10 propriétés du soja pour votre beauté dans une recette

Le soja ou soja est une espèce de la famille des légumineuses (Fabacées), cultivée et appréciée pour les propriétés de ses graines pour la santé.

Le grain de soja et ses sous-produits (principalement l’huile et la farine de soja) sont utilisés dans l’alimentation humaine. En quoi cette petite graine nous profite-t-elle ? La nutritionniste Laura Romero, du Centre Nutrest, nous dit.

Qu’est-ce que le soja?

Le soja est une espèce de légumineuses de la famille des Fabacées cultivée pour ses graines. Le grain de soja et ses sous-produits (principalement l’huile et la farine de soja) sont utilisés dans l’alimentation humaine. En quoi cette petite graine nous profite-t-elle ?

Contient des niveaux élevés de protéines végétales, de graisses polyinsaturées, de fibres, de vitamines et de minéraux.

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Propriétés nutritionnelles

1. Protéines végétales, graisses polyinsaturées, fibres, vitamines et minéraux.

Avantages pour la santé

2. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a reconnu que 25 grammes par jour de protéines de soja peuvent réduire le taux de cholestérol, et donc les problèmes cardiaques.

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3. La grande valeur protéique de la légumineuse en fait un excellent substitut à la viande dans les cultures végétaliennes. Il est limitant dans un acide aminé (méthionine), il est donc important qu’il soit associé à une céréale (riz, quinoa, avoine) pour former une bonne qualité protéique.

4. Il aide dans les troubles ménopausiques et menstruels en présentant des isoflavones, un type de phytoestrogènes.

5. Les aliments à base de soja sont recommandés pour les patients obèses et diabétiques, car ils ont un faible indice glycémique.

6. Une étude suggère que les aliments contenant des isoflavones, tels que le soja, peuvent abaisser la tension artérielle. Ces substances aident le corps à fabriquer de l’oxyde nitrique, ce qui aide à dilater les vaisseaux sanguins.

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Pour la beauté

7. Il agit comme antioxydant et hydratant pour la peau, évitant ainsi un visage sec et stimulant la formation de collagène.

8. La principale propriété du soja est la protéine, il agit comme un restaurateur de la peau pour améliorer la texture des mains, des pieds, des coudes et des genoux.

9. L’huile de soja sert également à favoriser la croissance des cheveux et à leur donner de la force et de la brillance.

10. Ces graines apportent également douceur, brillance et hydratation aux cheveux secs et battus.

Quelle est la meilleure façon de le consommer

Les meilleurs avantages se trouvent dans le soja en tant qu’aliment, par exemple: isolat de protéine de soja ou graine de soja entière.

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préparation de cette recette facile avec du soja

Gaspacho soja et noix

Ingrédients

1 paquet de 185 g de soja texturé hydraté et égoutté

3/4 tasse de noix hachées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail écrasée

100 g de queso panela

1 1/2 litre de lait

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.

2. Ajouter la noix et cuire sans arrêter de bouger, quand elle commence à libérer de l’arôme, ajouter le soja et 1/2 litre de lait; cuire jusqu’à ébullition; retirer et laisser refroidir.

3. Mélangez ce qui précède avec le fromage et 1/2 litre de lait jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

4. Verser dans un bol, ajouter le reste du lait et assaisonner.

Remarque

Les graines contiennent également une substance naturelle appelée purine, qui, consommée en grande quantité, peut aggraver la maladie de la goutte. Par conséquent, il est recommandé de limiter cet aliment chez les personnes atteintes de cette maladie.

Nutritionniste Laura Romero

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