Soya burger przepis z kotletami sojowymi lub pasztecikami. Dowiedz się, aby pyszne wegańskie hamburgery sojowe w domu z tego łatwego przepisu. Te hamburgery mają chrupiące patelni smażone patty lub kotlet wykonany z granulatu sojowego lub teksturowane białka roślinnego, warzywa, przyprawy i zioła. Do opatrunku stosuje się tylko zielony chutney. Jednak można zrobić wiele odmian do własnych upodobań.
te hamburgery sojowe są bardzo podobne do Indyjskiego stylu veggie burger miałem wspólne wcześniej. Ale ten ma inny opatrunek wraz z dodatkiem granulatu sojowego.
kotlety sojowe są bardzo smaczne i mogą być również podawane jako przekąska z Zielonym chutney lub miętowym chutney. Można je również owinąć w swoje rolki kathi. Mieszankę można również przygotować do kebabów sojowych i grillować.
przygotowanie
1. Ja użyłam tutaj granulatu sojowego, można też użyć nuggetsów lub maszynki do posiłków. Doprowadzić 4 do 5 szklanek wody do wrzenia. Dodaj kawałki lub granulki i pozwól im gotować przez 2 do 4 protokół. Gdy stają się miękkie, należy wycisnąć nadmiar wody i kilka razy dokładnie spłukać je świeżą wodą. Ściśnij je i odstaw na bok.
2. Jeśli używasz samorodków soi, będziemy musieli je pulsować, Aby uzyskać grubą mieszankę. Jeśli zastosowane granulki soi są zbyt grube, może być konieczne ich pulsowanie.
3. Rozgrzać olej na patelni. Dodaj nasiona kminku i pozwól im pękać. Następnie dodaj pastę imbirową czosnkową i smaż przez minutę, aż zmieni się aromatycznie.
4. Dodaj czerwone chili w proszku, garam masala, sól i kurkumę. Natychmiast dodać gotowane i tłuczone warzywa i dobrze wymieszać. Przyprawy szybko się tu spalą, więc bądź ostrożny.
5. Dodać soję i wszystko dobrze wymieszać. Gotować pod przykryciem przez 3 do 4 minut na małym ogniu. Upewnij się, że soja jest dobrze ugotowana, inaczej może zaburzyć żołądek. Na tym etapie mieszanina musi dobrze wiązać się, aby paszteciki w przeciwnym razie dobrze rozgnieść mieszaninę za pomocą zacieru.
następnie dodaj bułkę tartą lub pieczoną besan. Nie używałem tutaj niczego, jeśli użyjesz wszystkich składników poprawnie, jak wspomniano, nie będziesz potrzebował żadnej rzeczy do wiązania.
robienie kotletów sojowych
6. Ochłoń całkowicie. Następnie podziel mieszaninę równo na 6 do 8 kulek w zależności od wielkości bułki. Delikatnie spłaszczyć je do prawie tego samego rozmiaru, co bułka. Paszteciki sojowe muszą być twarde i dobrze się wiązać. Nie powinno być żadnych pęknięć ani pęknięć. Odstawić.
7. Zrób cienkie ciasto, mieszając 3 łyżki mąki ryżowej (lub skrobi kukurydzianej lub mąki gramowej) i 1/4 szklanki plus 2 łyżki wody. Dobrze wymieszać. Zanurzyć każdy patty szybko po obu stronach, aż wilgotne.
8. Kotlety sojowe ułożyć w bułce tartej lub grubej poha. Paszteciki dobrze posmarować okruchami. Nie miałem bułki tartej więc użyłem biały i brązowy poha grubo mielone. Poha nie trzyma się tak dobrze jak bułka tarta. Ale możesz ich użyć, jeśli nie lubisz używać bułki tartej.
9. Zakończ powlekanie wszystkich pasztecików i pozostaw na 10 minut, aby okruchy dobrze się związały.
10. Dodać 2 łyżki oleju do szerokiej patelni i podgrzać. Delikatnie przenieść paszteciki na patelnię i gotować na średnim ogniu z obu stron, aż chrupiące i złociste. Jak już wspomniałem wcześniej, z poha niektóre okruchy odpadną, więc bądź delikatny.
11. Może być konieczne dodanie więcej oleju w razie potrzeby po odwróceniu.
kotlety sojowe podawać na gorąco lub na ciepło z chutney, sosem lub w hamburgerze.
jak zrobić burgera sojowego
60 sekund. Posmaruj miętowy chutney, a następnie umieść burger patty. Ułożyć cebulę, pomidory i sałatę.
dodaj dużą ilość Chutney miętowy również na warzywach lub na górnej części burgera. Serwuj burgera sojowego natychmiast.
porady
granulki sojowe: znane również jako teksturowane białko roślinne (TVP) to odwodnione mięso sojowe. Jest łatwo dostępny w Internecie i w większości lokalnych sklepów spożywczych. Użyłem Boba Red mill teksturowane białko roślinne. Jednak można również użyć nuggets lub kawałki soi (Mączka).
najpierw trzeba je nawodnić mocząc w gorącej wodzie. Następnie osuszone i używane do pasztecików.
