Wegańskie burgery z Czarnej Fasoli (Veggie Burgers)

te wegańskie burgery z czarnej fasoli są pyszne wegetariańskie przepis, który można zrobić z wyprzedzeniem na szybki posiłek w tygodniu. Pokażę Ci sekret robienia burgerów z czarnej fasoli, które nie są papkowate, a nawet nie potrzebujesz robota kuchennego, aby je zrobić!

najpierw piekarnik. Wszystko, co musisz zrobić, to rozłożyć je na patelni i pozostawić w piekarniku, aż ich skórki zaczną się łuszczyć. Trwa to około 15 minut w 350ºF, i można smażyć cebulę i czosnek na hamburgery podczas oczekiwania.

Po wyschnięciu fasoli w ten sposób, unikasz typowej „papkowatej” tekstury, którą niektóre hamburgery wegetariańskie mają w środku. Jestem również nie za pomocą robota kuchennego do tej mieszanki, tak, że fasola zachowa więcej ich tekstury w całym burger. (Mieszanka burger = mushier Burger paszteciki . )

jak zrobić wegańskie burgery z Czarnej Fasoli trzymać razem?

wiele hamburgerów wegetariańskich używa jajka jako spoiwa, aby pomóc wszystko trzymać się razem, ale ten przepis wykorzystuje zamiast tego słodkie ziemniaki.

dodając trochę mąki owsianej pomaga również te wegańskie hamburgery razem, ale można użyć bułki tartej lub mielone nasiona lnu, jeśli wolisz. (Moja mama powiedziała mi, że woli wersję z nasion lnu!) Upewnij się, że poszukujesz certyfikowanych etykiet bezglutenowych na owsie lub bułce tartej, jeśli potrzebujesz tych hamburgerów, aby pozostać bezglutenowe.

czy Burgery z czarnej fasoli są dobre dla ciebie?

czarna fasola jest bogata w błonnik i stosunkowo niskokaloryczna, co czyni je zdrowym wyborem, jeśli O mnie chodzi! Jedna filiżanka czarnej fasoli zawiera 15 gramów białka, a magnez i potas, które zawierają, mogą pomóc w promowaniu zdrowych kości i poziomu ciśnienia krwi.

czy Wegańskie hamburgery smakują jak mięso?

te domowe burgery z czarnej fasoli nie smakują jak mięso (a kawałki czarnej fasoli jakby je rozdawać), ale są całkowicie pyszne same w sobie. Dodanie sosu barbecue do mieszanki pomaga zwiększyć smak i dobrze łączą się z dowolnymi dodatkami do burgerów, które lubisz!

z czego robi się Burgery z Czarnej Fasoli?

ten przepis veggie burger jest tak pakowane ze smakiem, przy użyciu prostych składników, które mogą już mieć pod ręką. Będziesz potrzebować:

• czarna fasola w puszkach (ja też kilka razy użyłem Czarnej Fasoli Instant Pot!
• cebula & czosnek
• parzony słodki ziemniak (puree z dyni w puszkach prawdopodobnie również zadziała)
• Twój ulubiony sos do grilla (sprawdź etykietę, jeśli jesteś weganinem i/lub bezglutenowy)
• mąka owsiana lub mielone nasiona lnu
• mielony kminek & sól

używam słodkich ziemniaków jako spoiwa do tych hamburgerów zamiast jajka, ale jeśli nie jesteś weganinem i nie masz słodkich ziemniaków pod ręką, możesz użyć zamiast tego jajka. Po upiec te hamburgery w piekarniku, są one wygodnie gotowe wszystkie w tym samym czasie, więc nie trzeba je grillować lub gotować je na patelni indywidualnie.

z mojego doświadczenia wynika, że hamburgery wegetariańskie dobrze zamarzają, więc nie krępuj się przechowywać żadnych dodatków w zamrażarce na szybki posiłek w tygodniu w przyszłości. Zwykle podgrzewam je prosto z zamrożonego w piekarniku w temperaturze 350ºF przez około 10 minut.

Dodaj do kolekcji przejdź do kolekcji

Wydrukuj Pin

5 from 9 votes

wegańskie burgery z czarnej fasoli (veggie burgers)

ten wegański przepis na burgery z czarnej fasoli jest łatwy do zrobienia, bez mushy Middle! Wykonane ze słodkich ziemniaków zamiast jaj, są pakowane w błonnik i białko roślinne.

