Różnica między kminkiem a kminkiem

tak łatwo pomylić kminek z kminkiem w oparciu o ich wygląd, ale te dwa różnią się nie tylko smakiem, ale także zastosowaniem do gotowania.

kupiłeś przyprawę patrząc na kształt i kolor, a nie czytając etykietę, tylko po to, aby później uświadomić sobie, że jest to niewłaściwy rodzaj przypraw !?

można to łatwo zrobić, gdy masz dwie podobne przyprawy, w tym przypadku nasiona kminku i kminku.

mogą wyglądać jak rodzeństwo, ale nawet nie są z tej samej linii!

subtelna różnica między kminkiem a nasionami kminku w ich kolorze i wyglądzie sprawia, że są one najczęściej myloną przyprawą.

ale nie bój się, nie musisz wyrzucać ani zaniedbywać żadnego z nich, jeśli chodzi o używanie przypraw.

są bardzo elastyczne, a zastosowania kminku i nasion kminku są wiele razy!!

istnieją różne rodzaje przypraw, które wyglądają jak małe nasiona.

niewiele, które z wyglądu do siebie przypominają, to:

nasiona kminku, kminek , czarny kminek (znany również jako nasiona Nigelli) i nasiona kopru włoskiego.

inną powszechnie myloną przyprawą są nasiona carom.

chociaż wyglądają tak samo, ale należą do różnych rodzin.

te małe, obskurne kuzynki są w rzeczywistości dalekie od spokrewnionych, ale łatwo mylą wielu.

inną przyprawą, która jest nieświadomie używana przez wielu, jest różnica między nasionami kopru włoskiego& anyżkiem.

w mojej wczesnej kulinarnej wyprawie do kuchni, ja też nie byłem pewien tych bliźniaków.

byłem przekonany, że są to egzotyczne gatunki nasion kminku, które pojawiły się w różnych kolorach, podobnie jak warianty kolorystyczne zielonego i czarnego kardamonu.

jeden zły zakup nasion kminku mylony z kminkiem wszystko wyjaśnia!

smakowało zupełnie inaczej i na pewno nie pasowało do większości indyjskich potraw, które chciałem zrobić.

i stąd rozpoczął się mój proces spice!!

skąd się biorą nasiona kminku i kminku?

zarówno kminek, jak i kminek wydają się być wizualnymi bliźniakami z niewielką różnicą w kolorze lub kształcie.

to stwarza zamieszanie w umyśle nas, domowników, którzy po prostu podnoszą butelkę lub opakowanie kminku myśląc, że może to być inna nazwa kminku. (W zasadzie wielu me)

w Szwajcarii nie-niemieccy lub francuscy mówcy padają ofiarą tego, ponieważ zakładają, że kminek jest niemiecko-francuskim słowem oznaczającym kminek.

i żeby było bardziej mylące, niemieckie nazwy tych dwóch przypraw również są bardzo podobne. Nasiona kminku są znane jako „Kümmel”, podczas gdy nasiona kminku są nazywane ” Kreuzkümmel.”

wiem, że nikt nie powiedział, że życie jest łatwe … więc po co wybierać małą przyprawę?!!

to, co uderzyło w dom, to Hindi (indyjska) nazwa kminku to „Shahi Jeera lub Shah jeera”.

„Shahi” oznacza królewski w Hindi.

Shahi Jeera jako jedna z tych tajemniczych przypraw używanych do specjalnych potraw, które dodają ziemistego Królewskiego smaku, takiego jak to danie Rezala z kurczaka Mughlai.

dalsze badania wykazały, że źródła roślinne obu przypraw są również różne.

nasiona kminku to suszone nasiona rośliny zielnej znanej jako Cuminum Cyminum.

natomiast nasiona kminku są wysuszonymi nasionami rośliny Carum carvi. (Nie myśl, że kiedykolwiek będę ich tak odnosić, ale wspomnienie nazwy naukowej sprawia, że wydaję się tak kompetentny 😉 ! )

Co zaskakujące, prawie jedna trzecia światowej podaży kminku pochodzi z Finlandii, gdzie są głównie uprawiane.

tak więc źródłem pochodzenia podwójnego ciała jest pierwsza wskazówka, że rzeczywiście nie są spokrewnione i urodziły się w różnych rodzinach.

czy kminek i kminek różnią się wyglądem?

powodem, dla którego wybrałem zły rodzaj nasion, jest nie tylko podobieństwo ich niemieckich nazw, ale także podobny wygląd.

