Si vous adhérez à un régime végétalien éthique, il y a de fortes chances que le miel figure sur votre liste des no-nos.La production de miel est une source majeure de péril pour les abeilles en raison de l’intoxication aux pesticides, des maladies, d’une mauvaise nutrition et même du stress! Malheureusement, les abeilles peuvent également être blessées et même tuées lors de la collecte du miel.
Donc, si vous cherchez un délicieux substitut de miel, voici 10 échanges de miel tout aussi sucrés sans nuire à certains des pollinisateurs les plus importants de la terre.
Nectar d’Agave
Oui, la même plante responsable de la fabrication de la tequila est également un substitut de miel formidable! Le nectar d’agave — également connu sous le nom de sirop d’agave — est un édulcorant couramment dérivé de la sève des plantes d’agave cultivées en Afrique du Sud et au Mexique. Bien qu’il y ait beaucoup de débats sur les bienfaits du nectar d’agave pour la santé, cette alternative est comparable au miel — les sirops plus légers ont un goût similaire au miel tandis que les variétés plus foncées ressemblent davantage au sirop d’érable. Remplacez le nectar d’agave selon un rapport de un à un – mais gardez à l’esprit que le substitut de nectar d’agave a tendance à faire brunir les produits de boulangerie plus tôt, alors assurez-vous d’ajuster la température du four et les temps de cuisson au besoin.
Sirop de malt d’orge
Ce substitut de miel polyvalent et non raffiné est dérivé de cultures d’orge germées et a une saveur « maltée » proéminente. Le sirop collant brun foncé n’est pas aussi sucré que le sucre blanc ordinaire, mais il remplace parfaitement le miel et le sucre dans les sauces, les pâtisseries, les barres granola maison et autres desserts! Malheureusement, le sirop de malt d’orge n’est pas l’option la plus saine et doit être utilisé avec modération en raison de la grande quantité de glucides — en particulier le maltose — qu’il contient. Lorsque vous utilisez cette alternative pour remplacer le miel, vous pouvez remplacer le sirop de malt d’orge sur un rapport de un à un lors de la cuisson ou de la cuisson.
Honee Sans abeilles
Créée en 1999, la mission de Honee Sans abeilles était de créer un substitut de miel renouvelable à base de plantes qui aiderait à réduire l’impact de la production traditionnelle de miel sur les abeilles – et quel succès! Avec six saveurs différentes au choix – Original, Curry rouge, Ancho Chili, Menthe, Orme glissant et Infusé de Pollen de Fleurs — chaque bouteille de Miel sans abeilles achetée aide à sauver 7 500 abeilles! Fabriqués avec des pommes biologiques, les arômes de miel sans abeilles sont 100% à base de plantes et utilisent des ingrédients sans OGM.
Sirop de riz Brun
Incroyablement similaire à son homologue de malt d’orge, le sirop de riz brun est fabriqué à partir de la combinaison d’amidon de riz brun cuit et de diverses enzymes — formant un liquide épais et sombre. Le sirop de riz brun est moitié moins sucré que le sucre blanc et sa saveur n’est pas aussi forte que celle du sirop de malt d’orge. Ce substitut de miel est assez polyvalent et peut être utilisé dans les pains, les gâteaux, les céréales et les boissons telles que le thé! Comme le sirop de malt d’orge, utilisez du sirop de riz brun avec parcimonie car il contient des quantités incroyablement élevées de glucose.
Nectar de noix de coco
L’une des options d’édulcorant liquide naturel les plus saines du marché, le nectar de noix de coco est fabriqué à partir de la sève des tiges de fleurs de coco. Le nectar de noix de coco est non seulement riche en nutriments, mais il est également relativement faible sur l’indice glycémique. Étonnamment, le nectar de noix de coco n’a pas un goût prononcé de noix de coco et ressemble plus au goût de la mélasse. Si vous n’êtes toujours pas vendu avec ce substitut de miel sain — le nectar de noix de coco est riche en minéraux, vitamines et contient les neuf acides aminés essentiels! Lors de la cuisson, remplacez simplement le miel, sur mesure, par cette délicieuse alternative.
Sirop de Pissenlit
Les petites « mauvaises herbes » jaunes qui poussent sur votre pelouse ont de nombreux avantages pour la santé — soulageant la douleur et améliorant la santé digestive, pour n’en nommer que quelques—uns – mais elles peuvent également être utilisées pour faire un merveilleux substitut de miel! Le sirop de pissenlit est une excellente alternative thérapeutique au miel traditionnel – détoxifiant le foie et purifiant la circulation sanguine. La bonté sucrée et sirupeuse du miel de pissenlit étanchera à coup sûr vos envies sucrées et il est facile à préparer! Essayez cette recette de miel de pissenlit sans abeille aujourd’hui!
Pâte de dattes
Les fruits sucrés et comestibles sont d’excellents édulcorants naturels et font des alternatives de miel formidables — et saines! Les dattes sont une source saine de vitamines, de nutriments, de fibres et même de protéines — avec 0,9 gramme de protéines emballé dans chaque ¼ de tasse de dattes! Vous pouvez acheter de la pâte de dattes au magasin ou faire la vôtre avec la recette de pâte de dattes de Coconut Mama!
Sirop d’érable
Une alternative naturelle commune pour sucrer, le sirop d’érable pur a plus d’utilisations que de simplement rendre vos crêpes et gaufres très savoureuses! Le sirop d’érable pur est fabriqué directement à partir de la sève des érables et présente une grande variété d’avantages pour la santé. Ce substitut de miel est riche en nutriments, riche en antioxydants et a la capacité de combattre l’inflammation dans le corps! Il a également un indice glycémique inférieur par rapport au sucre ordinaire. Le sirop d’érable pur peut être utilisé à la place du miel traditionnel dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux et les biscuits. Utilisez simplement 3/4 tasse de sirop d’érable pur biologique et 1/2 tasse de sucre végétalien de votre choix pour remplacer 1 tasse de miel.
Sirop de Sorgho
Originaires d’Afrique, les cultures de sorgho sucré étaient un aliment de base pour l’édulcorant dans les États du sud où les plantes fleurissaient dans des climats secs et prévenants. Le sirop de sorgho est une autre option édulcorante plus saine et, bien que ce substitut au miel soit riche en calories, c’est une excellente source de calcium, de fer, de potassium et de zinc. Avec un goût similaire à la mélasse et la consistance du miel, le sirop de sorgho fait un joli substitut de sucre et de miel dans la cuisson en utilisant un rapport un pour un.
Sirop de racine de Yacon
Le sirop de racine de Yacon est un autre édulcorant naturel plutôt impressionnant et présente de nombreux avantages pour la santé similaires à ceux du nectar de noix de coco. Les racines des plantes yacon ont un faible indice glycémique et contiennent la moitié des calories par rapport au sucre! Le sirop de racine de Yacon améliore également les fonctions de digestion, aide à la perte de poids, améliore la santé des os, stimule le système immunitaire, régule la glycémie et agit comme un préventif contre le cancer! L’alternative au sirop noir est assez épaisse et a un goût de caramel!
Quel est votre substitut de miel préféré?
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Photos: Unsplash,,Pexels, @BeeFreeHonee via Instagram