43 recettes avec de la citrouille et perdre du poids en mangeant un savoureux

L’automne nous donne de nombreux produits délicieux de la saison, mais la citrouille brille de sa propre lumière. Redécouverte de ses possibilités gastronomiques au cours de la dernière décennie avec l’influence de certaines modes, la citrouille est depuis longtemps un produit typique de notre cuisine qui est également le plus sain, et très adapté aux régimes amincissants.

Parce qu’il n’est pas seulement capable de figurer dans des bonbons succulents: ce légume est un grand allié de ceux qui cherchent à perdre du poids sans renoncer au plaisir à table. Pour le prouver, nous rassemblons aujourd’hui une bonne variété de recettes pour tous les goûts qui nous éviteront de tomber dans la monotonie.

Servez ce livre de recettes comme point de départ d’inspiration pour réaliser les adaptations précises qui correspondent aux besoins de chaque personne. Si nous ne cherchons qu’à perdre ce couple typique de kilos en trop, ces idées sont pour la plupart très rassasiantes et saines, faibles en calories mais sans rechercher une restriction excessive qui nous amène à penser à des régimes extrêmes.

La citrouille, avec de petites différences selon la variété, est un légume riche en fibres et en eau, à faible densité calorique et très rassasiant, et fournit des nutriments précieux tels que des carotènes et d’autres vitamines et minéraux, en particulier en soulignant le potassium.

Au moment de la cuisson avec elle a l’avantage de son la texture, très similaire à la pomme de terre, la rend extrêmement polyvalente et reconnaissante à manger. La saveur douce et douce en fait un légume parfait pour les moins friands du monde végétal, démontrant que pour suivre un régime, vous ne devez pas réduire les dîners au chou-fleur bouilli ou à la bette à carde séchée.

Si nous voulons réduire encore plus les calories, nous pouvons remplacer les produits laitiers gras par des versions écrémées ou les remplacer par du bouillon ou de l’eau; la quantité d’huile est également facile à contrôler et, lorsqu’elle est combinée avec des protéines, il est préférable de toujours opter pour les versions plus maigres. Dans tous les cas, nous vous recommandons toujours de consulter un professionnel lorsqu’il s’agit de perdre du poids ou de manger sainement.

Crèmes et autres plats à la cuillère

La crème de citrouille est un délice qui réconforte par temps froid et se sent également bien par temps chaud, servie plus tempérée ou même fraîche. Il se marie bien avec presque tous les autres légumes, ainsi qu’avec des fruits et des épices de toutes sortes. Il est généralement ramolli en ajoutant du lait, mais pour les rendre plus légers, nous pouvons les éliminer ou remplacer les plus gras par du lait ou une alternative végétale écrémée.

Par exemple, cette crème de citrouille à la truffe, dont nous vous laissons ci-dessous la recette complète, sort de l’ordinaire et est parfaite pour ceux qui s’ennuient des saveurs habituelles. Pour réduire les calories, il suffit de se passer de la crème et de la crème fraîche; à la place, nous pouvons utiliser du yogourt écrémé pour accompagner.

Plus de recettes crème de citrouille

• Crème de citrouille et de pomme au miso
• Crème de citrouille à l’aneth
• Crème – citrouille épicée et carotte
• Crème de soupe de citrouille aux pointes d’asperges croquante
• Crème de soupe de citrouille au cidre avec roquette et noisettes
• Crème de citrouille et gingembre
• Crème de citrouille rôtie
• Soupe de chou-fleur crémeuse aux légumes et citrouille

végétarien et végétalien

Si dans les crèmes végétales, la citrouille peut trouver son partenaire dans de nombreux autres ingrédients végétaux, les possibilités se multiplient lorsque nous ouvrons le spectre à toutes sortes de plats végétariens et végétaliens. Personnellement, j’aime rôtir une bonne quantité de citrouille, la couper en cubes en une bouchée et la combiner avec d’autres ingrédients selon l’occasion.

Pour son goût sucré, il se marie à merveille avec des feuilles plus amères dans les salades, comme celle-ci de citrouille rôtie, d’avocat et de roquette, ainsi qu’avec d’autres légumes de saison comme dans la recette des choux de Bruxelles cuits au four à la citrouille. En ajoutant une céréale – mieux à grains entiers – ou pseudocéréale comme le quinoa, nous aurons un plat très rassasiant, que nous pourrons même compléter avec des protéines telles que l’œuf ou, pour une option végétalienne, le tofu, le seitan ou les légumineuses.

