Saggubiyyam payasam is a sweet dish prepared in South India for birthdays, festivals and auspicious occasions.
Preparation time : 2 minutes
Cooking time : 20 minutes
1 Bowl Measurement : 250ml
Ingredients
Topiaca (Saggubiyyam,Sabudana) : 1 Bowl
Boiled Milk (Kaachina Paalu, Doodh) : 3 bowls
Jaggery (Bellam) : 1 Bowl (Mashed)
Cardamom (Yalukala, Elachi) : 3, Jeedipappu
Cashews and Raisins (Jeedipappu and Kismis) : Few
Ghee, Clarified Butter (Neyyi) : 2-3 łyżeczki
woda : 3 miski
procedura
Krok 1 : nałóż trochę Ghee na Topiaca (Saggubiyyam) i odstaw na bok, aby nie kleiły się podczas gotowania.
Uwaga: namoczyć Topiaca (Saggubiyyam) w wodzie przez pół godziny, aby szybciej się gotowała.
Krok 2 : usmaż orzechy nerkowca i rodzynki w 2 łyżeczkach ghee. Trzymaj je na boku
Krok 3 : zagotuj 3 miski wody w grubym pojemniku bazowym. Do wrzącej wody dodać Topiaca (Saggubiyyam). Gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Mieszaj z łopatką, aby nie przyklejała się do dna.
W międzyczasie
Krok 4 : zagotuj 150 ml wody w innym naczyniu i dodaj do niej puree Jaggery. Gotować aż do rozpuszczenia Jaggery. Wyłącz płomień i trzymaj go na boku.
Krok 5 : gdy Topiaca (Saggubiyyam) jest na wpół ugotowana, Dodaj do niej 3 miski mleka.
Krok 6 : Niech Topiaca (saggubiyyam) gotować przez 15 minut w małym ogniu, aż Topiaca (saggubiyyam) stanie się transparant wewnątrz zbyt . (Nie powinno być białej warstwy wewnątrz Topiaca (saggubiyyam))
Krok 7 : po ugotowaniu wyłącz płomień i dodaj do niego chłodną* przefiltrowaną wodę Jaggery (Paakam).
Uwaga: * tylko schłodzone, w przeciwnym razie mleko stanie się bezużyteczne.
wymieszaj go
Krok 8 : Dodaj do niego proszek kardamonowy.
wymieszaj Pudding Topiaca (Saggubiyyam Paayasam) i udekoruj smażonymi nerkowcami i rodzynkami.
Pudding Topiaca (Saggubiyyam Payasam) jest gotowy do podania. Topiaca (Saggubiyyam) chłodzi organizm i jest łatwa w trawieniu:)