Ce délicieux mélange rouge honore notre défunt et bien-aimé Retriever du Labrador, Scout. Ce vin est basé sur une tradition de production d’un vin rouge corsé et délicieux. Nous commençons avec une base de Zinfandel de vieille vigne et nous nous appuyons sur cela avec de la Petite Sirah d’élevage sec, du Charbono de vieille vigne et terminons avec de la Syrah de vignoble de montagne. Le résultat est une bouche généreuse et sans prétention de vin rouge que nous recommandons d’ouvrir et de déguster immédiatement à la sortie.
Ce millésime présente un assemblage magnifique et concentré de violettes, d’anis, de chèvrefeuille, d’herbes bleues et une touche de vanilline. La bouche est d’une richesse pure avec des charges de fruits noirs et de groseilles, des épices poivrées et une masculinité enveloppante de char et de tanins issus de la Syrah, du Charbono et de la Petite Sirah. Un équilibre harmonieux et une gourmandise en bouche conduisent à un vin très agréable pour les sens. Mis en cave correctement, il vieillira de 5 à 8 ans.
Dans le Vignoble
Les vendanges ont été normales en raison d’une saison de croissance régulière, qui s’est déroulée entre le 28 septembre et le 21 octobre, avec un Brix moyen de 27,8 degrés. Les raisins ont été cultivés et récoltés dans quatre vignobles individuels de la vallée de Napa. Le Zinfandel a été cueilli à partir de deux vieilles vignes (de 60 à 100 ans et plus) d’élevage sec: le domaine « Signal Fire Vineyard » nouvellement acquis par Venge et le vignoble Frediani, tous deux situés au cœur de Calistoga. Le Charbono est issu de vieilles vignes d’élevage sec (60 à plus de 100 ans) également plantées dans le vignoble de Frediani. Le vignoble Oso de Robbie Mondavi situé sur la montagne Howell fournit la Petite Sirah — nous adorons ce site! Et, la meilleure Syrah de Napa du vignoble Stagecoach, haut dans les montagnes de l’Atlas Peak AVA, complète l’assemblage.
En Cave
Les petits lots individuels de fruits ont été égrappés dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fermenteurs à dessus ouvert, où la fermentation des baies entières a eu lieu pendant une moyenne de 20 jours. Le vin a été élevé en barrique pendant 14 mois dans 50% de chêne américain neuf et le reste en chêne français à grain serré autrefois utilisé. Aucune pompe conventionnelle n’a été utilisée pour l’élaboration de ce vin. Seules des pompes à air à membrane, un mouvement forcé de pression d’air, ou bulldoging, et des transferts par gravité ont été utilisés pour préserver l’intégrité pure du fruit dans le vin.