Gujarati Vaghareli Khichdi Recipe – zdrowe, wypełnienie Khichdi wykonane przy użyciu ryżu i arhar dal z dodatkiem świeżego tuvar dana i orzeszków ziemnych.
Jeśli chodzi o posiłek obiadowy, kończę się robieniem khichdi przynajmniej raz w tygodniu. Nie tylko dlatego, że nam się podoba, ale jest zdrowy, lekki i szybki w przygotowaniu.
tutaj użyłem mrożonej paczki świeżego tuvara dana (zielonego groszku gołębia). Znany jest również jako tuvar lilva. To dodaje niepowtarzalny smak i smak do khichdi.
oprócz tuvara dodałam tylko cebulę i pomidory. Jeśli chcesz, możesz dodać inne warzywa, takie jak marchew, ziemniaki, kalafior, bakłażan, papryka itp.
a dodatek orzeszków ziemnych daje przyjemny orzechowy smak z chrupiącą teksturą vs papkowatą teksturą vaghareli khichdi.
do przyrządzania każdego khichdi zawsze używam ryżu krótkoziarnistego (17 verity). Możesz użyć dowolnego ryżu łamanego aka ryż tukda lub ryż khichdi.
sprawdź inne przepisy Khichdi
Moong dal Khichdi // Gujarati saadi khichdi // Masala Khichdi // warzywo Khichdi
jak zrobić przepis Vaghareli Khichdi (zdjęcia krok po kroku):
lub przejdź do przepisu
1) Połącz ryż i toor dal w misce. Następnie umyć lub spłukać 2-3 razy wodą.
2) Teraz moczyć w wystarczającej ilości wody na 15 minut. W międzyczasie posiekaj cebulę, pomidora i przygotuj resztę składników.
3) Weź imbir, czosnek i zielone chili w moździerzu i tłuczku.
4) zmiażdż je. Naprzemiennie używaj pasty imbirowej z czosnkiem i posiekanego Zielonego chili.
5) rozgrzać olej w szybkowarze na średnim ogniu. Raz gorące dodać nasiona gorczycy i niech pop. Gdy rozpryskują, dodaj nasiona kminku i pozwól im skwierczeć.
6) Teraz dodaj całe przyprawy (goździki, ziarna pieprzu, laskę cynamonu i suszone czerwone chili). Saute przez 40-60 sekund. Otrzymasz przyjemny aromat przypraw.
7) Now add onion and crushed ginger, garlic, chili.
8) Mix and cook till onion becomes soft and translucent or light pink in color.
9) Now add peanuts
10) and mix.
11) również dodać świeże tuvar dana i pomidor.
12) wymieszać i gotować przez minutę.
13) Teraz dodaj sól, kurkumę w proszku, czerwony proszek chili, proszek kminku, kolendra w proszku i garam masala.
14) dobrze wymieszać i gotować przez 1 minutę.
15) teraz spuścić wodę do mieszanki dal-ryż i dodać nasączone dal ryż.
16) dobrze wymieszać.
17) dodaj 2 ½ szklanki świeżej wody i wymieszać.
18) przykryj kuchenkę pokrywką, nałóż masę i gotuj 3-4 gwizdki. Następnie wyłącz kuchenkę i pozwól, aby ciśnienie samo spadło i otwórz pokrywę. Wymieszać z łopatką i podawać na ciepło/ciepło.
podczas serwowania dodaj dollop ghee na górze dla najlepszego smaku. Jeśli jesteś weganinem, to pomiń.
propozycja serwowania: podawać to gujarati vaghareli khichdi z gujarati kadhi, papad i ogórek jako kompletny, zdrowy posiłek. Zamiast kadhi możesz mieć miseczkę jogurtu (twarogu) na boku.
Vaghareli Khichdi Recipe (How to make Gujarati Vaghareli Khichdi)
Ingredients 1x2x3x
- ▢ ½ cup short grain rice or broken rice
- ▢ ½ cup Arhar dal (toor dal or split pigeon peas)
- ▢ 2 tablespoons Oil
- ▢ ½ teaspoon Mustard seeds
- ▢ ½ teaspoon Cumin seeds
- ▢ 2 Cloves
- ▢ 3 Black peppercorns
- ▢ 1 inch Cinnamon stick
- ▢ 1 Dried red chilies
- ▢ 1 small or ½ cup Red onion chopped
- ▢ ½ inch Ginger
- ▢ 2 cloves Garlic
- ▢ 1 Green chili
- ▢ 2 tablespoons Peanuts
- ▢ 1 medium or ½ cup Tomato chopped
- ▢ 1 cup Fresh tuvar dana (Green pigeon peas or lilva)
- ▢ Salt to taste
- ▢ ½ teaspoon Turmeric powder
- ▢ 1 ½ teaspoons Red chili powder
- ▢ 1 teaspoon Coriander powder
- ▢ ½ teaspoon Cumin powder
- ▢ ½ teaspoon Garam masala
- ▢ 2 ½ szklanki wody , do gotowania khichdi
instrukcje
przygotowanie:
-
umyć dal, ryż połączony i moczyć dla 15 minut. Następnie należy wyrzucić moczącą się wodę.
-
rozgnieść imbir, czosnek i zielone chili na moździerz i tłuczek. Trzymaj to na boku.
Making Vaghareli Khichdi Recipe:
-
rozgrzać olej w szybkowarze na średnim ogniu. Raz gorące dodać nasiona gorczycy, raz one splutter dodać nasiona kminku i niech skwierczą.
-
następnie smażyć w całych przyprawach (goździki, ziarna pieprzu, laska cynamonu, suszony czerwony chilil) przez 40-60 sekund.
-
następnie wymieszaj cebulę, pokruszony imbir, czosnek, chili. Gotować, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
-
teraz dodaj orzeszki ziemne, świeże tuvar dana i pomidory. Dobrze wymieszać.
-
Dodaj sproszkowane przyprawy (kurkuma w proszku, czerwony proszek chili, proszek kminku, proszek kolendry, garam masala) wraz z solą. Wymieszać i gotować przez minutę.
-
teraz wymieszaj nasączony ryż dal i świeże 2 ½ szklanki wody.
-
przykryj pokrywką, nałóż masę i gotuj 3-4 gwizdki na średnim ogniu.
-
następnie wyłącz kuchenkę. Gdy ciśnienie uwolni się naturalnie, otwórz pokrywkę, wymieszaj i podawaj.
odżywianie
- Facebook29
- Pinterest130