Course Main Course

Cuisine American

Keyword burger, vegan

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 8 patties

Calories 106kcal

Author Megan Gilmore

Ingredients

• 2 (15 oz.) puszki czarnej fasoli , odsączonej i opłukanej (lub 2 1/2 szklanki ugotowanej fasoli)
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1/2 żółtej cebuli , posiekanej (około 1 szklanki)
• 3 ząbki czosnku , mielone
• 1/2 szklanki puree słodkiego ziemniaka (na parze, następnie puree)
• 1/4 szklanki mąki owsianej lub mielonych nasion lnu
• 1/4 szklanki sosu BBQ (Patrz uwagi)
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1/2 łyżeczka drobnej soli morskiej

Instrukcja

• Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Rozłóż czarną fasolę na dużej blasze do pieczenia, tak aby były w jednej warstwie. Umieść je w piekarniku do wyschnięcia, aż zaczną się dzielić, o 15 protokół.
• w międzyczasie podgrzać oliwę na patelni na średnim ogniu. Podsmażyć cebulę, aż zmięknie, o 5 protokół, następnie dodać czosnek i mieszać przez jeszcze jedną minutę. Zdjąć z ognia.
• w dużej misce, połączyć podsmażoną cebulę i czosnek, fasola, słodkie ziemniaki, mąka owsiana (lub len), sos BBQ, kminek i sól. Użyj widelca, aby wymieszać mieszaninę, zacierania fasoli, aby pomóc ciasto trzymać się razem. Nie chcesz rozgnieść wszystkie fasolki, ponieważ pomagają one dodać teksturę, ale chcesz go na tyle tłuczone, że można tworzyć i kształtować kotlety burger z rąk.
• użyj miary 1/3 filiżanki, aby zgarnąć mieszankę czarnej fasoli i użyj rąk, aby uformować ją w burgera o grubości około 3/4 cala. Linia blachy do pieczenia z pergaminem (używam tego samego, którego używałem do suszenia fasoli) i zorganizować paszteciki burger na patelni, jak idziesz. Użyj mokrych rąk, aby ukształtować paszteciki, aby zapobiec przyklejaniu się, jeśli to konieczne. Ten przepis powinien zrobić od 8 do 9 hamburgerów.
• piecz hamburgery w temperaturze 350ºF przez 15 minut, a następnie użyj szpatułki, aby delikatnie je odwrócić i piec przez kolejne 5 do 10 minut. Gotowe hamburgery będą czuć się trochę suche na brzegach, ale nadal nieco miękkie w dotyku w centrum. Gdy ostygną, będą jędrne i wyschną nieco więcej,więc nie chcesz ich gotować.
• serwuj hamburgery na ciepło z ulubionymi dodatkami. Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

wideo

odżywianie

kalorie: 106kcal | węglowodany: 17g | białko: 4G | tłuszcz: 2g | sód: 449mg | potas: 242mg | błonnik: 4G | cukier: 3G | witamina A: 1200iu | witamina C: 2,5 mg | wapń: 30mg | żelazo: 1,4 mg

w porcji (1 z 8 hamburgerów): kalorie: 106, tłuszcz: 4g, węglowodany: 17g, błonnik: 4G, białko: 4G

uwagi do przepisu:

• uwielbiam używać sosu BBQ jako łatwy sposób, aby uzyskać więcej smaku do tych hamburgerów, bez wywoływania długiej listy przypraw. Pamiętaj jednak, aby sprawdzić etykietę sosu, którego używasz, jeśli chcesz pozostać bezglutenowy lub wegański. Niektóre sosy mają mąkę dodaną jako zagęszczacz, a inne mogą mieć nie-wegańskie składniki dodane. Nowy podstawowy sos BBQ, którego czasami używam, nie ma dodatku cukru(który uwielbiam!), ale zawiera bulion kostny w proszku, więc nie jest to opcja wegetariańska ani wegańska.
• jeśli zamiast mąki owsianej użyjesz zmielonych nasion lnu do spoiwa, możesz dodać dodatkową łyżkę, jeśli zajdzie taka potrzeba, aby mieszanka się ze sobą związała. Zwykle dodaję, gdy idę, aż ciasto jest łatwe do ukształtowania. Możesz również użyć bułki tartej, jeśli wolisz.