pracując w wielu kuchniach testowych w ciągu mojej kariery, nauczyłem się prawie nic nie przeraża domowych kucharzy bardziej niż pomysł pieczenia indyka Dziękczynienia. Rozumiem, dla wielu jest to główny element całego posiłku. Osobiście zawsze skupiam się na cieście z orzechów pekan, zwłaszcza jeśli jest splecione z bourbonem i wypełnione czekoladą.
ale jeśli martwisz się o indyka, nie martw się! Mamy wskazówki, jak utrzymać indyka wilgotnego i aromatycznego—i co możesz zrobić, jeśli zapomnisz rozmrozić ptaka. Co, jeśli nie masz wszystkich narzędzi potrzebnych do Święta Dziękczynienia, takich jak patelnia do pieczenia? Nie musisz się już martwić. Możesz chwycić tę patelnię brojlerów, która przyszła z piekarnikiem i zrobić niesamowity centralny element indyka.
- korzyści płynące z patelni brojlerów
- jak upiec indyka na patelni brojlerów
- Krok 1: Przygotuj aromaty
- Krok 2: Doprawić indyka
- Krok 3: piecz
- Krok 4: odpocznij przed rzeźbieniem
- Krok 5: Użyj tych kapieli
- 1920s
- Święto Dziękczynienia igraszki
- 1930s
- śpiewające rodzeństwo
- From the Farm
- Zbierzcie się
- kłopoty z Turcją
- weź pałeczkę
- 1940s
- Tata Carves the Turkey
- podziękuj za wolność
- nowe potrawy mamy
- ułaskawienie prezydenta
- Lata 50.XX wieku
- Pomocna Dłoń
- Parada Dziękczynienia
- lepsze dni
- Generations Together
- dynamiczny duet
- Holiday Crafts
- do domu babci
- dziękczynienie w służbie
- pierwszy Indyk dla dziecka
- największy ptak
- ubrana na pogodę
- specjalny prezent
- gotowy na ucztę
- rolnicy indyków
- lata 60.
- katastrofa pieczenia
- przepisy mamy
- zabawa rodzinna
- Wegetariańskie Święto Dziękczynienia
- Nóż Elektryczny
- tradycja zupy
- Kuchnia W Stylu Retro
- dziękczynienie w kabinie
- wakacyjne Gorące spodnie
- lata 70.
- stare sposoby
- dziarskie pielgrzymi
- lata 80.
- radość Dziękczynienia
- Popularne Filmy
korzyści płynące z patelni brojlerów
wszyscy słyszeliście zwrot „użyj odpowiedniego narzędzia do pracy”, więc naturalnie wydaje się logiczne, że właściwym narzędziem do pieczenia indyka byłaby patelnia do pieczenia, prawda? Nie zgadzam się. Po pierwsze, większość patelni ma od 3 do 4 cali głębokości, ale pomyśl o swoim indyku siedzącym w nim. Co najmniej jedna trzecia do jednej połowy indyka jest osłonięta bokami patelni, podczas gdy reszta indyka jest szeroko otwarta na piekarnik. Co to znaczy? Część, która jest bardziej odsłonięta, gotuje się szybciej, a to zwykle delikatne mięso z piersi. Częścią, która jest bardziej chroniona przez patelnię, są uda i nogi. Ponieważ lubimy gotować piersi do nie więcej niż 165ºF, ale lubimy nogi i uda między 170 A 175ºf, czy widzisz pierwszy problem?
będę argumentować, że najlepszym narzędziem do tej pracy jest patelnia brojlerów, która prawdopodobnie przyszła z piekarnikiem. Ma dwie części, które pasują do siebie, a górna część ma otwory. Lubię to dlatego, że kiedy są one dopasowane do siebie, zwykle jest między nimi dużo miejsca, które można wypełnić dużą ilością cebuli, marchwi, selera, a nawet karkówki z indyka. Jak indyk gotuje, soki będą kapać na patelnię, gdzie warzywa pomogą smak i chronić cenne kapiele przed odparowaniem. To pomaga Ci najbardziej kapie na wiele domowej roboty sos. Jeśli nie masz patelni brojlerów, chwyć heavy-Duty arkusz cookie, który ma boki.
