perski Nowy Rok (Norouz) zbliża się wielkimi krokami. Jedną z największych tradycji Norouz jest wypiek pysznych słodyczy. Kardamon, woda różana i orzechowe aromaty, które wypełniają teraz moją kuchnię, to w zasadzie mój pomysł na niebo. W ciągu najbliższych kilku tygodni będę w szale pieczenia i będzie zasadniczo uruchomić coś, co będzie wyglądać irańskiej piekarni, prosto z mojej kuchni. Najpierw w menu: Nan-e nokhodchi aka. Perskie ciasteczka z ciecierzycy z pistacjami.
nie pozwól, aby komponent ciecierzycy Cię zniechęcił. Jest to wykonane z drobnej mąki z ciecierzycy, która powoduje kruche, rozpływające się w ustach ciastko, w połączeniu z niesamowitymi smakami wody różanej, kardamonu i pistacji. I czy wspomniałem, że te ciasteczka są bezglutenowe, bezmleczne, i wegańskie? Tak, każdy może gryza!
tradycyjnie te ciasteczka są wykonane z mini foremek w kształcie koniczyny. Ale jeśli tak jak ja, nie możesz zdobyć tego konkretnego kształtu, wystarczy każda miniaturowa foremka do ciastek. Zaszalej i zrób małe kwiaty, serca, gwiazdy lub owale. Użyłam zestawu foremek do ciastek Wilton mini.
połącz te ciasteczka z ciecierzycą z miłą, gorącą filiżanką Perskiej herbaty i jesteś gotowy na Nowy Rok.
opis
perskie ciasteczka z ciecierzycy z pistacjami (Nan-e Nokhodchi) jest jednym z najciekawszych ikon na Facebooku.kruche, rozpływające się w ustach ciasteczko o aromatycznych smakach wody różanej, kardamonu i pistacji.
składniki
- ½ szklanki oleju roślinnego
- ¾ szklanki cukru cukierniczego przesianego
- 1 łyżeczka drobno zmielonego kardamonu
- ½ łyżki wody różanej
- 1 + ¾ szklanki drobnej mąki z ciecierzycy
- 2-3 łyżki posiekanej lub zmielone pistacje
instrukcje
- połącz w misce olej, cukier, kardamon i wodę różaną. Za pomocą miksera ręcznego, mieszać na nośniku przez 2-3 minuty, aż światło i kremowy.
- mąkę z ciecierzycy przesiać do miski i ubijać przez 1 minutę, aż ciasto nie będzie już lepkie.
- odkurz powierzchnię roboczą mąką z ciecierzycy i ugniataj ciasto przez 10 minut, aż będzie bardziej sprawne. Ciasto jest bardzo kruche.
- szczelnie owinąć folią i odstawić na 2 godziny. Nie przechowywać w lodówce.
- Rozgrzej piekarnik do 300 F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- rozwałkuj ciasto na odkurzonej powierzchni roboczej, aż osiągnie grubość ¾ cala. Wyciąć ciasteczka za pomocą 1-calowej foremki do ciastek w kształcie koniczyny i umieścić ciasteczka na blasze do pieczenia, rozmieszczone 1 cal od siebie. Ponownie zwinąć i powtórzyć, aż całe ciasto zostanie zużyte.
- na każdym ciastku posypać posiekanymi pistacjami.
- umieść tacę do gotowania w środkowym stojaku i piecz przez 15 do 20 minut, aż ciasteczka staną się jasnozłotym kolorem.
- wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na tacy na kilka minut. Następnie ostrożnie przenieś do stojaka z drutu, aby całkowicie ostygnąć. Należy zachować ostrożność podczas przenoszenia plików cookie, ponieważ bardzo łatwo się kruszą.
uwagi
- przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku do 4 dni lub w zamrażarce do 1 miesiąca.
- Kategoria: desery
- metoda: Piec
- Kuchnia: perska
słowa kluczowe: perskie ciasteczka z ciecierzycy z pistacjami, Nan-e nokhodchi, ciasteczka z ciecierzycy, wegańskie ciasteczka, perskie ciasteczka
porady
- mąkę z ciecierzycy można znaleźć na lokalnym rynku spożywczym na Bliskim Wschodzie lub w basenie Morza Śródziemnego, w specjalistycznych sklepach spożywczych lub online.
- wodę różaną można znaleźć na lokalnym rynku spożywczym na Bliskim Wschodzie lub online.
