Jest najbardziej znany ze swoich romantycznych tekstów do tin pan alley i broadwayowskich piosenek, nagranych przez Franka Sinatrę, Doris Day i wielu innych.
Cahn urodził się jako Samuel Cohen w Lower East Side w Nowym Jorku, w rodzinie żydowskich imigrantów z Polski. Był dwukrotnie żonaty: w 1945 roku z wokalistką i byłą dziewczyną Goldwyn, Glorią Delson, z którą miał dwoje dzieci, oraz w 1970 roku z Virginią Basile. Zmienił nazwisko z Cohen na Kahn, aby uniknąć nieporozumień z aktorem komiksowym i MGM Sammym Cohenem i ponownie z Kahn na Cahn, aby uniknąć nieporozumień z autorem tekstów Gusem Kahnem.
wiele wczesnych prac Sammy ’ ego Cahna zostało napisanych we współpracy z Saulem Chaplinem. Zapowiadane po prostu jako „Cahn and Chaplin”, skomponowali dowcipny materiał specjalny do krótkich tematów muzycznych Warner Brothers.
Cahn został członkiem Songwriters Hall of Fame w 1972 roku. Później przejął kierownictwo tej organizacji od swojego przyjaciela Johnny ’ ego Mercera, gdy Mercer zachorował.
w 1988 roku powstała doroczna nagroda za piosenki filmowe i partytury, która została nazwana Sammy Awards na cześć Cahna. Został wybrany, ponieważ otrzymał więcej nominacji do Oscara niż jakikolwiek inny autor piosenek, otrzymując w trakcie swojej kariery 26.
Sammy Cahn zmarł w 1993 roku w wieku 79 lat w Los Angeles w Kalifornii.
w 1993 roku Cahn estate założył High Hopes Fund w Joslin Diabetes Center w Bostonie. Ponieważ Cahn był pacjentem samego Joslina, celem posiadłości było zapewnienie nadziei i zachęty dzieciom z cukrzycą, jednocześnie wspierając badania nad przyczynami choroby.