imbir, orzechy, tłuste ryby i produkty pełnoziarniste to tylko niektóre z wielu produktów spożywczych, które zostały reklamowane jako mające właściwości przeciwzapalne. Ale czy działają?
okazuje się, że eksperci są zgodni, że spożywanie diety bogatej w takie pokarmy może w rzeczywistości pomóc obniżyć poziom stanu zapalnego w organizmie. Ale podkreślają, że dodanie lub zwiększenie spożycia jakiejkolwiek żywności prawdopodobnie nie będzie miało głębokiego wpływu na zdrowie.
w nowym, małym badaniu, opublikowanym w tym miesiącu w czasopiśmie Nutrition, naukowcy odkryli, że mężczyźni, którzy spożywali siemię lniane przez 42 dni, doświadczyli znacznego zmniejszenia markerów zapalnych w porównaniu z mężczyznami, którzy nie spożywali siemienia lnianego. W innym badaniu, opublikowanym w październiku 2011 r. w czasopiśmie Cancer Prevention Research, autorzy odkryli, że przyjmowanie ekstraktu z korzenia imbiru wydawało się zmniejszać markery zapalenia jelita grubego. I, zgodnie z wynikami badania opublikowanego w sierpniu 2011 r.w Journal of Biological Chemistry, kurkumina (główny związek w przyprawie kurkuma, która jest używana w curry) może pomóc stłumić mechanizmy biologiczne, które prowadzą do zapalenia w chorobach ścięgien.
„istnieje wiele dowodów i nie jest to coś , czego nie jesteśmy pewni w nauce”, powiedziała Kristin Kirkpatrick, dietetyk zarejestrowany w klinice Cleveland. „Myślę, że to, czego wciąż się uczymy, to mechanizm, w którym występuje.”
reumatoidalne zapalenie stawów, choroby sercowo-naczyniowe i cukrzyca to niektóre z warunków, które zostały związane z wyższym poziomem stanu zapalnego.
jednak Kirkpatrick podkreślił, że dodanie tylko jednego konkretnego pokarmu do diety jest mało prawdopodobne, aby działał cuda na obniżenie stanu zapalnego lub ogólnie na poprawę zdrowia.
„jeśli stosujesz bardzo zdrową dietę, która ma dużo produktów, dużo produktów roślinnych, takich jak orzechy i produkty pełnoziarniste-to naprawdę pomaga ogólnie zmniejszyć ogólny stan zapalny w całym ciele”, Kirkpatrick powiedział Live Science. A zmniejszenie stanu zapalnego, które może wynikać ze zmiany diety, może być bardzo znaczące, ale działa tylko wtedy, gdy jesz takie pokarmy na całej planszy.
Kirkpatrick podkreślił również, że ludzie, którzy przyjmują suplementy diety, nie osiągają takich samych wyników, jak ci, którzy spożywają prawdziwe pokarmy o właściwościach przeciwzapalnych.
Ponadto, aby obniżyć stan zapalny poprzez dietę, ważne jest również, aby trzymać się z dala od pokarmów, które mogą promować stan zapalny, takich jak cukier, powiedziała.
„więc nie chodzi tylko o dodawanie tych rzeczy, ale także o usuwanie prozapalnych pokarmów”-powiedział Kirkpatrick.
dr Monica Aggarwal, kardiolog i członek Centrum Serca w Mercy Medical Center w Baltimore, zgodziła się. „Istnieje wiele danych, które sugerują, że jemy zbyt wiele produktów zapalnych”, takich jak mięso, jaja, nabiał i przetworzona żywność, która jest bogata w konserwanty, powiedziała Live Science.
Aggarwal zalecał, aby ludzie spożywali mniej takich pokarmów i spożywali więcej takich pokarmów, jak owoce i warzywa pełne likopenu i innych karotenoidów, które mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego. (Pomidory i guawa są bogate w likopen; papryka, marchew i szpinak są dobrym źródłem karotenoidów, według danych Amerykańskiego Departamentu Rolnictwa.)
Jeśli więc zaczniesz jeść dietę pełną pokarmów z możliwymi związkami przeciwzapalnymi i niską w tych o działaniu prozapalnym, czy możesz spodziewać się ogólnej poprawy poziomu stanu zapalnego?
„myślę, że to zależy od tego, co jadłeś wcześniej — jeśli jadłeś dietę DASH, prawdopodobnie nie, ale jeśli jadłeś wcześniej typową amerykańską dietę, która jest tak niska w owocach i warzywach, zdecydowanie”-powiedziała Julie Wylie-Rosett, profesor na Wydziale epidemiologii i zdrowia populacji oraz na wydziale medycyny w Albert Einstein College Of Medicine Uniwersytetu Yeshiva w Nowym Jorku.
nadal nie jest jednak jasne, w jaki sposób faktyczna dieta przeciwzapalna porównuje się z regularnym przyjmowaniem leków przeciwzapalnych.”Nie sądzę, że nigdy nie było porównania head-to-head przeciwzapalnego wzorca diety vs stosowanie leków,” Wylie-Rosett powiedział Live Science.
„jedzenie jest lekarstwem, ale trudno porównać lek, który powstaje w laboratorium z czymś, co jest uprawiane w ziemi, aby określić, co będzie korzystne” – powiedział Kirkpatrick. W zależności od stanu danej osoby i przyczyn jej stanu zapalnego, leki mogą być konieczne, podczas gdy jedzenie może być nadal miłym dodatkiem.
Agata Błaszczak-Boxe na Twitterze. Follow Live Science @livescience, Facebook & Google+. Originally published on Live Science.
Recent news