pamiętając kolejny z naszych ulubionych i tradycyjnych przepisów, dziś prezentujemy pyszną kubańską mazamorrę.
jak mówiliśmy przy innych okazjach, Kubańczycy lubią wszelkiego rodzaju przetwory, w tym kukurydzę, wśród swoich składników ze względu na jej słodki smak i dlatego, że możemy przy jej użyciu przygotować dużą liczbę potraw.
Mazamorra bez wątpienia nie jest pominięta. Jest to bardzo lekki i pyszny deser i łatwy w przygotowaniu.
Kiedy na wyspę przybywa sezon kukurydziany, każdy wykorzystuje go, aby zrobić pyszne i niepowtarzalne tamales, niezwykłą smażoną kukurydzę i pyszny gulasz kukurydziany.
prawda jest taka, że nie możemy nie cieszyć się tymi pysznymi kubańskimi przysmakami, dlatego zapraszamy do podzielenia się tym przepisem.
skąd jest mazamorra?
Mazamorra pochodzi z większości przyszłych krajów Iberyjskich Ameryki w kulturach Aborygenów, przed przybyciem Kolumba.
wtedy był znany przez Hiszpanów po przybyciu Krzysztofa Kolumba do Ameryki, a obecnie jest popularny do spożywania tego rodzaju dania w niektórych regionach Hiszpanii.
Cordoba, hiszpańska Prowincja, ma tę zaletę, że mazamorra jest jedną z najbardziej tradycyjnych pustyń.
jednak ten przysmak jest najbardziej popularny po tej stronie planety, nie tylko na Kubie, ale także w Argentynie, Chile, Kolumbii, Meksyku, Portoryko, Panamie, Kostaryce, Peru, Paragwaju i Wenezueli.
sposób przygotowania tego typowego Dania zmienia się nieco w zależności od kraju.
na przykład w Argentynie i Kostaryce jest uważany za deser i przygotowuje się go z kukurydzy, wody, wanilii i cukru, a czasami można dodać trochę mleka.
podobny do tego przepisu jest ten przygotowany w Panamie, ze specyfiką, że dodają cynamon i małe kawałki owoców.
w Kolumbii jest spożywany na gorąco. Kukurydzę gotuje się godzinami, aż będzie biała i dobrze ugotowana. Preparat ten znany jest również jako Peto.
w Chile mazamorra jest przygotowywana z fasoli.
w Hiszpanii jest zupełnie inaczej. Nazywają zupę mazamorra, która jest spożywana na zimno i nie ma to nic wspólnego z tym, co mamy tutaj w Ameryce Łacińskiej.
Kubańczycy przygotowują ten deser prawie tak samo jak Wenezuelczycy, a w obu krajach znany jest również jako majarete de maíz.
składa się z kremu o gęstej konsystencji, podobnego do kremu słodkiego, ale drobniejszego, i jest również spożywany na zimno.
w Puerto Rico również jest tak robiony, chociaż w niektórych regionach istnieje wariant ze skrobią kukurydzianą i posypują cynamonem, gdy mają zamiar się nią cieszyć.
w jaki sposób kukurydza jest używana do produkcji mazamorry?
kukurydza używana do produkcji mazamorry kubańskiej musi być delikatna, nigdy nie może być przetworzona kukurydza jak te, które są w puszkach, ponieważ wynik będzie inny.
suchej kukurydzy również nie można użyć, ponieważ to właśnie mleko z delikatnych ziaren kukurydzy robi różnicę w tym daniu.
jak zagęścić mazamorrę z delikatnej kukurydzy?
do zagęszczania mazamorry nie potrzebujemy mąki ani skrobi kukurydzianej, w przeciwieństwie do wielu wariantów tej receptury, które wykorzystują tego rodzaju produkty.
na Kubie gotujemy tylko składniki i wystarczy użyć skrobi z ziaren kukurydzy, aby uzyskać ten wynik.
przygotujmy ten łatwy i smaczny przepis, korzystając z instrukcji krok po kroku, którą wyjaśnimy ci dalej.
zobaczysz, że w krótkim czasie będziesz cieszyć się kubańską mazamorrą przy użyciu kilku składników.
użyjemy blendera, ale w wielu kubańskich miastach mleko kukurydziane jest ekstrahowane ręcznie za pomocą rozdrabniacza.