• Salade de vinaigrette à la citrouille rôtie et à la roquette vinaigre balsamique
• Courge musquée rôtie au chou frisé ou au chou frisé
• Courge au brocoli rôti croustillante, myrtilles et amandes
• Salade de quinoa, courge musquée rôtie et grenade
• Tortilla aubergine, poivre et citrouille
• choux de Bruxelles et courge musquée rôtis au cidre à la mandarine
• bimi sauté avec courge musquée et ail noir
• Hamburgers citrouille et avoine
• Champignons portobello crème épicée de citrouille
• brocoli sauté, citrouille et tofu

Recettes légumineuses

Tout ragoût ou ragoût de légumineuses admet la citrouille parmi ses ingrédients. Que ce soit en remplacement de la pomme de terre ou dans le cadre du mélange de légumes, si nous la laissons cuire assez longtemps, elle commencera à fondre, fondant avec le bouillon pour lui donner une texture très miellée.

Il est également excellent dans les salades et sauté avec des pois chiches ou des lentilles, et on peut facilement le cuire coupé en cubes au four, ou aussi à la poêle avec très peu d’huile et une bonne quantité d’épices.

• Potiron sauté aux pois chiches et vinaigrette au yaourt
• Potiron un bol de soupe aux pois chiches et pois verts
• Haricots blancs courgettes et pommes de terre cuites
• Curry citrouille simple aux haricots rouges
• Crème de courge et lentilles rouges
• Ragoût de blé de murcie et pois chiches
• Soupe crémeuse au curry de potiron aux pois chiches et épinards
• Salade de lentilles avec courge musquée et fromage de chèvre

Plats avec poisson, fruits de mer et viande

Peut-être parce qu’elle nous offre une polyvalence similaire à celle de la pomme de terre, nous aimons la combiner avec du poulpe et du poisson pour alléger les plats et leur donner une touche spéciale. Par exemple, ces shots de crème de potiron au poulpe grillé sont parfaits pour ouvrir un repas ou les transformer en entrée, et nous pouvons aller signer la recette pour les fêtes.

Un plat parfait pour les régimes pour son pouvoir rassasiant et nutritif est le couscous au poulet, à la citrouille aigre-douce et aux épinards, idéal pour prendre un táper et donner les restes. Nous pouvons le faire en faisant cuire une poitrine de poulet sans gras et en utilisant du couscous à grains entiers; si nous augmentons la proportion de légumes pour réduire la quantité de céréales, nous la rendrons plus légère.

• Fausse courge spaghetti sauce au pesto et thon
• Poulpe grillé à la citrouille
• Soupe à la crème de citrouille au poulpe grillé grillé
• morue au curry rouge et citrouille
• Salade de citrouille, tomate, artichaut et tomate à la morue fumée
• Tasses de citrouille bicolore et chou rouge aux crevettes
• poulet sauté à la courge musquée au paprika
• Poulet cuit avec du soja, de la citrouille et de la carotte

Collations et bonbons

Les picorages entre les heures amènent généralement la tête à l’alimentation; les graines ou graines de citrouille peuvent être une collation parfaite, sans abus, très nutritives et que nous pouvons contrôler les pansements sans avoir besoin d’ajouter de graisse ou d’excès de sel. Uniquement avec des épices et rôties au four ou à la poêle, elles sont délicieuses.

Pour les friandises légèrement sucrées, la purée de citrouille rôtie est idéale pour enrichir les biscuits à l’avoine sans sucres ajoutés, ou pour préparer des crêpes qui auront une touche sucrée naturelle. Des épices telles que la cannelle et la vanille lui donneront une touche plus savoureuse pour satisfaire les envies sucrées.

• Graines ou graines de citrouille grillées
• Houmous à la citrouille
• Biscuits à l’avoine et noix non sucrées
• Crêpes saines à la citrouille et à l’avoine

Vivre au palais / Citrouille de saison et ses types: caractéristiques, propriétés et comment cuisiner le légume reine de l’automne
En direct au palais / Ce sont les 11 aliments que nous pensons bons pour perdre du poids, mais mieux qu’ils ne soient pas dans votre alimentation