Les mouches des fruits sont peut-être minuscules, mais pour les propriétaires de bars et de restaurants, elles sont extrêmement douloureuses. Apprenez à les éviter.
Les mouches des fruits sont parmi les invités les plus indésirables de l’industrie des services alimentaires. Après tout, l’une des dernières choses que vous voulez voir après un quart de travail occupé est une critique disant que votre bar a envoyé un side-car avec une garniture de mouche aux fruits.
Certes, les bars regorgent de nourriture et de boissons que les mouches des fruits trouvent tentantes, comme les cerises au marasquin, la bière et le vin. Il peut donc être difficile de trouver comment éviter les mouches des fruits dans cet environnement, mais cela ne signifie pas que c’est impossible. Jetez un oeil aux conseils suivants sur la façon d’aider à garder votre barre exempte de mouches des fruits.
Enlevez les résidus et les miettes de nourriture
Garder votre barre propre est l’un des meilleurs moyens d’éviter les mouches des fruits. Assurez-vous que chaque quart de barmans et de bar-bac a une liste claire de tous les nettoyages dont ils sont responsables. Lorsque votre bar se ferme, le bar lui-même et tous les tabourets, tables et chaises doivent être soigneusement essuyés avec des nettoyants appropriés pour éliminer tout résidu collant laissé par les liquides renversés qui agissent comme des aimants à mouches des fruits, tels que la bière ou les mélangeurs fruités. Vous voudrez également vous assurer que vos tapis de bar et vos bacs à bière ont été lavés à l’eau savonneuse.
De plus, les sols devront être très bien nettoyés pour nettoyer les déversements, et les tapis de sol devront être savonnés et arrosés. Si vous avez des ventilateurs dans votre établissement, allumez-les après avoir essuyé pour aider les sols, les surfaces des barres et des tables à sécher rapidement.
Limiter les sources d’eau pour se débarrasser des mouches des fruits
Comme les humains, les insectes ont besoin d’eau pour survivre. Pour éviter que les mouches des fruits ne s’emparent de votre bar, coupez leur approvisionnement en ce précieux liquide. Commencez par vider les puits de glace à la fin de chaque quart de travail. Vous voudrez également vider tous les éviers de bar après le nettoyage de la dernière ronde de verrerie de la nuit. Après avoir vidangé les éviers et les puits pour la nuit, essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant sec. De plus, vous voulez vous assurer de nettoyer vos drains tous les soirs. L’eau mélangée à des jus de fruits et à des liqueurs sucrées attirera les mouches des fruits dans vos drains, où elles se nourriront et se reproduiseront.
Couvrez les robinets de bière, les plateaux de fruits et les bouteilles de sirop et d’alcool
Les plateaux de fruits et les robinets de bière dégoulinants sont un buffet à volonté pour les mouches des fruits, alors assurez-vous de les couvrir. À la fin de la nuit, demandez à votre personnel d’essuyer les robinets de bière et de les recouvrir complètement d’une pellicule plastique afin que la bière ne coule pas dans votre bac à bière toute la nuit. Cela devrait également être fait pour chaque pistolet à soda le long du bar. Vous pouvez également envisager d’investir dans des becs verseurs avec des écrans ou des bouchons, afin que les mouches des fruits ne puissent pas ramper dans des bouteilles d’alcool ouvertes. Si vous avez des bouteilles de liqueur ou de sirop de spécialité qui ne peuvent pas accueillir de becs verseurs, vous voudrez les coiffer après chaque utilisation.
Pour éviter les mouches des fruits, vous devrez couvrir les plateaux de fruits d’une pellicule plastique avant de les ranger au réfrigérateur ou dans des refroidisseurs de bière. Même les plateaux avec couvercles ne forment généralement pas un joint suffisamment étanche pour empêcher les petites mouches de se faufiler. Une couche de pellicule plastique peut faire toute la différence pour s’assurer que les mouches des fruits ne se nourrissent pas de vos cerises et de vos citrons verts. De plus, tous les plateaux vides à la fin de la nuit doivent être soigneusement nettoyés et séchés.
Appelez un professionnel de la lutte antiparasitaire
La meilleure façon d’éviter les mouches des fruits est de faire évaluer votre situation par un professionnel de la lutte antiparasitaire. Un technicien qualifié peut travailler avec vous pour établir un plan commercial de lutte antiparasitaire qui comprend l’élimination de votre entreprise des mouches des fruits.
Lorsque vous travaillez dans l’industrie des services alimentaires, l’efficacité de votre plan de lutte antiparasitaire peut faire ou défaire votre succès. Assurez—vous de prendre les mesures nécessaires pour aider votre entreprise — et non les mouches des fruits – à prospérer.