to, co robi ta płytka patelnia, to wystawia każdą część indyka na ciepło piekarnika. Zapewnia to, że nogi i uda są narażone na takie same ciepło jak mięso z piersi. Piękno tego jest, ponieważ pierś jest znacznie większa niż nogi i uda, osiągnie 165ºF w tym samym czasie reszta ptaka osiąga 170ºF.
jak upiec indyka na patelni brojlerów
smak domu
Krok 1: Przygotuj aromaty
umieść 2 szklanki posiekanej cebuli, 1 szklankę pokrojonej cebuli, 1 szklankę pokrojonej cebuli i 1 szklankę pokrojonej cebuli.posiekana marchew i 1 szklanka posiekanego selera w dolnej części patelni brojlerów. W razie potrzeby dodaj szyję i podroby. Przykryj górną częścią. Jeśli używasz oprawionego arkusza cookie, rozłóż warzywa równomiernie na nim.
Krok 2: Doprawić indyka
umieść rozmrożonego indyka na stelażu brojlerów lub bezpośrednio na warzywach, jeśli używasz arkusza cookie. Osusz skórę i natrzyj oliwą z oliwek lub olejem roślinnym. Olej pomaga uzyskać piękną, złocistą, chrupiącą skórę, niż można uzyskać z masłem. Posypać dużą ilością soli i pieprzu, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Krok 3: piecz
najpierw wsuń indyka do nóg piekarnika. Robimy to, ponieważ temperatury w piekarniku są zwykle cieplejsze z tyłu piekarnika. Pomaga to Udom uzyskać wyższe ciepło, którego potrzebują. Rozpocznij od 425°F; to nie tylko skok-zaczyna się gotowanie, ale znajdziesz nogi i uda uzyskać dodatkowe chrupiące w ten sposób. Po 40 minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 325°F.
Krok 4: odpocznij przed rzeźbieniem
wyjmij indyka z piekarnika, gdy temperatura wewnętrzna jest pięć stopni poniżej pożądanej doneness. Wszystkie duże przedmioty nadal gotować po wyjęciu z piekarnika. To się nazywa carryover gotowanie. Wyjęcie go z piekarnika, zanim osiągnie 165ºF, pomaga upewnić się, że nie przegotuje się ani nie wyschnie.
teraz, gdy jest już z piekarnika, chcesz pozwolić mu usiąść na desce do krojenia przez około 20 do 30 minut, zanim w ogóle pomyślisz o krojeniu. Jeśli pokroisz go zaraz po wyjęciu z piekarnika, wszystkie soki wyleją się i skończysz z dość suchym mięsem. Nie martw się, indyk nie ostygnie w tym czasie.
Krok 5: Użyj tych kapieli
ponieważ twój Indyk chłodzi się na blacie, teraz jest czas, aby zebrać wszystkie pyszne kapieli z patelni. Uważaj, na dnie patelni może być dużo gorącej cieczy. Zawartość wlać przez sitko, wyciskając jak najwięcej płynu z warzyw. To jest podstawa dla Twojego sosu.
dla tych z Was, którzy dostali patelnię jako prezent ślubny od cioci Edny, a wiecie, że będzie jej szukać, kiedy przyjdzie, nie martwcie się! Można go użyć do wszystkich tych pysznych przepisów.
Areldene Jenkins/Reminisce 1920s
Święto Dziękczynienia igraszki
przed dołączeniem do klanu w-kolacja igraszki, 9-letnia areldene Jenkins pozowała do zdjęcia ze swoją siostrą, Alice jo, matką, Nellie, i ojcem, Maynard, w Święto Dziękczynienia w 1922 roku. Podróżuj w czasie z tradycyjnymi wakacyjnymi przepisami z każdej dekady.
