ogórek curry w stylu Andhra z żółtym ogórkiem, cebulą, pomidorami, przyprawami & liście curry. To proste & pyszne dosakaya curry to codzienne danie przygotowywane w wielu domach mówiących w Telugu. Je się go z ryżem zwykłym & ghee lub z chapati, roti, phulka. To curry ogórek jest dużo sposób, jak to Curry cukinia.
Żółty ogórek jest również znany jako curry ogórek, Madras ogórek lub ogórek sambar. Jest szeroko stosowany w wielu regionalnych kuchniach południowych Indii.
jest najczęściej używany w kuchni Andhra do przyrządzania dal, pulusu (gulasz), curry, chutney, ogórków kiszonych, a nawet dodawany do Sambara.
to warzywo jest lekko pikantne i chłodzi ciało. Zwykle jest gotowany bez użycia dużej ilości proszków przyprawowych, takich jak garam masala. Nie stosuje się również imbiru & pasty czosnkowej.
więc ten przepis jest zwycięzcą, gdy wolisz zjeść coś lekkiego& zdrowego bez konieczności dużo pracy w kuchni.
to curry ogórkowe dobrze komponuje się również z brązowym ryżem lub nawet z zwykłymi gotowanymi milletami.
nie podzieliłem się jeszcze wieloma prostymi warzywnymi przepisami curry, które są naprawdę pocieszające i kojące dla brzucha. Więc pomyślałem o podzieleniu się tym.
Jeśli jesteś początkującym i uczysz się gotować dla swojej rodziny, spróbuj tego prostego curry na posiłek. Można gotować to w krótkim czasie i smakuje pyszne, jak również.
robię to curry przynajmniej co dwa tygodnie. Jeśli podajesz to z roti, nie potrzebujesz żadnego innego przystawki. Tym razem zrobiłem moong dal & plan ryżu wraz z tym curry.
więcej warzyw Curry Przepisy
mieszane curry warzywne
Aloo gobi
ziemniaczane curry
brinjal curry
brukselka masala
Porady, aby Curry ogórek
ogórek: zrobiłem to curry z żółtym ogórkiem, a nie zielonym ogórkiem, który jest używany do sałatek. Możesz jednak użyć innych rodzajów, jeśli nie masz nic przeciwko smakowi. Żółty ogórek jest również znany jako curry ogórek w wielu miejscach. Ogórek musi być jędrny i nie dojrzały.
pomidory: nie używaj niedojrzałych lub kwaśnych pomidorów. Najczęściej ten rodzaj ogórka jest lekko kwaśny. Więc przy użyciu kwaśnych pomidorów będzie bardzo pikantne curry. Dostosuj również ilość pomidorów w zależności od ogórka.
wariacje
podudzia: można również dodać podudzia roślinne. Najpierw gotować pałeczki do miękkości w mieszance pomidorów cebulowych, dodając trochę wody (po kroku 7). Następnie dodaj posiekane ogórki.
jajka na twardo: Możesz również dodać jajka na twardo pod koniec. Kiedy ogórki są gotowane al dente, nakłuj gotowane jajka widelcem kilka razy. Następnie dodać je do curry i dusić razem przez kilka minut.
ziemniaki: Czasami dodaję do tego również ziemniaki. Najpierw ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki w cebuli pomidor masala z niewielką ilością wody, aż lekko miękkie. Odparuj nadmiar wody. Następnie dodaj posiekane ogórki i gotuj pod przykryciem, aż skończysz. Do tej odmiany można również dodać trochę garam masala.
ogórek Curry | Andhra Style dosakaya curry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 2½ cups cucumber chopped to ½ Calowe części (1 średniej wielkości)
- z ▢ ¾ szklanki Cebula drobno posiekane (około 1 dużej)
- z ▢ ⅓ szklanki pomidorów, pokrojonych & i bez pestek (1 średni)
- z ▢ 1 zielone chili pokroić
- z ▢ 1 łyżka kolendry, posiekany (opcjonalnie)
do hartowania
- z ▢ 1½ łyżki oleju
- z ▢ 1 gałązka liści curry
- z ▢ 1/8 łyżeczki musztardy nasiona
- z ▢ ½ łyżeczki кумина lub błaga przebaczenia
- z ▢ ½ łyżeczki urad dal (opcjonalnie)
- z ▢ ½ łyżeczki Chan dał (opcjonalnie)
- z ▢ ⅓ łyżeczki soli (ustawić według potrzeb)
- z ▢ ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku (dostosowanie do smaku)
- z ▢ 1/8 łyżeczki kurkumy lub Khaldi
wskazówki
i
-
opłucz ogórek, cebulę, pomidory i chilli.
-
ogórek obrać i usunąć nasiona. Posiekać je do ½ Cala kawałki i odstawić.
- Fine
cebulę, pomidory drobno posiekać i pokroić na zielone chili.
jak zrobić curry z ogórka.
-
rozgrzać olej do garnka lub garnka.
-
gdy olej staje się gorący, dodaj musztardę, kminek, urad dal i chana dal.
-
smażyć, aż Daly staną się złote, następnie dodać liście curry i smażyć przez minutę.
-
następnie dodaj cebulę& zielone chili. Smażyć mieszając często do przezroczystości i tracą surowy smak.
-
dodaj pomidory, sól i kurkumę.
-
smażyć, aż pomidory staną się miękkie i puszyste.
-
dodaj czerwony proszek chilli i smaż aż surowy zapach zniknie.
-
następnie mieszamy kawałki ogórka i smażymy przez 2 min.
-
przykryj i gotuj na bardzo małym ogórku, aż ogórki staną się miękkie.
-
Nie dodaję wody, ponieważ kawałki ogórka wypuszczą dużo wilgoci.
-
ale jeśli nie wypuszczają wilgoci, wlej bardzo mało wody.
- Gar
dekoruj liśćmi kolendry.
- Serve
podawać curry z ogórkiem z ryżem i ghee lub roti.
uwagi
alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, oryginalny przepis.
aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami krok po kroku i wskazówkami nad kartą przepisu.
NUTRITION INFO (estimation only)
© przepisy Swasthi
