jestem zakochana we wszystkich odmianach słodko nadziewanych naleśników, ale nadszedł czas, aby zacząć robić pikantne naleśniki. Moja kuzynka Rose miała swój ślubny prysznic w najsłodszej kawiarni w zeszłym tygodniu. Serwowali pyszny brunch, który zawierał naleśniki podobne do tych.
są łatwe w przygotowaniu i nadają się na fantazyjne śniadanie lub brunch. Dla mnie są jak burrito śniadaniowe robione elegancko czy coś (nie to, że szynka i jajka są eleganckie, tylko że uważam, że naleśniki są delikatne i eleganckie).
najlepszy przepis na pikantną naleśniki!
w kawiarni dodali chyba roztopione masło do naleśników i pomyślałem sobie, że jeśli masz zamiar dodać roztopione masło, równie dobrze możesz je przyrumienić. Moje rodzeństwo naśmiewa się ze mnie i mówi, że mam obsesję na punkcie rumianego masła i słonego karmelu.
wiele z mojej rodziny nie lubi solonego karmelu, możesz w to uwierzyć? Wiem, to grzeszne. Ale pewnego dnia ich wciągnę. To niesamowite, co może zrobić tylko kilka płatków soli lub mała mżawka rumianego masła.
dwa najlepsze wzmacniacze smaku. W przepisie wymieniłam brązowe masło jako opcjonalne, ale naprawdę byłabyś szalona, gdyby je pominąć:).
z nimi można również dodać czerwoną paprykę, grzyby, podsmażoną cebulę, płatki czerwonej papryki – co tylko chcesz w jajecznicy w zasadzie.
można też użyć innego rodzaju sera, ja po prostu poszedłem z tym samym, co w kawiarni. Mówię ci, to zdecydowanie powinno być dodane do twojego weekendowego menu śniadaniowego. Są takie dobre! Smacznego!
jak zrobić pikantne naleśniki
- zrób ciasto krepowe w blenderze. Pozostaw w lodówce 1 godzinę.
- zawirować ciasto krepowe do podgrzewanej patelni z masłem i gotować, przerzucając w połowie.
- mieszamy jajka. Brązowe masło następnie ugotować jajka na maśle, wrzucić z serem.
- składamy naleśniki z szynką, serowymi jajkami i kończymy z rumianym masłem i zawijamy.
Follow Gotowanie z klasą
naleśniki ziołowe z jajkami, szynką i rumianym masłem
Ingredients
- 1 1/4 cups milk
- 1 cup all-purpose flour
- 2 large eggs
- 3 Tbsp salted butter , melted, plus more for pan
- 1/8 tsp salt
- 1 Tbsp chopped fresh parsley or other herb of choice*
- 10 oz ham , cut into strips about 2-inches wide**
- 1/4 cup salted butter , browned, for serving (optional)
Scrambled Eggs with Swiss
- 12 large eggs
- 1/2 cup milk
- 3/4 tsp onion powder
- 1/4 tsp garlic powder
- Salt and freshly ground black pepper to taste
- 5 oz Shredded Swiss cheese
Instructions
-
In a blender combine milk, flour, eggs, butter, salt and chopped parsley and pulse mixture aż dobrze wymieszane, około 10 sekund. Przenieść mieszaninę do hermetycznego pojemnika i przechowywać w lodówce 1 godzinę.
-
aby przygotować naleśniki, podgrzej 10-calową patelnię na średnim ogniu (pamiętaj, aby użyć patelni, która ma dobrą powłokę nieprzywierającą, lub prawdopodobnie skończysz z bałaganem).
-
gdy patelnia jest gorąca, lekko posmarować masłem (właśnie pobiegłem koniec patyka masła wzdłuż patelni – tylko dno patelni i dolna trzecia część obręczy) i wlać 1/4 szklanki ciasta do patelni i natychmiast obracać patelnię ruchem okrężnym, lekko przechylając patelnię, aby ciasto mogło pokryć dno patelni całkowicie w równej warstwie (powinno również iść lekko w górę wzdłuż wewnętrznej krawędzi patelni).
-
gotuj crepe / naleśniki francuskie około 25 – 40 sekund, aż wierzch crepe / naleśniki francuskie wyschnie, a brzegi będą lekko złociste. Odwróć i gotuj po przeciwnej stronie, aż złoty 10 – 20 sekund dłużej (jeśli okaże się, że patelnia staje się gorąca, a naleśniki gotują się zbyt szybko, zmniejsz temperaturę palnika nieznacznie w razie potrzeby). Powtórz ten proces z pozostałym cieście, lekko masłem przed gotowaniem każdej krepy. Ugotowane naleśniki układamy na talerzu lub naczyniu do pieczenia.
-
jajecznica ze Szwajcarem:
-
rozbij 12 jajek w blenderze, dodaj 1/2 szklanki mleka, cebulę w proszku, czosnek w proszku i dopraw solą i pieprzem do smaku (przykryj pokrywką) i zmiksuj na małej prędkości przez 10 sekund.
-
podgrzej dużą, głęboką patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Rozpuścić 1/2 łyżki masła w rondlu i rozprowadzić wzdłuż dna i krawędzi patelni. Gdy masło zacznie się spieniać, wlej mieszaną mieszaninę jajek do patelni.
-
mieszaj jajka często łopatką, upewniając się, że zeskrobujesz wzdłuż powierzchni patelni, aby zapobiec brązowieniu DNA i tworzeniu się skóry. Jajka gotować kilka minut, aż zaczną się ustawiać, następnie dodać ser i gotować, aż osiągną pożądaną doneness (uwaga: będą nadal gotować lekko po usunięciu, więc ocenić odpowiednio). Zdjąć z ognia.
-
montaż naleśników:
-
Wyrównaj 1-2 paski szynki w środku ciepłej krepy (możesz potrzebować dwóch, jeśli są krótkie. Jeśli używasz szynki delikatesowej, możesz warstwować ją w środkowym stylu akordeonu lub po prostu umieścić na krepie w pojedynczej warstwie, aby pokryć średnicę krepy), a następnie warstwować jajkami. Naleśniki owinąć, skropić ciepłym rumianym masłem i podawać.
uwagi
- *Możesz również użyć kombinacji ziół. Myślę, że dobrym wyborem będzie estragon, szczypiorek, tymianek lub rozmaryn. Parlsey nie ma dużo smaku, więc jeśli chcesz trochę więcej smaku, możesz wybrać jedną z wymienionych powyżej.
- **użyłam resztek szynki, które pokroiłam z pieczonej szynki (którą pokroiłam dość cienko) i kroiłam na paski, aby pasowały do środka krepy. Jakość deli szynka będzie również działać.