- Share31
- Tweet
- Pin334
wiosna jest tak blisko, że prawie czuję jej smak – wczoraj widzieliśmy nawet słońce przez kilka godzin! Ale znając ten kraj, prawdopodobnie nie dotrze jeszcze za kilka tygodni, więc myślę, że mogę wycisnąć jeszcze kilka gulaszów i zapiekanek wcześniej. Patryka tuż za rogiem (17 marca), pomyślałem, że wymyślę własną wersję wegetariańskiego gulaszu Irlandzkiego (…w imię prawa).
nie chciałam, żeby mój irlandzki gulasz był zbyt mokry – Uwielbiam sposób, w jaki ziemniaki i kiełbaski chrupią w piekarniku. Kilka chrupiących bitów może łatwo zabrać gulasz od dobrego do wspaniałego! Tak więc, aby ujść na sucho, mając w gulaszu tylko dość niewielką ilość płynu, chciałam dodać do bulionu jak najwięcej smaku.
sztuczka: dodaj piwo!
Expedia stworzyła ostatnio mapę najlepszych regionalnych browarów w Wielkiej Brytanii i Irlandii, więc użyłam jednego z ich piw w moim irlandzkim gulaszu. Nie jestem ekspertem od piwa, ale jeśli prawdziwy sommelier piwny mówi mi, że coś jest dobre piwo, jestem skłonny im wierzyć. Na mapie jest mnóstwo pięknie brzmiących piw-użyłem piwa Summit z browaru Hillside w Gloucestershire. Nie do końca Irlandzkie, ale to ładne ciemne piwo, które dodaje Tony smaku irlandzkiemu rosołowi gulaszowemu.
ma „bogate słodowe smaki, Głębokie karmelowe nuty i nutę toffi i czekolady”. Ponownie, nie jestem koneserem, ale w moich oczach ciemne piwo jest najlepszym sposobem, aby dodać dużo głębokiego smaku bez konieczności dodawania zbyt dużej ilości płynu, więc Summit był idealnym wyborem.
wraz z mięsistymi kawałkami wegetariańskiej kiełbasy (wybierz dobrej jakości, aromatyczny rodzaj!), ziemniaki, marchew, seler i kilka innych prostych składników, to sprawia, że piękny prosty, obfity gulasz.
wiele naszych tradycyjnych potraw brytyjskich powstało w okresie wojennym, więc bazują one na tanich, sycących składnikach, które mogą z łatwością nakarmić tłumy. Różne głody i najazdy (głównie przez Anglików, ale nie otwórzmy teraz tej puszki robaków) sprawiły, że wiele irlandzkich potraw opiera się na tych samych zasadach – a ten prosty irlandzki gulasz jest doskonałym przykładem. To bardzo proste, ale kilka smacznych aromatów sprawia, że ma dużo smaku.
podawaj z dobrym kawałkiem chrupiącego chleba (może Irlandzki chleb sodowy?) do zmycia miski, i jeszcze jeden wielki kieliszek Summit ale z boku, i jesteś posortowany-idealny obiad na dzień św. Patryka.
i nie zapomnij sprawdzić niektóre z innych uroczych brytyjskich i irlandzkich piw na mapie Expedia, gdy jesteś na to! Oczywiście nie mogę cieszyć się ich degustacją przez kolejne kilka miesięcy, ale jestem pewna, że mój mąż będzie zadowolony z pracy nad listą w moim imieniu.
Drukuj
Wegetariański gulasz Irlandzki
Ingredients
- 8 vegetarian sausages
- 1 tbsp oil
- 2 carrots, sliced
- 2 large sticks celery, sliced
- 1 onion, diced
- 3 cloves garlic, chopped
- 4 medium potatoes, cut into chunks
- 1 litre vegetable stock (~ 4 cups)
- 150 ml dark beer (~ 1/2 cup)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- pieprz czarny
instrukcje
-
kiełbaski wegetariańskie gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, prawdopodobnie około 20 minut w piekarniku.
-
w międzyczasie rozgrzej olej w dużym garnku do zapiekania (lub, jeśli garnek nie może być używany na płycie kuchennej, a także w piekarniku, uruchom go w dużym rondlu). Dodaj posiekaną marchew, seler, cebulę, czosnek i ziemniaki i gotuj na średnim ogniu przez 5-10 minut, aż cebula będzie dość miękka.
-
dodaj bulion warzywny, ciemne piwo, liść laurowy i suszony tymianek, i doprawić dużą ilością czarnego pieprzu.
-
gdy kiełbaski są ugotowane, pokrój je na grube kawałki i dodaj do gulaszu.
-
przykryć gulasz pokrywką i wstawić do piekarnika w temperaturze 190°C (znak gazowy 5 / 375°F) na około 1 godzinę lub do momentu, aż warzywa będą prawie całkowicie ugotowane. Jeśli chcesz, gotuj odkryte przez kolejne 20 minut, aż wierzchołki warzyw będą lekko chrupiące.
-
Usuń liść laurowy i podawaj na gorąco.
Uwaga: wartość odżywcza jest przybliżona i zależy dokładnie od wybranych składników. Powyższe informacje dotyczą 1/4 przepisu.
masz jeszcze trochę piwa? Świetne ciasto – polecam piwo poobijane halloumi!
- Share31
- Tweet
- Pin334