nasiona kminku mają ciemniejszy kolor w porównaniu z nasionami kminku.

niektórzy mylnie odnoszą się do kminku jako czarnego kminku ze względu na ciemniejszy kolor.

to też jest źle poinformowane, ponieważ prawdziwym czarnuszką są nasiona Nigelli.

nasiona kminku są ciemnymi i jasnobrązowymi paskami typu zebra na skórze i są gładsze w dotyku.

kształt kminku nasiona są również lekko zakrzywione i giętkie. Mogą być również mniejsze do nasion kminku. Jednak różnica w wielkości nie zawsze jest gwarantowana.

nasiona kminku są jasnobrązowe i mają stosunkowo chropowatą powierzchnię. Kolor jest bardziej równomierny bez ciemniejszych pasków. Nie ma krzywych jak kminek i ma bardziej liniowy kształt.

więc w typie kształtu ciała jeden jest kręty, podczas gdy drugi jest podłużny!!

wykorzystanie nasion kminku i kminku w kuchni

wykorzystanie nasion kminku w kuchni można prześledzić w regionach śródziemnomorskich i irańskich.

rozdrobnione całe nasiona dodawane są również do pieczywa, sera, herbatników, a także do wypieków o Smaku kminku.

możesz przeczytać o różnych zastosowaniach nasion kminku w tym poście tutaj.

nasiona kminku są natomiast powszechnie stosowane w kuchni Europy Środkowej i Wschodniej, szczególnie w Niemczech, Finlandii, Szwecji, Polsce i na Węgrzech.

jednak wykorzystanie kminku przelało się również na inne kuchnie.

jest jednym z głównych składników stosowanych do wyrobu chleba żytniego i sodowego.

jest również używany do gotowania Curry, sosów, aromatów, a nawet jako przyprawa do marynowania.

infografika poniżej klasyfikuje różnicę między kminkiem i kminkiem oraz ich zastosowania w gotowaniu w jednym spojrzeniu.

jak kminek smakuje inaczej niż kminek?

chociaż oba wyglądają podobnie, ich smak jest inny.

podczas gdy kminek ma silny aromatyczny smak, smak nasion kminku jest łagodniejszy.

smak kminku jest podobny do lukrecji i jest bardziej orzechowy i ziemisty w porównaniu do nasion kminku.

smak wydaje się być nieco ostry i do pewnego stopnia lekko ostry.

nasiona kminku należą do słodkiej kategorii przypraw i są łagodne do smaku po ugotowaniu lub zjedzeniu na surowo.

ponieważ smak nasion kminku nie jest nadrzędny, stanowi doskonałą bazę przypraw do wielu mieszanek przyprawowych, sosów i curry.

czy można zastąpić kminek nasionami kminku lub odwrotnie?

teraz wiemy, że smak i smak kminku i nasion kminku są różne, co oznacza, że naprawdę nie mogą być stosowane jako substytuty dla siebie.

Jeśli jednak przepis wymaga kminku, a nie masz go, to najlepszym substytutem kminku jest koper włoski, anyż, a nawet anyż Gwiaździsty.

przyprawy takie jak anyż Gwiaździsty, nasiona kopru włoskiego i anyż należą do rodziny lukrecji i mają podobny smak i aromat i można je łatwo zastąpić innymi.

ponieważ nasiona kminku są bardziej aromatyczną przyprawą używaną do hartowania potraw lub dodają smaku wypiekom, możesz pominąć je z Dania, jeśli chcesz.

najbliższym substytutem nasion kminku jest użycie proszku kminku lub proszku kolendry.

używanie nasion kminku w celu zastąpienia nasion kminku jest również powszechną praktyką, ale pamiętaj, że smaki tych dwóch są różne i nadadzą potrawie inny smak, co nie jest tak nieapetyczne!

aby uzyskać porady dotyczące gotowania na temat możliwego substytutu przypraw dla niektórych popularnych indyjskich przypraw, możesz przeczytać mój post na temat przewodnika po przyprawach tutaj.

gdzie kupić nasiona kminku i kminku?

obie te przyprawy są obecnie łatwo dostępne w większości dużych supermarketów.

chociaż nasiona kminku mogą być bardziej popularne z tych dwóch, jeśli chodzi o pończochę na półkach.

twój lokalny sklep Indyjski lub sklep etniczny z pewnością będzie je miał.

poza tradycyjnymi sklepami można je również zamówić online. Oto lista kilku opcji sklepu internetowego dla Ciebie:

nasze sklepy internetowe