11 x cuisine traditionnelle maltaise que vous devez essayer à Malte

Envisagez-vous de visiter Malte pour la première fois? Êtes-vous impatient de découvrir ce que Malte a de mieux à offrir? Si votre réponse est oui, assurez-vous de vous adonner à la cuisine traditionnelle maltaise lorsque vous y arrivez.

Message d’invité par l’expatrié à Malte Ed Lansink.

Lorsque vous avez besoin d’une pause pour visiter des églises, des sites patrimoniaux et des plages, rendez-vous dans l’un de ces meilleurs restaurants de Malte pour déguster un plat typique.

Quoi de neuf Avec La Nourriture Maltaise?

Quatre mots viennent généralement à l’esprit lorsque l’on parle de la cuisine maltaise — saine, copieuse, locale et fraîche. De plus, la cuisine maltaise est naturellement méditerranéenne. Et on adore la cuisine méditerranéenne !

Nous l’aimons pour beaucoup de raisons. Outre le fait qu’il favorise une perte de poids saine, le régime méditerranéen et donc maltais aide également à prévenir plusieurs maladies dégénératives chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, la maladie d’Alzheimer et le cancer.

Pour ceux qui visitent Malte et qui aimeraient se livrer à des aliments sains, nous avons répertorié ici 11 recettes traditionnelles maltaises que vous devriez essayer.

11 x plats traditionnels maltais que vous devez essayer à Malte

Ftira Ghawdxija

La pizza gozitane est une spécialité des résidents de Malte l’île sœur, Gozo. Cette pizza utilise un type de pâte différent, plus épais et au goût distinctif. Contrairement à la pizza normale avec des tranches de fruits ou de viande pour les garnitures, la pizza Gozitan est généralement servie avec des garnitures de pommes de terre.

Si vous êtes à Gozo pour un voyage dans le Lagon Bleu, la baie de Ramla et les temples de Ggantija, assurez-vous d’apporter une pizza Gozitan avec vous pour des collations sur la route. Ce délice est assez copieux, compte tenu de sa pâte épaisse et de sa garniture de pommes de terre. C’est certainement sur ma liste des meilleurs plats de Malte.

Timpana

Étroitement lié aux macaronis cuits au four anglais, cette friandise peut facilement être appelée la cuisson ultime des pâtes maltaises. Les principaux ingrédients sont simplement la pâtisserie et les macaronis. Pour préparer ce plat, faites cuire les macaronis dans une sauce à base de bolognaise mélangée à des tomates, de l’ail, des oignons, de la viande hachée et du fromage.

Si vous prévoyez de faire une randonnée à pied ou à pied, Timpana est le repas idéal pour commencer votre journée. Il regorge de glucides dont vous avez besoin pour survivre à une longue journée d’aventures en plein air.

Hobza biz zejt ou Ftira

Cette délicieuse gâterie ressemble beaucoup à un beignet, un type typique de pain au levain circulaire coupé en deux. Il peut être servi avec de l’huile d’olive ordinaire ou étouffé avec de la pâte de patate douce. Ou vous pouvez l’avoir avec votre choix personnel de garnitures, telles que bigilla, câpres, oignons, olives, haricots, thon ou anchois.

Parfait comme collation, vous pouvez le transformer en emballage ou le transporter avec vous dans un récipient refermable.

Aljotta

Si vous préférez manger quelque chose de léger sur l’estomac, la soupe maltaise Aljotta est un excellent choix. Cette soupe de poisson fraîche et légère tire sa saveur d’un mélange d’herbes, ainsi que d’ail et d’agrumes. Et la meilleure partie est le choix de morceaux de fruits de mer frais dans lesquels vous pouvez vous faire les dents.

Pensez à des tranches de crevettes, de moules, de sébaste et de poulpe dans une soupe citronnée savoureuse en un repas copieux. Le régal ultime pour les amateurs de fruits de mer!

Gbejniet

Les Maltais sont des amateurs de fromage, et ils ont une façon d’utiliser le fromage dans de nombreux plats. Il existe différents types de fromages à Malte, dont le plus aimé est le Gbejniet.

Fabriqué à partir de sel, de présure et de lait de chèvre ou de brebis, le Gbejniet est un fromage polyvalent qui se présente sous trois formes — frais, nature ou affiné et aromatisé au poivre. Vous pouvez manger du Gbejneit tel quel, ou vous pouvez également le servir sur une salade, à l’intérieur de raviolis, frits ou dans des tartes.

Stuffat Tal-Fenek

Après avoir mangé ce ragoût, vous ne penserez plus jamais aux lapins de la même manière! À Malte, le lapin est servi frit ou cuit.

Le ragoût de lapin maltais est un plat national. Le lapin est cuit lentement pendant deux heures pour s’assurer que la viande est tendre au point de tomber de l’os. Il est ensuite servi avec une sauce épaisse à base de sauce tomate avec un mélange d’autres légumes tels que des pommes de terre, de l’ail, des carottes et des oignons.

