rzadko są brak jaj przeszkodą w naszym świecie. Ciasta i wypieki są w porządku bez nich, podobnie jak naleśniki i inne smakołyki. Nawet makaroniki są dobrze podawane z aquafabą. Ale te kulki Macy. Spróbuj za pomocą mieszanki ze standardowymi zamiennikami jaj, a szybko odkryjesz, że rozpadną się we wrzącej wodzie lub zupie.
nadal byliśmy zdeterminowani. Kilka wyszukiwań internetowych i wymyśliliśmy trzy cztery przepisy warte wypróbowania (czwarty został dodany niedawno i cieszymy się, że zrobiliśmy!). Na bok, nie mieliśmy nawet zamiar spróbować żadnego z nich wykonane z tofu, nie tylko dlatego, że nie były koniecznie Pascha przyjazny. Nie, po prostu nie. Jak bajgle z jagodami. Niektóre rzeczy po prostu nie wyciąć i kulki tofu Maca jest jeden.
nasze próby obejmowały przepis Peta matzo ball, przepis opublikowany na tablecie (który zawiera aquafaba, więc może nie być OK dla wszystkich obserwujących celebransów Paschy) i przepis z ostrych warzyw, który wykorzystuje seltzer i zdrową ilość skrobi ziemniaczanej. Wreszcie, próbowaliśmy Nava Atlas ’ wersja z jej blogu i Vegan Holiday Kitchen. Były inne, ale naprawdę, ile można spróbować na raz.
werdykt? Zarówno przepis PETA, jak i przepis na tabletkę okazały się kulki, które były aromatyczne, nie za gęste, ale trzymane razem. Ostry przepis warzywa produkowane kulki matzoh, które wyglądały najlepiej (duże i puszyste wyglądające), ale były to kulki gumowe, które mogły być jadalne jako coś (ogromny, gęsty gnocchi być może), po prostu nie coś chciałbym służyć jako kulki Macy. Z naszej strony może być jednak problem — może wymieszaliśmy skrobię ziemniaczaną, ale kto wie?
prawdziwym zwycięzcą był przepis Nava, który wykorzystuje płatki quinoa. Chociaż były pieczone, smakowały najbardziej tradycyjnie. Nie były zbyt gęste, trzymane razem w zupie i były wystarczająco dobre, aby służyć nie-weganom.
kilka wskazówek na wypadek, gdybyś chciał spróbować swoich sił z tymi przepisami lub czymś podobnym (czyli nie kulkami na bazie tofu):
** Mniejsze jest lepsze. Podczas gdy tradycyjnie lubiliśmy większe kulki, mniejsze były najmniej prawdopodobne, że będą zbyt żujące lub twarde w środku.
** Idź lekko na sól lub Pomiń osoloną wrzącą wodę dla przepisów, które sugerują gotowanie.
* * nie zostawiaj ich ani nie gotuj w zupie. Będą się rozpadać trochę, więc lepiej umieścić w zupie, gdy są gotowe do podania. Można również podgrzać po ustawieniu bez ryzyka ich rozpadnięcia.
czy zrobilibyśmy je ponownie? Pewnie dlatego, że czasami pasuje tylko miska parującej zupy z kulkami Macy. Smacznego.