Skinny Spatula

te bez mąki włoskie ciasteczka pistacjowe są niezwykle łatwe w przygotowaniu i możesz zjeść super smaczny poczęstunek w 20 minut. Są nieco żujące i dodatkowo orzechowe, więc nie zdziw się, jeśli szybko znikną!

pistacje są moim ulubionym rodzajem orzechów i lubię je we wszystkim. Robię pyszne lody pistacjowe dla, i nawet nie zawracam sobie głowy, aby wziąć kawałki pistacjowe z mieszanki, bo wierzę, że to zrujnuje zabawę. Jestem również znany z pistacji jako bazy pesto używam do pizzy z mortadellą, więc widać, że moja miłość do tych małych zielonych orzechów jest głęboka i prawdziwa.

nic dziwnego, że nauczyłam się również robić wredne ciasteczka pistacjowo-migdałowe. Udoskonaliłem ten przepis poprzez wiele prób i błędów (nie żebym narzekał), a wynik jest wspaniały.

próbowałem zrobić te ciasteczka z mąką migdałową, ale okazało się, że jest to zupełnie niepotrzebne, a tekstura była o wiele lepsza z mielonymi migdałami. Te ciasteczka bez mąki SĄ BEZGLUTENOWE i bezmleczne, i mają krowatą, lekko żującą konsystencję.

używam cukru demerara do tych ciasteczek, ponieważ całkowicie podoba mi się, jak przynosi lekko karmelowy smak, który sprawia, że ciasteczka czują się naprawdę wyjątkowe. Możesz go zastąpić cukrem caster lub granulowanym, jeśli chcesz,ale zdecydowanie polecam zamiast tego zrobić ciasteczka z cukrem demerara.

poniżej możesz zobaczyć składniki potrzebne do zrobienia tych ciasteczek.

jak zrobić ciasteczka?

1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozgrzać piekarnik do temperatury 175C/350F.

2. Do malaksera dodać 100 g pistacji i cukier. Proces, aż nie widać żadnych dużych kawałków orzechów. Przenieść mieszaninę do czystej miski i wymieszać w zmielonych migdałów.

3. Dodaj białka, esencję migdałową i esencję waniliową i wymieszaj łopatką, aż uzyskasz lekko lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, używaj więcej białek, ale tylko 1 łyżeczka na raz, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

4. Pozostałe pistacje pokroić na małe kawałki.

5. Formuj okrągłe ciasteczka rękami lub za pomocą miarki do ciastek. Każdy z nich rozwałkować w pistacji i spłaszczyć nieco przed umieszczeniem na przygotowanej blasze do pieczenia.

6. Piec przez 10 minut, aż zaczną się lekko brązowe. Wyjmij ciasteczka z piekarnika (nadal będą miękkie) i pozwól im całkowicie ostygnąć przed ich przeniesieniem.

jak przechowywać te pistacjowe ciasteczka?

ciasteczka będą dobrze przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni. Upewnij się, że są całkowicie schłodzone przed umieszczeniem ich w pojemniku; w przeciwnym razie staną się wilgotne.

Jeśli podoba Ci się ten przepis na włoskie pistacjowe ciasteczka, sprawdź niektóre z moich innych deserów:

najlepsze masło orzechowe i galaretka Blondies z malinami

Irish Cream Tiramisu Cupcakes

łatwe czekoladowe ciasteczka malinowe

Galaktoboureko (Greckie ciasto z kremem)

szukasz bardziej pysznej inspiracji? Facebook Instagram, Facebook i Pinterest-śledź Skinny Spatula na Instagramie, Facebooku i Pintereście!