Nasi lemak dosłownie oznacza ” ryż ” i „tłuszcz”. Jednak „tłuszcz” odnosi się do kremowości mleka kokosowego, które jest używane do gotowania ryżu. Jest to bardzo popularne danie, które jest powszechnie dostępne na przydrożnych straganach, rynkach, food courts w centrach handlowych, a nawet w 5-gwiazdkowych hotelach w całej Malezji. Jest bardzo popularny także w Singapurze i Brunei. Nasi lemak jest również pakowany i sprzedawany w restauracjach „Mamak”. Zapach tej potrawy pochodzi z liści pandanu i ryżu, który jest podawany z mlekiem kokosowym.
podstawowy talerz nasi lemak
podstawowy talerz nasi lemak składa się z mleka kokosowego, ryżu, Sambal, smażonych anchois, plastrów ogórka i plastra smażonego lub gotowanego na twardo jajka. Dodatkowo można dodać Kurczak curry, kalmary sambal, smażoną rybę, przyprawionego smażonego kurczaka lub kurczaka Rendang. Lista może trwać zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Jest to w rzeczywistości pełnowartościowy posiłek sam w sobie i często spożywany przez cały dzień. Oczywiście nie zapomnij o filiżance Teh tarik, ponieważ fantastycznie uzupełnia danie.
stosunek ryżu do wody
wielu z was pytało o ilość wody potrzebną do ugotowania doskonałego garnka ryżu. W tym przepisie użyliśmy stosunku 2 do 1 (płyn do ryżu), co oznacza użycie 2 szklanek płynu do 1 szklanki ryżu. Upewnij się, aby pozbyć się nadmiaru wody po wypłukaniu ryżu przed dodaniem wymaganej ilości płynu.
ponieważ przepis nasi lemak wymaga 0,5 szklanki mleka kokosowego, sugerowana ilość wody musi zostać odpowiednio zmniejszona. To jest użyć 1,5 szklanki wody zamiast plus 0,5 szklanki mleka kokosowego do jednej filiżanki ryżu. Stąd stosunek 2:1
jak wcześniej przygotować nasi lemak
tak proste, jak się może wydawać, przygotowanie może być dość żmudne. Gotowanie sambal dzień wcześniej zdecydowanie skraca czas gotowania. Poza tym, anchois i orzeszki ziemne mogą być smażone w zaawansowanych zbyt. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej można je przechowywać w szczelnych pojemnikach do 3 dni.
SOS nasi lemak
ciemnoczerwony sos, który jest podawany wraz z nasi lemak jest znany jako sambal. Składa się z połączenia głównie Chilli, szalotki i czosnku. Istnieje wiele odmian i przepisów tego sambala. Zwykle nasi lemak jest podawany z prostym sambalem, ale w zależności od dostawców, czasami dodaje się do niego anchois, krewetki lub kalmary.
Nasi lemak to świetny przepis na spotkania, zwłaszcza gdy planujesz przedstawić malezyjskie jedzenie zagranicznym gościom. Aby uczynić go bardziej autentycznym, zawiń nasi lemak w liście bananowca, aby uczynić go wyraźnie malezyjską tradycją.