chociaż otręby owsiane nie są zbyt smaczne, ciasteczka i babeczki z otrębów owsianych są uwielbiane przez wszystkich za ich bogatą konsystencję, orzechowy smak i przyjemny aromat. Ponadto otręby zawierają unikalny rodzaj rozpuszczalnego błonnika, znany jako beta-glukan, który jest znany z właściwości obniżających poziom cholesterolu. Wiedząc, co można zastąpić otręby owsiane w przepisie może się przydać, jeśli zdarzy ci się zabraknąć i nie masz czasu, aby uruchomić do sklepu.
Co Twoim zdaniem można zastosować, aby zastąpić otręby owsiane w recepturze, bez uszczerbku dla tekstury i profilu odżywczego produktu końcowego? Podczas zastępowania składnika należy zawsze pamiętać, że każdy składnik służy specjalnemu celowi w recepturze. Niektóre składniki są używane do stabilizacji i zakwaszania, podczas gdy inne są używane do słodzenia, aromatyzowania i zagęszczania produktu. Substytuty składnika mogą nie być w stanie dodać tej samej tekstury lub smaku do produktu.
otręby owsiane alternatywy
otręby pszenne
podobnie jak otręby owsiane, otręby pszenne są bogate w błonnik pokarmowy, choć są stosunkowo bardziej suche niż otręby owsiane. Ale nadal jest to dobry substytut. W rzeczywistości dodatek otrąb pszennych jest doskonałym sposobem na zwiększenie wartości odżywczej różnych produktów spożywczych. 1 szklanka otrębów owsianych można zastąpić 1 szklanką otrębów pszennych.
otręby pszenne można zastąpić otrębami owsianymi w naleśnikach, ciastkach, babeczkach i gofrach. Możesz również użyć niewielkiej ilości drobno zmielonych otrąb pszennych w koktajlach. Jednak smak i konsystencja produktu końcowego będą się nieznacznie różnić, ponieważ otręby pszenne nie mają bardzo atrakcyjnego smaku, w przeciwieństwie do otrębów owsianych.
płatki owsiane lub płatki owsiane
płatki owsiane są przygotowywane przez parowanie kaszy owsianej, a następnie zwijanie jej stalowymi wałkami. Będąc produktem owsianym, płatki owsiane lub płatki owsiane mogą zastąpić otręby owsiane w wielu recepturach. Płatki owsiane mogą tworzyć pyszne owsianki, ciasteczka owsiane i ciasta. Płatki owsiane można również stosować jako dodatek do pieczywa z otrębów owsianych. 1 szklanka otrębów owsianych można zastąpić 1 lub ¾ szklanki płatków owsianych.
podczas zastępowania płatków owsianych otrębami owsianymi w muffinkach możesz nie uzyskać tej samej tekstury lub konsystencji. Muffinki wykonane z płatków owsianych i płatków owsianych mogą być gęstsze, cięższe i nieco mokre w porównaniu do typowych muffinek z otrębów owsianych. Możesz przezwyciężyć ten problem w pewnym stopniu, lekko mieląc płatki owsiane w blenderze lub robocie kuchennym.
otręby ryżowe
otręby ryżowe są produktem ubocznym procesu mielenia i doskonale zastępują otręby owsiane. Jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, błonnika i witaminy E. Dodatkowo jest bezglutenowy i dlatego może być spożywany przez osoby o wrażliwości na gluten lub nietolerancji. 1 szklanka otrębów owsianych można zastąpić 1 szklanką otrębów ryżowych
otręby ryżowe można łatwo włączyć do chleba, ciastek i innych wypieków. Sprawdza się również w przypadku koktajli. Tak, to nie jest bardzo trudne do włączenia tej zdrowej żywności w diecie, aby czerpać wiele korzyści przy jednoczesnym zaspokojeniu podniebienia.
otręby kukurydziane
zawartość błonnika w otrębach kukurydzianych jest nawet wyższa niż w otrębach pszennych. Jednak głównie zawiera nierozpuszczalne błonnik, który daje luzem do stolca, a tym samym zapobiega zaparciom i poprawia zdrowie układu pokarmowego. Dodatkowo zawartość węglowodanów w otrębach kukurydzianych jest dość niska, co czyni go zdrowym substytutem otrębów owsianych. 1 szklanka otrębów owsianych można zastąpić 1 szklanką otrębów kukurydzianych.
oprócz przygotowania zdrowego i pysznego płatka śniadaniowego z otrębami kukurydzianymi, możesz go użyć do barów przekąskowych, frytek i babeczek. Jednak otręby kukurydziane mają mdły smak, więc babeczki z otrębów kukurydzianych nie będą tak aromatyczne jak babeczki z otrębów owsianych. Ale może dodać dużo błonnika do posiłku i pieczonych potraw.
podsumowując, otręby owsiane można zastąpić otrębami pszennymi, płatkami owsianymi, otrębami ryżowymi i otrębami kukurydzianymi. Innym dobrym substytutem jest gryka. Nawet siemię lniane i zmielone nasiona słonecznika mogą zastąpić otręby owsiane w ciastkach i babeczkach. Z drugiej strony otręby owsiane mogą być dobrym substytutem otrębów pszennych. Możesz użyć zmielonych otrębów owsianych i owsa, aby zastąpić mąkę pszenną.
Like it? Podziel się nim!
- Share
- Tweet
- Pin