Trofie al Pesto

Trofie to najbardziej klasyczny makaron do przygotowania z pesto. Możesz przygotować Trofie al Pesto z bardzo niewielu składników: bazylii, orzechów pinii, sera, czosnku i – oczywiście – makaronu trofie. W tym przepisie pokażę Ci, jak zrobić pesto ubrać trofie gotowane al dente.

Trofie al Pesto jest jednym z najbardziej znanych dań tradycyjnych liguryjskich. W oryginalnej recepturze Pesto Genovese jest wykonane z marmurowej zaprawy i drewnianego tłuczka. Jest to starożytna metoda, która wymaga dużo cierpliwości, czasu i wysiłku. W tym przepisie pokażemy Ci, jak uzyskać kremowe i smaczne pesto za pomocą robota kuchennego, używając kilku sztuczek.

przepis na Trofie al Pesto

składniki

dojazd

ostrza i miskę miksera do lodówki na około 10 minut lub aż narzędzia są bardzo zimne. Przygotuj liście bazylii (1) i umyj je zimną wodą. Umieść je w dużej misce z dużą ilością lodu na 3-4 minuty (2). Gdy wszystko będzie gotowe, umieść liście bazylii w mikserze z czosnkiem, orzeszkami pinii i startym parmisanem (3). Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, będziesz miał bardzo zielony sos pesto.

składniki grubo posiekać przez kilka sekund mikserem (4). Dodać sól i pokrojony na małe kawałki ser pecorino. Wymieszaj wszystkie składniki przez około 1 minutę, zawsze mieszając, dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia (5). Kontynuuj mieszanie (około 5 minut), aż zobaczysz kremowe pesto w mikserze (6). Teraz Twoje pesto genovese jest gotowe.

przeczytaj jak zachować sos pesto

gotuj trofie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (7). Jeśli trofie są wykonane ze świeżego makaronu, zwykle trwa 4 minuty gotowania. Jednak po pierwszych 2/3 minutach zaczynasz smakować makaron, aby odcedzić trofie, gdy są al dente (nie za ugotowane, aby były miękkie i lepkie, ani zbyt surowe, aby były twarde i chrupiące). Jeśli pesto jest zbyt gęsty, nie martw się. Wlać do małej miseczki i rozcieńczyć 1/2 łyżki wody do gotowania (8). W ten sposób otrzymasz rozgrzany, jednorodny, miękki sos pesto gotowy do ubierania trofie al Pesto (9).