Cora Owen/Reminisce 1930s
śpiewające rodzeństwo
„my czworo dzieci, Tom, Irving, Mary Frances I ja, zebraliśmy się wokół stołu, aby śpiewać hymny w niedzielną noc w listopadzie 1934 roku. Rozjaśniliśmy nasz dom śpiewem, mimo że czasy były trudne dla naszej rodziny”, mówi Cora Owen z Wiscasset w stanie Maine. Tyle kosztowały zakupy w roku, w którym się urodziłeś.
Becky Ward/Reminisce From the Farm
„This is my dad, Don Kretzer, at the family farm in Ross County, Ohio, in about 1938. Podejrzewam, że indyk wkrótce miał być obiadem ” – mówi Becky Ward z Bainbridge w Ohio.
Regina Pacheco/Reminisce Zbierzcie się
„Pearl i Ernest Leland Fielden, siedzący na czele stołu, cieszyli się Świętem Dziękczynienia w latach 30. z dziećmi i wnukami w Knoxville, Tennessee”, pisze Regina Pacheco. „Mój ojciec, Ernest James, jest chłopcem po prawej stronie.”Te zabawne przepisy Dziękczynienia sprawi, że poczujesz się jak dziecko ponownie.
Lottie Tish/Reminisce kłopoty z Turcją
Hubert Tish Jr. jest na zdjęciu ze swoją matką, Lottie, w latach 30., mniej więcej w czasie, gdy firma jej męża dała każdemu pracownikowi żywego indyka na Święto Dziękczynienia. Lottie, nowa mama z małym doświadczeniem kulinarnym, nie była pewna, co robić dalej! Nie popełniaj tych typowych błędów podczas gotowania indyka.
Bob Spring/Reminisce weź pałeczkę
na wakacyjnych ucztach z rodziną nikt nie musi się wstydzić brania sekund. To zdjęcie pochodzi z Bob Spring Z Bellingham, Waszyngton. „Na zdjęciu moja mama błaznuje z nogą indyka. Zostało zrobione w 1939 roku ” – mówi.
Bob Spring/Reminisce 1940s
Tata Carves the Turkey
Bob Spring udostępnił kolejne zdjęcie Dziękczynienia z 1941 roku. „Byłem zaręczony z normą Johnson. Jej ojciec, Norman, rzeźbi indyka dla swojego wnuka Edwina-mówi Bob Spring. Te Dania Dziękczynienia są gotowe w 30 minut lub mniej.
Vilma Herzog/Country podziękuj za wolność
ojciec Vilmy wyrzeźbił indyka na doroczne święto Dziękczynienia honorujące ich nowe życie w tym kraju. Przynieś z powrotem te prawie zapomniane przystawki na Święto Dziękczynienia.
Judy Sikorski/Reminisce nowe potrawy mamy
matka Judy, Mary Schultz, była zachwycona serwowaniem Dziękczynnego obiadu na swoich nowych potrawach, dzięki uprzejmości przemyślanego fotografa Ladies Home Journal, kiedy rodzina została wybrana do artykułu w magazynie w 1948 roku. Judy nadal używa naczyń na Święto Dziękczynienia. Te pamiątkowe przepisy są przekazywane od babci.
Abbie Rowe, National Park Service. Harry S. Truman Library & Muzeum ułaskawienie prezydenta
w 1949 roku prezydent Harry Truman otrzymał prezent, który prawdopodobnie stał się obiadem. Dziś dwa indyki (po jednym dla prezydenta i wiceprezydenta) dostają dziękczynne ułaskawienie. Ptaki zwykle udają się na farmę, aby przeżyć swoje życie. Czy znasz historię tych popularnych żywności Dziękczynienia?