warzywa: Soja potrzebuje składnika wiążącego, ponieważ jest bardzo sucha. Więc użyłem ziemniaków. Aby dodać trochę odżywiania i również niektóre fasola i marchew. Czasami po prostu idę z ziemniakami i groszkiem. Jeśli nie jesz ziemniaków, możesz użyć słodkich ziemniaków.
warzywa muszą być gotowane na parze przed zrobieniem pasztecików. Jeśli jesteś początkującym i nie wiesz, jak je dobrze parować, nie stając się papkowatym, możesz sprawdzić ten przepis na hamburgera, w którym szczegółowo pokazałem wszystkie kroki ze zdjęciami.
smażenie pasztecików: są smażone na patelni, aby było zdrowiej. Można je również grillować w piekarniku. Nie próbowałem tych pasztecików do głębokiego smażenia.
Soya burger
Soya burger z kotletem sojowym
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- z ▢ 1¼ szklanki pokrojone w kostkę ziemniaki (2 średnie)
- z ▢ ¾ szklanki kostkę marchew (1 średnia) dodatkowo
- z ▢ ½ szklanki fasoli drobno pokroić, lub zielonego groszku
- z ▢ 1 ½ szklanki ziaren soi (lub kawałki) (teksturowane białko roślinne)
- z ▢ 1 łyżka. l. Olej do hartowania
- z ▢ ½ łyżeczki nasion kminku
- z ▢ 1½ łyżeczki imbiru, czosnek pasty
- z ▢ ¾ łyżeczki Soli, w razie potrzeby
- ▢ ¼ teaspoon turmeric
- ▢ 1 teaspoon garam masala
- ▢ ½ teaspoon coriander powder (optional)
- ▢ ¾ to 1 tsp red chili powder
- ▢ 1 green chili chopped (skip for kids)
- ▢ ¼ cup coriander leaves chopped
- ▢ 2 to 3 tbsp Oil for frying
for coating
- ▢ 3 tbsp rice flour or corn starch or gram flour
- ▢ ¼ cup water (+ 2 tbsp optional) (more if needed)
- ▢ ½ to ¾ cup bread crumbs or poha powder
For burger
- ▢ 6 buns
- ▢ ½ cup mint chutney
- ▢ 1 medium onion sliced
- ▢ 1 large tomato sliced
- ▢ 6 lettuce as needed (optional)
instrukcje
przygotowanie
-
gotuj ziemniaki, marchew, fasolę lub groszek na parze, aż do miękkości. Nie przegotować ich. Nie chcemy, żeby się rozmiękły. Rozgnieść je dobrze masher.
- Boil
gotuj soję w gorącej wodzie przez 2 do 4 minut. Osusz je. Wycisnąć nadmiar wody i dobrze spłukać kilka razy. Ściśnij i spuść wodę.
- Heat
podgrzać patelnię z olejem i dodać nasiona kminku. Gdy plusk i imbir czosnek & saute aż ładnie pachnie.
-
następnie dodaj czerwony proszek chili, zielone chili, kurkumę i sól. Szybko wymieszać i dodać ziemniaki, marchew, groch lub fasolę. Dobrze wymieszać i podsmażyć przez min.
-
dodaj liście soi i kolendry. Dobrze wymieszać. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 3 do 4 min.
-
posmakuj mieszaninę i dodaj więcej soli w razie potrzeby.
jak zrobić kotlety sojowe lub paszteciki
-
mieszanka soi musi dobrze wiązać się na tym etapie. Jeśli nie wiąże się dobrze rozgnieść mieszaninę nieco więcej. Podzielić mieszaninę na 6 do 8 porcji w zależności od wielkości hamburgera.
- Make
wykonuj okrągłe kulki i delikatnie je spłaszcz.
-
przygotuj zawiesinę, mieszając mąkę ryżową z wodą. Aby uzyskać konsystencję ciasta, sprawdź poniższe zdjęcia.
- Dip
zanurz każdą z tych pasztecików w zawiesinie, a następnie pokryj okruchami. Odstawić na dziesięć minut.
- Heat
rozgrzać szeroką patelnię 1½ łyżki oleju. Gdy jest wystarczająco gorąco, umieść paszteciki na oleju i smaż na średnim ogniu, aż będą złote z obu stron. W razie potrzeby dodaj więcej oleju na drugą stronę.
jak zrobić hamburgera sojowego
-
przeciąć bułki poziomo i tosty na patelni. Następnie rozłóż Chutney miętowy i umieść pasztet sojowy. Ułożyć cebulę, pomidory i sałatę. Dodaj hojną ilość chutney na warzywa lub rozłożyć go na drugiej połowie hamburgera.
- Place
umieść go na hamburgerze sojowym i podawaj.
alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, oryginalny przepis.
aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami krok po kroku i wskazówkami nad kartą przepisu.
NUTRITION INFO (estimation only)
© przepisy Swasthi
ten przepis pochodzi z archiwum i został po raz pierwszy opublikowany w 2016 roku. Opublikowane w maju 2020 roku.
