w pierwszych dniach produkcji kombuchy często pozwalałem, aby moja kombucha szła zbyt długo i traciła bubbliness. Było kilka razy okazało się tak kwaśne, że mnie zezłościł i westchnął i nikt nie chciał go pić. Jedną z interesujących rzeczy na temat fermentacji kombucha jest to, że w końcu zamieni się w ocet, jeśli pozostawić go wystarczająco długo. Tak więc, nawet jeśli robi się zbyt kwaśny, zapisz go, butelkuj i używaj jako octu kombucha. Może pozostać przechowywany w szafce. Po prostu upewnij się, że nie jest w ogóle bąbelkowy lub może wybuchnąć.
co sprawia, że Fizz?
fizziness w kombucha jest przez pomocne drożdże. Będą jeść cukry z kombucha i to, co tworzy naturalne fizz i probiotyki. Po całkowitym spożyciu cukru drożdże umierają, a kombucha zacznie zamieniać się w ocet. W tym momencie, Wiele probiotyków są zmniejszone. Dlatego nie należy pozwolić kombucha na fermentacji, jeśli chcesz najwięcej probiotyków. Korzyści zdrowotne są większe, gdy nie jest zbyt kwaśny lub zbyt słodki.
naturalnie występujące nasycenie dwutlenkiem węgla
w kombucha jest wiele bakterii i drożdży, a kiedy zaczynają fermentować herbatę, zużywają cukier w herbacie i wytwarzają etanol i dwutlenek węgla-lub to, co nazywam naturalnie występującym nasyceniem dwutlenkiem węgla. Dobre bakterie zużywają etanol i tworzyć nowe związki i aminokwasy, które dają impuls organizm potrzebuje. Może pomóc stawom i pomóc wątrobie w detoksykacji wraz z wieloma innymi rzeczami. Sprawdź-dlaczego codziennie piję Kombuchę. Czy to oznacza, że kombucha ma dużo alkoholu? Nie, a w rzeczywistości ma tak małą ilość, że można uzyskać taką samą ilość alkoholu w soku pomarańczowym lub paczce gumy do żucia. Obecna metoda badania często myli kwasy organiczne i naturalnie występującą sedymentację etanolu. Zwiększa to odczyt zawartości alkoholu do wyższego procentu niż jest faktycznie zawarty w produkcie.
nie pozwól, aby stała się zbyt kwaśna
Butelkuj herbatę kombucha, gdy jest lekko słodka. Będzie nadal fermentować w lodówce. Gdy okaże się zbyt kwaśny, oznacza to, że drożdże i bakterie zabrakło żywności i kombucha pójdzie płasko. Jest to bardzo ważne, jeśli szukasz gazowanej kombuchy. Te drobnoustroje potrzebują cukrów do spożywania i wytwarzania probiotyków i dużo nasycania dwutlenkiem węgla. Pamiętaj, cukier w herbacie jest dla tych dobrych bakterii i drożdży, a nie dla Ciebie.