Oh, mon garçon. Honnêtement, je n’aurais jamais pensé que cela arriverait.
Moi.
Viande en conserve.
Ensemble à table. À la Table mondiale.
Lorsque j’ai décidé de cuisiner un repas pour tous les pays du monde, j’ai eu des visions d’épices exotiques lacées tout au long de grandes fêtes aux proportions épiques. J’ai imaginé une variété d’herbes fraîches, soigneusement cueillies dans un jardin quelque part. Du corned-beef en conserve, jamais vraiment apparu dans ces rêveries.
Mais, quand Soraya la Samoane m’a suggéré d’essayer le Palusami, j’ai vite appris que le moment était venu de manger de la viande en conserve.
J’ai évité ce défi aussi longtemps que j’ai pu mais dans toute la Polynésie, le corned beef en conserve est un fait. Un aliment de base très apprécié. J’aurais pu le cuisiner pour les Fidji, ou Nauru, ou Kiribati, ou Palaos, et encore et encore. Mais je ne l’ai pas fait, certains d’entre vous m’ont même embêté. Mais je ne pouvais pas y faire face.
Jusqu’à présent. Jusqu’aux Samoa. Aujourd’hui, nous avons finalement ouvert une boîte pour leur version d’épinards à la crème appelée Palusami.
Épinards à la crème de noix de coco.
L’ironie est, bien sûr, que la recette est tout aussi traditionnelle sans le corned-beef (et est complètement végétalienne), mais faire le plat avec le corned-beef facultatif était plus pour moi un défi. Et je le suis. heureux. Je l’ai fait.
Non, vraiment. Ce plat a le goût d’épinards à la crème de noix de coco avec un bon coup de pied salé de la viande. Il fait une excellente trempette ou un plat d’accompagnement et un démarreur de conversation totale.
Qui savait ?
Oh, c’est ça. Samoa. Et toute la communauté polynésienne.
Merci, les gars.
P.s. Aux Samoa, le corned-beef s’appelle pisupo – ce qui signifie simplement de la nourriture en conserve.
P.P.S. Le plat est traditionnellement préparé avec de jeunes feuilles de taro et de la crème de noix de coco enveloppées dans des feuilles de taro plus anciennes (le résultat final ressemble à une petite poche), qui sont ensuite cuites dans un four souterrain appelé imu, mais les Samoans qui ont immigré aux États-Unis m’ont assuré que les épinards constituaient un excellent substitut et qu’une cocotte était excellente si vous ne parveniez pas à obtenir les bonnes feuilles. Quant à la crème de noix de coco, vous pouvez la faire en rasant la chair de noix de coco pour produire le mélange épais, si vous avez le temps sur les mains, sinon le lait de coco en conserve (plein de graisse svp) a bon goût.
Êtes-vous dedans?
Sert 4-6
Ingrédients:
lb d’épinards nettoyés (j’ai utilisé bébé)
1 boîte de lait de coco
1 oignon, haché fin
1 boîte de corned beef de 12 oz, en cubes
sel & poivre
Méthode:
Préchauffer le four à 350F. Déposez le tout dans une cocotte de 13 × 9, ou dans une casserole géante allant au four comme je l’ai fait, en alternant épinards, oignons et corned-beef en cubes. Vous devrez peut-être vraiment l’emballer, selon la taille de votre navire.
Garnir le tout d’une boîte de lait de coco, couvrir hermétiquement et cuire au four pendant environ 55 minutes.
Pendant ce temps, écrivez une lettre d’amour et scellez-la avec un baiser et un spray de parfum.
Le monde sera un endroit plus heureux.
Lorsque le Palusami sort du four, remuez-le bien taste goûtez-le and et s’il a besoin de plus de sel ou peut-être de poivre, allez-y!
À déguster avec du taro, du riz ou des pommes de terre. Chaque bouchée sera crémeuse à la noix de coco, un peu salée et toutes sortes de bonnes.
Même le chat en veut.
Profitez d’une vue très samoane…
Fale samoane. Photo de Sonja Pieper.
Je suis tellement contente d’avoir essayé cet aliment de base samoan and et de ne pas avoir laissé ma peur de la viande en conserve prendre le meilleur sur moi.
Sérieusement.
Alors qu’en est-il de vous ? Mangez-vous de la viande en conserve?
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- CourseMain Dish
- Lifestyle5-ingredients or less, Potluck Friendly
- Food TypeMeat, Vegetables
Servings
4-6 people
Servings
4-6 people
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Samoan Coconut Creamed « Spinach » | Palusami
In Samoa, corned beef is called pisupo – which is just means canned food. Le plat est traditionnellement préparé avec de jeunes feuilles de taro et de la crème de noix de coco enveloppées dans des feuilles de taro plus anciennes (le résultat final ressemble à une petite poche), qui est ensuite cuite dans un four souterrain appelé imu, mais les Samoans qui ont immigré aux États-Unis m’ont assuré que les épinards constituent un excellent substitut et qu’une cocotte est excellente si vous n’arrivez pas à obtenir les bonnes feuilles. Quant à la crème de noix de coco, vous pouvez la faire en rasant la chair de noix de coco pour produire le mélange épais, si vous avez le temps sur les mains, sinon le lait de coco en conserve (plein de graisse svp) a bon goût.
Servings 4-6 people
Servings 4-6 people
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- 1 lb spinach , cleaned (I used baby)
- 15 ozcoconut milk (1 can)
- 1onion , chopped fine
- 12 ozcorned beef (1 can), cubed
- salt
- pepper
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Preheat the oven to 350F. Déposez le tout dans une cocotte de 13 × 9, ou dans une casserole géante allant au four comme je l’ai fait, en alternant épinards, oignons et corned-beef en cubes. Vous devrez peut-être vraiment l’emballer, selon la taille de votre navire.
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Garnir le tout d’une boîte de lait de coco, couvrir hermétiquement et cuire au four pendant environ 55 minutes.
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Lorsque le Palusami sort du four, remuez-le bien… goût… et s’il a besoin de plus de sel ou peut-être de poivre, allez-y!