Kiedy Herman sack przybył do Oakland sto lat temu, aby otworzyć sklep spożywczy, osiedlił się na Piedmont Avenue-krótkiej ulicy wtedy, fanning szybko się otworzyć wieś.
ale okolica była na tyle zamożna, aby wspierać rynek, który chwalił się trzema wozami konnymi de liberry; a kiedy ludzie z San Francisco, którzy latem w samym Piemoncie zdecydowali, po trzęsieniu ziemi i pożarze, że stała rezydencja East Bay może być dobrym planem, biznes tylko się poprawił.
rok wcześniej Sack przeniósł swoją firmę kilka drzwi do obecnej lokalizacji.
„Wagony wyjeżdżały rano, aby przyjmować zamówienia ludzi i dostarczać zakupy po południu”, mówi prezes firmy Dave Larson, którego rodzina była właścicielem firmy od połowy lat 50., dzierżawiąc ziemię od potomków Sack.
kontinuum własności jest proste: ojciec Dave ’ a, Charles, teraz 92, ale nadal jeżdżący do sklepu kilka razy w tygodniu, został zatrudniony w 1927 roku. Jego pierwsza praca: sprzątanie boksów dla koni.
koni już dawno nie ma, oczywiście, ale Piedmont Grocery nadal oferuje coś w rodzaju osobistej obsługi, która spodobała się takim klientom, jak wczesny prezes Union Pacific railroad i kilku gubernatorom Kalifornii.
„główną zmianą było pokoleniowe”, mówi Dave. „Mamy prawie utrzymywane tego samego rodzaju klientów, ale to eklektyczna grupa. Mieliśmy sporo rodzin, z pokolenia na pokolenie, robiących tu zakupy. Jest bardzo stabilny.”
jednak rynek zmienił się z czasem. Dave przybył w 1968 roku, świeżo z dyplomem w dystrybucji żywności na Uniwersytecie Południowej Kalifornii, i został prezesem firmy w 1974 roku. Wtedy rynek zaczął dostrzegać zmiany demograficzne i szybko je dostosowywać.
„mamy nie przebywały w domu z trójką dzieci i nie gotowały obiadu”, wspomina Dave. „To wszystko zaczęło słabnąć. Te ciężkie pieczenie i duże kawałki mięsa, które kupiłbyś dla rodziny, zmniejszyłyby się, i musieliśmy odzwierciedlić nowe nawyki żywieniowe, ze specjalnymi potrawami i lżejszymi rzeczami.”
licznik mięsa i ryb-obsadzony 13 rzeźnikami, z których najnowszy pracuje w firmie od dekady-pozostaje instytucją East Bay, z wózkami na zakupy często zbliżającymi się do korków spożywczych.
remonty w ciągu ostatnich kilku lat obejmowały nowy licznik serów, z dużą ilością degustacji i 300 lub tak zadbanych serów; dobry kurczak z rożna; Rozszerzona sekcja wina i alkoholi; gotowe do gotowania przystawki, takie jak fajitas i nadziewane piersi z kurczaka; specjalne produkty i przedmioty etniczne; i dobry wybór pieczywa East Bay artisan.
kiedyś było pięć piemonckich artykułów spożywczych, w tym sklep spożywczy w dawno znikniętym Białym Domu Na Union Square w San Francisco.wyraźny poprzednik, mówi Dave, do piwnicy Macy.
dla niego przyszłość jest jasna. „Nigdy nie przejdę na emeryturę”, mówi. Poza tym, musi być na nogach na te trzy razy w tygodniu wizyty kontrolne od ojca. „Wciąż kłócimy się o to, co robię” – śmieje się.
PIEDMONT GROCERY
Piedmont Grocery, 4038 Piedmont Ave. (At Monte Vista Avenue), Oakland; (510) 653-8181. Czynne 9.00-20.00 poniedziałek-sobota; niedziela 9.00-19.00
historia: założona w 1898 roku przez Sprzedawcę Sacramento Hermana Sacka; od połowy wieku własność rodziny Larson. Prezesem zarządu jest Charles Larson, obecnie 92, który dołączył do firmy w 1927 roku.
specjalności: licznik mięsa z pełnym zakresem usług; doskonała sekcja serów wygląd: pomimo aktualizacji, aby utrzymać swoją niszę jako lokalny rynek dla smakoszy, nadal czuje się jak lokalny sklepikarz-mały, tylko trochę zatłoczony, zawsze przyjazny.