José Andrés ma wiele na głowie—nadzoruje ponad 30 restauracji w całym kraju i mobilizuje wysiłki na rzecz pomocy ofiarom katastrof—więc skupia się na szerszej perspektywie. Szczegóły nie są jego mocną stroną. Zapominalski, znany jest z wychodzenia z domu bez butów (i robienia zakupów spożywczych i tak), a także z gubienia rzeczy, w tym samochodu.
„ktoś mógłby zarabiać na życie zbierając wszystko, co traci José” – mówi jego żona, Patricia Fernandez de la Cruz. W domu Bethesdy próbuje zostawić obuwie męża przy drzwiach wejściowych, jako przypomnienie, gest, który wydaje się odzwierciedlać jej rolę jako „Zorganizowanej i rozsądnej osoby w mojej rodzinie”, jak mówi o niej José w we Fed an Island: Prawdziwa historia odbudowy Portoryko, jeden posiłek na raz, jego książka 2018 o następstwach huraganu Maria. W podzięce za książkę szef kuchni i humanitarysta nazywa swoją żonę ” troskliwą, kochającą i najlepszą przyjaciółką, jaką może mieć świr, taki jak ja.”
żonaty od 24 lat, José i Patricia, znana jako Tichi, mają trzy córki: Carlotę (20 lat), Ines (18 lat) i Lucię (15 lat). Cała trójka uczęszczała do Woods Academy w Bethesda, a Ines i Lucia uczęszczają teraz do szkoły Najświętszego Serca w Stone Ridge, również w Bethesda. Carlota, absolwent Stone Ridge z 2017 roku, jest studentem drugiego roku na New York University. Rodzina mieszka we współczesnym domu z wygodnym i ziemistym wnętrzem (i zapraszającą kuchnię z szafkami z ciemnego drewna, dużą ilością naturalnego światła i blatem wypełnionym miseczkami owoców, warzyw i świeżo marynowanych oliwek). Na podwórku rosną ziemniaki, marchew, kalafior i inne produkty w podniesionych łóżkach. Robią też własne Kompostowanie i utrzymują dwa ule.
José, 49 lat, pochodzi z Asturii w północno-zachodniej Hiszpanii; Patricia, 48 lat, pochodzi z Kadyksu na południowym zachodzie. Oboje spotkali się w Waszyngtonie.jeśli on wydaje się spontaniczny, szalony i filozoficzny, ona wydaje się rozsądna, spokojna i opiekuńcza. Kończą nawzajem zdania i igrają ze sobą jak wiele par, które są małżeństwem od dłuższego czasu. Podczas robienia zdjęć José żartuje, że zdjęcie w końcu zaalarmuje męskiego trenera tenisa Patricii o tym, że jest mężatką. komentarz, którym nie jest zachwycona.
Andrés przeszedł długą drogę, odkąd służył jako szef kuchni admiralskiej w Hiszpańskiej marynarce wojennej w 1987 roku, a następnie pracował w znanej na całym świecie (a obecnie zamkniętej) Katalońskiej restauracji El Bulli, a następnie przeniósł się do Nowego Jorku, aby gotować w 1991 roku. W 1993 roku kierował kuchnią w nowej restauracji Jaleo w Waszyngtonie, pionierem trendu tapas, który stał się popularny w całym kraju. Drugi Jaleo otwarto w Bethesdzie w 2001 roku, a po nim w szybkim tempie powstały nowe restauracje, nagrody i akcje humanitarne. W 2006 roku wraz z partnerem Robem Wilderem założył thinkfoodgroup, firmę parasolową, która obecnie obejmuje restauracje, firmę cateringową, Food truck, działania edukacyjne, linię żywności pakowanej i wiele innych.
w 2010 roku, po katastrofalnym trzęsieniu ziemi na Haiti, Andrés i ThinkFoodGroup założyli World Central Kitchen, organizację non-profit z siedzibą w Waszyngtonie, która pomaga karmić wrażliwe populacje i wzmacnia społeczności poprzez przedsiębiorstwa społeczne, miejsca pracy, edukację i szkolenia w zakresie czystszych i bezpieczniejszych sposobów gotowania. Organizacja zapewniła posiłki dla ofiar i ratowników po erupcjach wulkanów w Gwatemali i na Hawajach, trzęsieniu ziemi w Indonezji i pożarach w Kalifornii, a także dla zwolnionych pracowników federalnych, głodnych Wenezuelczyków i migrantów w meksykańskim mieście Tijuana, którzy mają nadzieję na wjazd do Stanów Zjednoczonych.
