około 5 szklanek)
- 2/3 szklanki ryżu niegotowanego
- 6 szklanek wody
- 1 laska cynamonu
- 2 goździki
- 1/2 do 1 szklanki cukru (do smaku
- zmielony cynamon, do serwowania
dojazd
- umieść ryż i laskę cynamonu w garnku i przykryj dwiema szklankami wody. Gotować przez około 25 minut lub do miękkości. Wyrzuć laskę cynamonu. Ugotowany ryż wlać do blendera z dwiema szklankami wody i zmiksować na gładką masę. Odcedzić mieszaninę.
- w małym garnku podgrzej cukier i jedną szklankę wody na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
- Wrzuć mieszaninę do garnka na małym ogniu i gotuj przez 20 minut. Dodać mieszaninę cukru i goździki. Dodaj jeszcze jedną szklankę wody i podawać na lodzie lub schłodzone.