Sałatka Waldorf z jarmużem i kandyzowanymi orzechami włoskimi

w tej sałatce Waldorf z jarmużem; pokrojony seler, jabłko i fioletowe winogrona są rzucane z fioletowym jarmużem, rzucane w prostym sosie i zwieńczone kandyzowanymi orzechami włoskimi. Idealny na nadchodzący sezon wakacyjny.

sałatka Waldorf może być jedną z najbardziej znanych sałatek jakie istnieją. Musisz pomyśleć, że istnieje od końca 1800 roku, więc musi być dobrze, prawda? Wierzcie lub nie, oryginalny przepis to tylko jabłka, seler i majonez bez orzechów. Ostatecznie jednak orzeszki zostały wrzucone, a potem dogrywka.

przez lata było wiele różnych odmian, ale znalazłem tę i od razu się zakochałem. Oprócz chrupkiego selera, ta nowsza wersja ma soczyste czerwone winogrona i cierpkie jabłka honeycrisp, ale z lekkim sosem na bazie jogurtu słodzonym miodem. Do mieszanki dodaje się również bogato zabarwiony fioletowy jarmuż, a orzechy włoskie są kandyzowane w cukrze, cynamonie i gałce muszkatołowej.

fantazyjna, ale tak łatwa do zbicia. Co sprawia, że jest to idealna sałatka świąteczna, amiright?

aby zrobić tę sałatkę Waldorf z jarmużem i kandyzowanymi orzechami włoskimi, będziesz potrzebować:

• fioletowy jarmuż
• oliwa z oliwek
• sól koszerna
• jabłko (osobiście uwielbiam Honeycrisp)
• 2 do 3 łodygi selera
• 1 pęczek fioletowych winogron
• kremowy sos sałatkowy (wyjaśnię trochę później)
• kandyzowane orzechy włoskie

mówiąc o kandyzowanych orzechach włoskich, tak robię swoje. 🙂

więc zrobiłam opatrunek z mniejszą ilością majonezu (nie strzelaj!), ale nadal smakuje obficie i przepysznie. To po prostu 1/2 szklanki greckiego (beztłuszczowego i niesłodzonego) jogurtu, 2 łyżki majonezu, 1 łyżka miodu, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka octu szampańskiego, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz i trochę wody, aby rozrzedzić dressing do wylewanej konsystencji.

następnie usuń liście z 1 dużego pęczka jarmużu, odrzucając twarde łodygi i z grubsza siekając te piękne liście. Następnie dokładnie spłukać i osuszyć lub osuszyć ręcznikiem papierowym.

następnie dodać jarmuż do dużej miski i skropić 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek i doprawić szczyptą soli koszernej. Wmasuj olej i sól w liście, dzięki czemu zmiękczą liście, aby były bardziej smaczne. Robię to za każdym razem, gdy używam jarmużu w sałatce.

następnie dodaj pokrojony w plasterki seler, 1 pokrojone w kostkę jabłko (wrzuć trochę soku z cytryny, aby utrzymać formę utleniającą), 1 małą kiść fioletowych winogron, kilka łyżek dressingu i niektóre kandyzowane orzechy włoskie.

dodaj tylko dressing i orzechy włoskie, jeśli serwujesz natychmiast, ponieważ nie chcesz się ubierać, aby zmiękczyć chrupiącą skórkę tych kandyzowanych orzechów.

Uwaga: jestem jedną z tych osób, które kochają seler. Przechodzę przez paczkę co drugi tydzień, ponieważ jem ją na surowo, z masłem migdałowym lub bez, a także gotuję z tym wszystkim. the. czas. Więc ta sałatka jest dla mnie bardzo ważna.

przełóż sałatkę na duży talerz i skrop więcej dressingu, rozrzuć orzechy włoskie, a następnie dodaj dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

smaki są razem idealne, tak jak wiedziałeś, że będą. Chociaż raz nie mogę wybrać żadnego składnika, który świeci bardziej niż inny. Wszystko jest wykwintne i komplementarne.

nie wspominając o tym, że jako całość ta sałatka jest korkiem pokazowym.

smacznego! A jeśli spróbujesz tej sałatki Waldorf z kapustą, daj mi znać! Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Twitterze lub Instagramie!

This recipe was inspired by The Modern Proper : https://themodernproper.com/posts/chicken-waldorf-salad