dzielenie się szybki i prosty przepis na alternatywę mleka bezmlecznego dzisiaj: tiger nut milk, znany również jako horchata de chufa. Jest kremowy, pyszne, i sprawia, że wspaniałą alternatywą, jeśli szukasz bez orzechów, bez ziarna, bez kokosa, i bez oleju mleko wegańskie.
uwielbiam robić własne mleko w domu, kiedy tylko mam okazję. Moje ciało wydaje się cieszyć nimi o wiele bardziej niż kupionymi w sklepie odmianami (które mają tyle rzeczy dodanych do nich..) i dodatkowo można dodać dużo wanilii, cynamonu, naturalnego słodzika itp. zależy jak się czujesz.
od dłuższego czasu używam w recepturach orzechów tygrysich, choć dopiero niedawno zdecydowałam się na zrobienie z nich mleka roślinnego. Te ukąszenia deserowe tigernut od jakiegoś czasu wciągnęły mnie w plasterki tigernuts, których używam na różne sposoby w kuchni (jak topper śniadaniowy, w wypiekach, w niezgotowanych towarach.. 🙂 . Są takie urocze, gryzące i naturalnie słodkie. Więc to był tylko instynktowny następny krok, aby zrobić z nich mleko. Okazało się absolutnie pyszne.
kiedy spojrzałem w Internecie byłem zaskoczony, aby odkryć, że jest to rzeczywiście tradycyjny napój. Zaskoczony, bo nigdy o nim nie słyszałem! A jednak tutaj GO piłem. Jeśli zastanawialiście się, co to jest horchata — w tytule przepisu) – to jest to! 🙂 Cóż, tak jakby …
istnieją dwa rodzaje tradycyjnych przepisów na horchatę. Jedna z nich nazywa się „horchata de chufa”, która podobnie jak w poniższym przepisie wykorzystuje orzechy tygrysie („chufa”) jako podstawę dla mleka bezmlecznego. Następnie istnieje również napój o nazwie meksykańska horchata, który jest wykonany na bazie ryżu, migdałów i zwykłego mleka-nieco inny do przepisu pod ręką tutaj, ale po prostu pomyślałem, aby wspomnieć o tym, aby oszczędzić nieporozumień między tymi rodzajami receptur horchata.
więc tutaj myślę, że jestem kreatywny i odkrywczy z moim mlekiem z tygrysich orzechów, tymczasem ludzie cieszą się tym tradycyjnym napojem od wieków 😛 no cóż, pomyślałem, że warto się tutaj podzielić, na wypadek, gdyby ktoś jeszcze mieszkał pod skałą (jak ja tutaj), a może po prostu dla Ciebie szturchnięcie, aby pójść i zrobić trochę horchaty 😉
Horchata de chufa jest zrobiona z tygrysich orzechów, zwykle z cynamonem (co moim zdaniem jest uroczym połączeniem z TigerNuts w ogóle), i jest podobno tradycyjnie podawane schłodzone z lodem. Używam go jako głównego mleka roślinnego przez ostatnie kilka tygodni, w koktajlach, owsie śniadaniowym itp.
pożyczyłam też trochę z przepisu na meksykańską horchatę, o którym wspomniałam powyżej i połączyłam orzechy tygrysie z innymi orzechami. Jednym z moich ulubionych było mleko z pół orzechów tygrysa i pół orzechów włoskich – ta sama podstawa przepisu, jak poniżej. Więc oczywiście nie krępuj się bawić z innymi kombinacjami orzechów i nasion według własnych upodobań tutaj. Jest również świetny z kakao w proszku + trochę więcej klonu dla nie-mlecznej wersji mleka czekoladowego.
P. S. Jeśli szukasz innych alternatyw mleka roślinnego, oto kilka innych przepisów, które możesz wypróbować:
P. P. S. Jeśli potrzebujesz pomocy lub dodatkowych wskazówek, samouczka wideo lub po prostu bardziej dogłębnego wyjaśnienia, jak to wszystko działa, jaki jest najlepszy sprzęt do użycia itp. do robienia mleka roślinnego jest poświęcony temu cały rozdział w mojej książce niekonwencjonalne smakołyki.
Drukuj
opis
Horchata de chufa, czyli mleko z tygrysich orzechów, to pyszna alternatywa dla mleka roślinnego. Ten przepis na mleko tigernut jest surowy, wegański, paleo i bez orzechów.
składniki
- 1 szklanka pokrojonych orzechów tygrysich* + woda do namaczania
- 2 – 3 szklanki wody**
- 1 łyżeczka ekstraktu z czystej wanilii
- ½ łyżeczki cynamonu
- opcjonalnie: 1 łyżeczka syropu klonowego***
Instrukcja
- przykryj plasterki orzechów tygrysich wodą w szklanym słoiku i odstaw na 1-2 godziny, aby orzechy tygrysie ponownie się nawodniły. Następnie odcedzić, odrzucając wodę, w której byli nasiąknięci.
- Dodaj namoczone orzechy tygrysie oraz wszystkie pozostałe składniki (w tym 2-3 szklanki świeżej wody) do blendera i zmiksuj do uzyskania całkowitej gładkości.
- przecedzić mleko przez torebkę z mlekiem orzechowym do dużej szklanej miski. Gdy większość płynu zostanie odcedzona, ostrożnie wyciśnij worek, aby upewnić się, że jak najwięcej płynu zostanie uwolnione do miski. Wyrzucić (kompost lub ponownie przeznaczyć) miąższ do torebki z mlekiem orzechowym.
- mleko przełożyć do szklanego słoika. Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni.****
uwagi
* Możesz również użyć całych skórek tygrysich orzechów, choć będziesz potrzebował trochę mniej wody (2 szklanki wody powinny być dobre). Uwaga jeśli używasz całych orzechów tygrysich, lub mieszanki orzechów tygrysich i zwykłych, polecam moczyć je dłużej (co najmniej 3-4 godziny).
** używaj mniej lub więcej wody w zależności od tego, jak gęste / kremowe ma być mleko.
* * * bardzo lubię to mleko z syropem klonowym. To słodycz daje mleko pyszny smak i bierze na krawędzi namacalny smak orzechów tygrysich. Alternatywnie można słodzić miękką datą medjool lub dwoma, jeśli wolisz.
* * * * Możesz również zamrozić trochę mleka z orzechów tygrysich do późniejszego wykorzystania, jeśli wolisz. Po prostu upewnij się, że nie wypełniasz pojemnika do przechowywania do góry podczas zamrażania, aby umożliwić rozszerzenie mrożonej mleczarni. W przypadku mleka chłodzonego należy pamiętać, że po dniu lub dniach na dnie słoika / butelki będzie trochę osadu, co jest normalne-po prostu wstrząśnij mlekiem najlepiej, jak możesz i zignoruj osad. Inną rzeczą jest to, że jeśli zauważysz, że mleko rozwija kwaśny zapach (jak na dzień 4…), to znak, że zniknął i nadszedł czas, aby zrobić nową partię.
Enjoy!
x Audrey
~~
Zastrzeżenie: ten post zawiera linki partnerskie do następujących produktów: pokrojone orzechy tygrysie, czysty ekstrakt z wanilii, cynamon, syrop klonowy, power blender, torba na mleko orzechowe.