W marcu Andrés otworzył Mercado Little Spain, halę gastronomiczną o powierzchni 35 000 stóp kwadratowych w Nowym Jorku i swoją piątą restaurację Jaleo, tę w kompleksie rozrywkowym Disney Springs na Florydzie. Tej jesieni dowie się, czy otrzymał Pokojową Nagrodę Nobla w 2019 roku. Jesienią tego samego roku został nominowany przez ówczesnego reprezentanta USA Johna Delaneya z Maryland. – Nie rozmawiamy o tym zbyt wiele-mówi jego żona. „Jest tak duży, że nie myślimy, że jest prawdziwy.”
na początku tego roku Andrés pojawił się z twórcą Hamiltona Lin-Manuelem Mirandą w Tonight Show z Jimmym Fallonem, wziął udział w przemówieniu stanu Unii jako gość Demokratycznej spikerki domu Nancy Pelosi, zwiedził farmę w Puerto Rico z Billem i Hillary Clinton i przedstawił nominację do Oscara za najlepszy film.
mimo to pozostaje skromny, zauważając, że częściowo zainspirował go jego ojciec, który zmarł w listopadzie ubiegłego roku. „Mój ojciec zawsze karmił wszystkich w swoich dawnych czasach. Nigdy nie zobaczyłby powodu, aby nie robić dużego garnka paelli” – mówi Andrés. „Niezależnie od tego, czy mieliśmy 20, czy 100 lat, widział znaczenie łączenia ludzi przy talerzu z jedzeniem. Rodzina, albo ludzie, których nie znasz. To tak jakby to samo.”
i jeszcze Patrycja. Prezent podarowany jej przez artystę, Autora, znanego na całym świecie szefa kuchni i przyjaciela rodziny Jacques ’ a Pepina mówi wszystko. Na spodzie oprawionego przez Pepina rysunku gruszek znajduje się notatka z napisem: „Droga Patrycjo, Gratuluję wychowania tak wspaniałego męża.”
podczas wspólnego wywiadu w domu pary, a następnie w rozmowie z Patricią, rozmawiali o wszystkim, od wychowania dzieci w Bethesda do tego, jak praca José wpłynęła na ich rodzinę.
Gdzie się po raz pierwszy spotkałeś?
pamiętasz?
Patrycja: pamiętam.
co pamiętasz?
Patrycja: Poznaliśmy się w Café Atlantico, restauracji, kiedy była w Adams Morgan.
Jak to się stało? Naprawiono Cię?
Patrycja: nie, to było po prostu fajne miejsce, do którego chodzili wszyscy moi przyjaciele. Partner José , Roberto Alvarez, był jednym z właścicieli. José chodził tam również po pracy. Właściwie, czekałem w kolejce z przyjacielem, ponieważ zawsze były długie kolejki, aby dostać się do Café Atlantico. José przyszedł z przyjacielem i powiedział: „chcesz wejść?”Powiedzieliśmy:” jasne. Wchodzimy więc i mówimy: „dziękuję!’I poszliśmy szukać naszych przyjaciół.
zostawiła mnie w spokoju. Wykorzystała mnie.
Patrycja: i skończyło się na tym, że się poznaliśmy.
Widziałem ją tańczącą już wiele razy. Zawsze biegała z innymi chłopcami … więc kiedy zobaczyłem okazję, żeby wykonać mój ruch, zrobiłem to.
Patricia: José był naprawdę zabawny od początku.
i widzisz, ona mówi w przeszłości, bo tak już nie jest.
Patrycja: kiedy robi się zrzędliwy, przypominam mu, jaki był zabawny.
ktoś musi zagrać krasnoludki, wszystkie są równie ważne. Jestem zrzędliwy.