Powspominanie Lata 50.XX wieku
Pomocna Dłoń
to ogłoszenie z 1952 roku dla S. O. S. przypomina Mamom, aby wszyscy w rodzinie zaangażowali się w przygotowanie Wielkiego obiadu z indykiem. A sprzątanie będzie o wiele łatwiejsze dzięki tym magicznym podkładkom do czyszczenia. Douglass Crockwell, słynny ilustrator dla Saturday Evening Post, zaprojektował wzruszający obraz. Te sprawdzone wskazówki dotyczące czyszczenia naprawdę działają.
Joe Kleefish/Reminisce Parada Dziękczynienia
podobnie jak parady w całym kraju, Parada świąteczna w Sheboygan, Wisconsin, w sobotę po dziękczynieniu w 1952 roku, zagrała kolorowe balonowe kreacje Jean Gros. Na paradzie było ponad 40 dużych balonów, w tym uśmiechnięty bałwan. Poznaj niesamowite fakty o paradzie Macy ’ s Day.
Joan Hallford/Taste Of Home wakacje w nowym domu „to zdjęcie zostało zrobione w 1952 roku, po tym jak moja rodzina przeniosła się do Fort Worth w Teksasie. To ja po lewej, z tatą i siostrą na Święto Dziękczynienia ” – mówi Joan Hallford.
Gordon Kellen/Reminisce lepsze dni
„nasza rodzina przeniosła się do Kalifornii wiosną 1948 roku i przez następne kilka lat sprawy były raczej trudne”, mówi Gordon Kellen Z Fontana w Kalifornii. „Ale w Święto Dziękczynienia w 1953 roku, wszystko stało się nieco lepsze i po raz pierwszy w historii, nasza 3-letnia córka, Susan, zobaczyła gotowanego indyka. Nie mogła się doczekać uczty, którą wszyscy cieszyliśmy się.”Rozciągnij swoje dolary dzięki przyjaznym dla budżetu obiadom, które mają duży smak.
Larry Miller/Reminisce Generations Together
ta scena z 1953 roku pochodzi od Larry ’ ego Millera Z Muncie w stanie Indiana. „W każde święto Dziękczynienia trzy pokolenia zbierały się w domu moich rodziców w Summitville”, mówi, „A zdjęcie grupowe było koniecznością. Moja siostra Judy jest w centrum, nasza matka, Anna, jest trzecia od lewej, a ja jestem przystojnym młodzieńcem z tyłu.”Podaj te przepisy na obiad Dziękczynienia, aby nakarmić tłum.
Kennetha J. Kwilosz / Reminisce dynamiczny duet
ojciec Kena Kwilosza, Rudolph, rzeźbi indyka w ich kuchni, podczas gdy mama, Frances, nadzoruje operację w 1954 roku. Rodzina mieszkała wówczas w Chicago w stanie Illinois. Te wskazówki ułatwiają rzeźbienie indyka.
Tom Huonker/Reminisce Holiday Crafts
„mój brat Paul czeka przy stole w Święto Dziękczynienia 1954 w naszym domu w Elmira, Nowy Jork. Nasz zwykły centralny element, woskowy Indyk, trzyma miejsce, w którym będzie siedział półmisek mięsa. Mama kazała nam robić papierowe pielgrzymki i domek z bali, żeby czekać na godziny, kiedy Indyk gotuje.”Zapewnij dzieciom rozrywkę dzięki Easy fall crafts.
Ellen Baize/Reminisce do domu babci
Ellen Baize i jej siostra były wdzięczne, że były u Babci na święta w 1955 roku. „Oprócz gotowania przepysznej kolacji, zrobiła nasze skoczki”, pisze Ellen Z Fort Davis w Teksasie. Przywołaj wspomnienia z najlepszymi jesiennymi przepisami babci.
