Say good – bye to mushy apples-oto jak

oczarowane jabłko zasługuje na swoją nazwę. Jeden kęs i się zakochasz. To małe, czerwone jabłko w paski zostało opracowane w Nowej Zelandii jako skrzyżowanie czterech jabłek, z których dwa znasz bardzo dobrze, popularna Gala I Braeburn. To tam Smitten dostaje swój wspaniały smak. Pozostałe dwie to odmiany staroangielskie, Fiesta i Falstaff. To właśnie tam Smitten uzyskuje niewiarygodną chrupiącą, chrupiącą teksturę i zdolność do przechowywania. Weź gryza, a poczujesz zapach cydru.

jedną z moich ulubionych cech tego jabłka jest to, jak dobrze przechowuje, lepiej niż jakiekolwiek inne jabłko, które znam. Wiesz, jak chłodzenie utrzymuje jabłka chrupiące? Jeden z menadżerów produkcji powiedział mi, że przez przypadek zostawił na noc niezabudowany wyświetlacz Smittens. Kiedy wrócił następnego dnia, te jabłka były równie chrupiące, jędrne i soczyste. Więc jeśli zmagasz się z papkowatymi jabłkami, przechowuj je w lodówce — lub wybierz Oczarowanego.

dopóki hodowcy nie dodadzą więcej areału, zobaczysz jabłka na rynkach przez kilka krótkich tygodni, ale nie martw się. Zapasy w tej chwili pochodzą z Nowej Zelandii, ale jesień powinna przynieść plony z jednego z pierwszych hektarów w stanie Waszyngton.

Czytaj więcej o produkcjach Michaela Marksa na www.mercurynews.com/produce-picks.