Le lapin maltais peut également être associé à des pâtes ou des spaghettis. La saveur du lapin ressemble beaucoup au poulet, mais c’est la sauce qui porte le goût distinctif maltais.

Pastizzi

Il ne faudra pas longtemps avant que vous sentiez l’odeur appétissante des pastizzi maltais traditionnels flotter dans l’air pendant que vous marchez sur les autoroutes animées ou les rues tranquilles de Malte. Ces délicieuses créations se trouvent dans presque tous les restaurants et cafés et constituent une collation parfaite à prendre lors d’une visite à pied.

Il existe plusieurs créations de pastizzi emblématiques, mais les deux ingrédients traditionnels des pâtisseries maltaises sont les petits pois au curry pâteux et la ricotta. Ceux-ci sont remplis de calories, ce qui peut vous servir si vous êtes sur le point de faire des activités de plein air. Achetez vos pâtisseries tôt le matin et emballez-les dans des contenants refermables pour des collations sur le pouce.

Soppa tal-armla

Aussi appelée soupe de veuve, la Soppa tal-armla est l’une des soupes traditionnelles de Malte. Il tire son nom des traditions maltaises d’il y a longtemps où les veuves laissent leurs fenêtres ouvertes pendant qu’elles préparent le bouillon dans de petits poêles à paraffine. Soppa tal-armla est faite avec des légumes blancs et verts, des carottes, des haricots, du chou-fleur et des pois mélangés à de la pâte de tomate.

Les Maltais servent très souvent des soupes comme repas autonome nutritif et généralement avec des œufs pochés et du Gbejniet.

Torta tal-Lampuki

Aussi appelé mahi-mahi ou poisson dauphin, le lampuki est un poisson migrant qui orne les eaux maltaises pendant les mois d’août à décembre. Si vous visitez Malte au cours de ces mois, préparez-vous à un vrai régal!

Les habitants servent le poisson lampuki de plusieurs façons: cuit au four, frit peu profond ou avec une riche sauce tomate aux herbes et aux olives. Mais un favori des habitants de longue date est le torta tal-lampuki ou tarte lampuki.

Les habitants ont tendance à être très créatifs avec ce plat, ajoutant dans leur propre choix d’ingrédients tels que les olives, les épinards, le chou-fleur, les noix, les oignons, les raisins secs et les tomates.

GagħAq tal-għasel

Également appelée mélasse ou anneaux de miel maltais, cette pâtisserie maltaise sucrée est largement associée à la saison des fêtes, comme Noël et le Carnaval. Ce dessert est une pâtisserie en anneau avec garniture de qastanija, composée d’épices mélangées, de citron, de cannelle, de sucre et de marmelade mélangée à du sirop et de la vanille.

Kwareżimal

Conformément à leur tradition religieuse, les Maltais jeûnent généralement et évitent de manger des bonbons et de la viande tous les mercredis et vendredis pendant la saison du Carême. Ces biscuits maltais traditionnels sont préparés avec du miel et des épices avec des amandes grillées hachées et des garnitures de pistaches non salées. C’est remplir des aliments qui ne contiennent pas d’œufs et de graisse.

Coût des plats traditionnels maltais à Malte

Lors de votre visite à Malte, vous pouvez facilement trouver les plats traditionnels énumérés ci-dessus dans les restaurants locaux. Malte les prix des aliments et des boissons sont également raisonnables. Vous pourrez déguster un ou plusieurs plats traditionnels dans un restaurant bon marché à proximité au coût de 12 €.

Ou si vous aimez essayer un repas de trois plats dans un restaurant de milieu de gamme, vous pouvez avoir un excellent repas à 50 €. Le cappuccino ordinaire est à 1,84 € et un tirage de 0,5 litre de bière locale est à 2,50 €.

Malta food tour

Si vous voulez en savoir plus sur la cuisine maltaise typique d’un local, envisagez de faire une visite gastronomique pendant que vous y êtes.

Cette visite gastronomique de La Valette de 3 heures vous emmène dans des restaurants locaux et des boutiques gastronomiques de la capitale maltaise. Soyez prêt à vous adonner à des tonnes de spécialités maltaises telles que le fromage maltais, le chocolat, le vin et plus encore!

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Ed Lansink est un expatrié devenu touriste qui dirige un blog local portant le nom de Malta Uncovered, un guide de voyage pour les voyageurs curieux qui cherchent à tirer le meilleur parti de leurs vacances à Malte. Ed fournit des connaissances d’initiés sur les événements culturels, les meilleurs endroits à visiter, où goûter à la cuisine locale, un aperçu des meilleurs hôtels de Malte et bien plus encore! Instagram Facebook et Instagram vous permettent de le suivre.

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