Carl Gallagher/Reminisce dziękczynienie w służbie
„w 1955 r. byłem prywatną pierwszą klasą w Fort Knox, Kentucky, gdzie specjały w menu Dziękczynienia obejmowały koktajl krewetkowy, kandyzowane słodkie ziemniaki i ciasto z dyni”, mówi Carl Gallagher z Haslett w stanie Michigan. Sprawdź więcej przepisów na cześć naszych żołnierzy w wojsku.
Lucille Duh/Reminisce pierwszy Indyk dla dziecka
„w pierwsze Święto Dziękczynienia mojego Syna Mike’ a, w 1955 roku, wbijał go pałeczką, podczas gdy jego kuzyn, o miesiąc starszy, unikał kamery”, pisze Lucille Duh. Wtedy należy zacząć podawać dziecku pokarmy stałe.
Phyllis Bebee/Reminisce największy ptak
„to zdjęcie zostało zrobione w Święto Dziękczynienia w 1956 roku. Moja mama zawsze gotowała największego indyka, jaki mogła znaleźć”, mówi Phyllis Bebee. „Od wbudowanego bufetu do leniwej Susan na stole, to zdjęcie przedstawia wspaniałe lata 50.” te vintage kolory są prosto z kuchni mamy.
Barbara Mohr/Reminisce ubrana na pogodę
jej oczy zamknięte na jasne słońce, a ręce chronione w gigantycznej mufie, Paula Mohr, obecnie z Millington, Michigan, odważa się na żywiołową pogodę, aby pozować obok rodzinnego Chevy ’ a na Święto Dziękczynienia w 1958 roku. Jej matka, Barbara, zrobiła zdjęcie. Te wakacyjne przepisy z lat 50. są warte wypróbowania już dziś.
M. R. Stevens/Reminisce specjalny prezent
„w 1958 roku Święto Dziękczynienia było szczególnie szczęśliwym dniem dla rodziny Stevens mieszkającej w Whiteman Air Force Base w stanie Missouri”, relacjonuje M. R. Stevens. „Annemarie, 3 lata, dostała indyka na Święto Dziękczynienia i młodszą siostrę tego samego dnia!”
Tom Huonker/Reminisce gotowy na ucztę
” zebraliśmy się przy stole tuż przed jedzeniem w 1959 roku w Elmira w Nowym Jorku. Jestem w koszulce w czerwone paski między moją babcią ze strony matki i moją matką, Jean”, mówi Tom Huonker Z Rochester w stanie Nowy Jork.
Marcia Petrick/Reminisce rolnicy indyków
„pod koniec lat 50.wpadłem na szalony pomysł, aby przenieść moją rodzinę z Nebraski do Oregonu—który wtedy wydawał się dzikim zachodem. Hodowałem indyki w Nebrasce, więc kupiłem indycze ranczo na południe od Portland. Wychowywaliśmy około 20 000 ptaków rocznie!”powiedział Ojciec Marcii Petrick, Phil Snyder. Znaleźliśmy pyszne przepisy prosto z farmy.
Jean Dentler/Reminisce lata 60.
katastrofa pieczenia
„gdy stanęliśmy w obliczu tej sceny w listopadzie 1960 roku, wszystko, co mogliśmy zrobić, to się pośmiać i zrobić zdjęcie”, pisze Jean Dentler Z Ann Arbor, Michigan. „Nasz syn, Scott, uwielbiał bawić się swoimi ciężarówkami i znalazł idealne medium do poruszania się—bałagan z mąką i cukrem!”Wypróbuj te proste przepisy, które możesz upiec z dziećmi.
Ina Briggs/Reminisce przepisy mamy
„każdego roku Fabryka jedwabiu, w której pracował Tatuś, dawała swoim pracownikom indyka lub szynkę na święta”, mówi Ina Briggs Z Elizabethtown w stanie Tennessee. „Mama była najlepszą kucharką, a oto ona w 1963 roku przygotowuje indyka. Mieliśmy też sos z szałwii, sos i wszystkie warzywa, które przechowywała w piwnicy, a także kilka różnych ciast.”Psst-Oto najlepsze kiedykolwiek Przepisy Ciasto Dziękczynienia!
