Les curseurs vous manquent-ils? Voici une alternative paléo parfaite, juste à temps pour les célébrations télévisées et les finger-food de ce week-end: beignets de courgettes servis nature ou garnis de porc effiloché, de poulet râpé ou de toute autre garniture préférée. Ils sont croustillants à l’extérieur, avec une douce douceur des courgettes et une saveur qui se marie bien avec presque toutes les garnitures que vous aimeriez y mettre.
Pour vous assurer que les beignets deviennent bien croustillants, soyez très agressif en pressant l’eau des courgettes. Souvent, il est utile de les déchiqueter, de les saupoudrer de sel, puis de les laisser reposer pendant une minute ou deux pour extraire l’eau. Ensuite, vous pouvez presser les lambeaux avec vos mains ou dans une étamine (vous pourriez être surpris de la quantité d’eau qu’une courgette peut produire!). Cela permet d’éviter toute détrempe potentielle et de vous donner ce joli bord croustillant aux sommets.
Ceux-ci feraient un excellent ajout à tout type de plateau de fête. Ou pour une collation rapide (ou pour les petits doigts), vous pouvez tout aussi facilement utiliser un mini moule à muffins au lieu d’un moule en taille réelle. Essayez un lot la prochaine fois que vous chercherez un « petit pain » miniature ou tout simplement quelque chose de nouveau à voir avec une surcharge de courgettes: même les gens qui ne font pas de « nourriture santé » les adoreront!
Recette de Beignets de Courgettes Cuits au four
FAIT: 12 
PRÉPARATION: 20 min.
CUISSON: 25 min.
Protein: 11g / %
Carbs: 14g / %
Fat: 17g / %
Values are per portion. These are for information only & are not meant to be exact calculations.
Ingredients
- 1 ½ lb. zucchini (about 3), grated
- 2 large eggs
- 1 onion, minced
- 1 cup. almond flour
- 3 tbsp. ciboulette fraîche, hachée finement
- ½ cuillère à soupe. poudre d’ail
- Graisse de cuisson
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffez votre four à 400 F.
- Retirez toute humidité supplémentaire des courgettes râpées et tapotez–les essayez – essayez vraiment d’extraire le plus de liquide possible.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, assaisonner au goût et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Graisser chaque moule à muffins et remplir chaque tasse avec une quantité égale du mélange de courgettes.
- Mettre au four et cuire environ 25 minutes.
- Servez chaud avec votre garniture préférée: porc effiloché, bœuf râpé, poulet effiloché ou même des galettes de bœuf.