Ann Marie Eberhart/Taste Of Home zabawa rodzinna
„moja siostra miała nieco ponad 2 lata, kiedy moi rodzice zrobili jej” indyka „w 1964 roku”, mówi Ann Marie Eberhart. Dodaj trochę zabawy do menu dzięki tym jesiennym smakołykom.
Martha Karr/Reminisce Wegetariańskie Święto Dziękczynienia
Ralph i Nancy Bell, Na zdjęciu z dziećmi Johnem, Jamesem i Marthą w około 1965 roku, wyjechali na wieś do Waszyngtonu, aby żyć bliżej natury. Wychowali trzy indyki na święta. Ale kiedy nadszedł czas, Mama zmieniła zdanie. „Jak możemy jeść indyki, które przybiegały do nas codziennie rano?”Nancy zapytała. Więc rodzina miała Święto Dziękczynienia bez indyka. Z tych pysznych wegetariańskich receptur Dziękczynienia, nigdy nie przegapisz mięsa.
Nóż Elektryczny
„wakacyjna tradycja w naszym domu oznaczała, że wyrzeźbiłem indyka. Tutaj, dostając wytyczne od mojej żony, Joyce, wpadam w ptaka z elektrycznym nożem-najnowocześniejszym sprzętem w 1965 roku ” – mówi Bruce Thompson z Waukesha w stanie Wisconsin. Sprawdź te zabytkowe narzędzia kuchenne, bez których babcia nie mogła gotować.
wspominają tradycja zupy
Else Wilson, szef kuchni rodziny, świętował ze swoimi krewnymi w Święto Dziękczynienia około 1966 roku. Vichyssoise, zimna zupa ziemniaczana, była tradycją świąteczną, o której dzieci nie były tak pewne. Każdy pokocha te smaczne zupy Dziękczynienia.
Beatrice Bard/Reminisce Kuchnia W Stylu Retro
„Janet i Craig Hutchens, moja siostrzenica i bratanek, byli gotowi usiąść na kolację dziękczynną w domu swojej ciotki bei w Renton, Waszyngton”, mówi Beatrice Bard z Enumclaw, Waszyngton. Spójrz na te zasłony z lat 60. i sosnowe boazerie.
Ann Marie Eberhart/Taste Of Home dziękczynienie w kabinie
„w 1966 roku moja rodzina świętowała dziękczynienie w domku niedaleko Yosemite w Kalifornii, gdzie podróżowaliśmy na wakacje”, mówi Ann Marie Eberhart. Dowiedz się, jak grillować indyka.
Rosemary Campbell/Reminisce wakacyjne Gorące spodnie
jako 20-letnia mężatka z dziećmi, Rosemary Campbell (po lewej) i jej siostry Deanna i Maureen przebrały się na Święto Dziękczynienia w domu Deanny w Camarillo w Kalifornii w 1969 roku. Spraw, aby wakacje bez stresu z tych make-ahead przepisy Dziękczynienia.
Mary Ann Constanzer/Reminisce lata 70.
stare sposoby
nawet w latach 80. Ciotka Mary Ann Constanzer używała swojego starego pieca węglowego do przygotowywania tradycyjnych polskich przepisów rodzinnych. Sprawdź sekretne przepisy babci na wakacje last minute.
Kathleen McDonald/Reminisce dziarskie pielgrzymi
Kapelusze Pielgrzyma noszone przez rodzeństwo Don i Kathy były odpowiednią częścią Święta Dziękczynienia w domu ich rodziców w Albion, Pensylwania, w 1979 roku.
Molly Jasinski/Reminisce lata 80.
radość Dziękczynienia
Molly Jasinski udostępniła to zdjęcie jako dziecko w 1988 roku, bawiąc się w Święto Dziękczynienia w Zoo w Milwaukee County. Dodaj te jesienne aktywności do swojej sezonowej listy zadań.