Avant d’écrire ce prochain post, je suis partie à la recherche de l’histoire des Pommes de terre en boîte de Betty Crocker sur internet. Mis à part un spot télévisé sur YouTube avec une publicité apparue pour la première fois en 1974, je n’en trouvais vraiment pas grand-chose. Ce que j’ai trouvé, ce sont beaucoup de critiques élogieuses pour les pommes de terre en boîte et divers conseils (comme celui-ci que je suis sur le point de partager) sur la façon de les relancer d’un cran. Cela me fait me sentir tellement mieux, de savoir que je ne suis pas le seul à utiliser des pommes de terre en boîte comme base pour un accompagnement rapide et facile à certains de mes plats maison préférés. Maintenant, je ne me sens pas si « coupable » d’une petite tricherie.
Je fais une pomme de terre gratinée sacrément bonne – de fines tranches de pommes de terre russet, beaucoup de fromage, du beurre et des oignons sautés assaisonnés de sel et de poivre, puis je finis avec une garniture de fromage croquante mélangée à de la chapelure assaisonnée. Alors que mon mari aime mes plats de pommes de terre au fromage, il préfère en fait les trucs dans la boîte parce qu’ils sont plus soupés. (Kiddo les appelle des pommes de terre « qui coulent » et il n’est pas un grand fan. Mais alors, la plupart de la vie de Kiddo, il a mangé des aliments complètement cuits à partir de zéro et il n’y a pas d’erreur, la texture et la saveur des recettes de grattage honnêtes à la bonté sont différentes de leurs homologues instantanées).
Vous souvenez-vous de la première fois que vous avez fabriqué quelque chose à partir d’une boîte? Je pensais que les aliments en boîte étaient la meilleure chose depuis le pain tranché. En grandissant, nous avons appris à tout faire à la main. Il n’y avait pas de robots culinaires équipés de lames dans notre cuisine pour trancher rapidement les pommes de terre, pas de sacs de fromage râpé dans le réfrigérateur. Vous avez épluché les pommes de terre – monticules et monticules de pommes de terre, à l’aide d’un éplucheur, puis pris un couteau et tranché. Le fromage était râpé à la main à partir de blocs massifs de fromage (avec le bout des doigts et les jointures). Pas de hachoirs, les oignons ont également été hachés à la main, pendant que vous versez beaucoup de larmes. Voici une boîte complète avec tout le nécessaire pour faire des pommes de terre gratinées. Tout ce que j’avais à faire était de faire bouillir de l’eau, d’ajouter un peu de beurre et de lait et de tout jeter dans un plat allant au four. Poof – pommes de terre au fromage. C’était comme par magie. D’accord, donc vous avez sacrifié un peu de saveur pour la commodité – mais c’était dans les années 70, et nous (les femmes) échangions nos tabliers contre des porte-documents en nombre record. Alors que l’épouse soumise « Edith » est entrée dans nos salons en 1971, son homologue au franc-parler « Maude » nous a envoyé un message complètement différent en 1972. Et la commodité de Betty Crocker était là – oui, nous pouvions tout faire.
Avance rapide – ces jours-ci, j’ai encore quelques boîtes de pommes de terre au Gratin Betty Crocker dans le garde-manger pour les nuits où mon mari veut des pommes de terre au fromage alors que je veux sauter tout le travail de Pommes de terre Au Gratin à partir de zéro. Avec un peu de « doctoring », nous obtenons tous les deux ce que nous voulons.
Better Betty Crocker Pommes De Terre Gratinées
2 Boîtes De Pommes De Terre Gratinées Betty Crocker
½ Tasse D’Oignon finement haché
4 Cuillères à Soupe De Beurre
1 ½ Tasse de Fromage Cheddar Fort Râpé
1 1/3 Tasse De Lait
4 Tasses d’eau bouillante
Sel &Poivre au goût
Préchauffer le four selon la boîte (lors de la cuisson des pommes de terre seules, à 450 degrés. Les temps et les températures peuvent être ajustés lors de la cuisson avec d’autres aliments, tels que le pain de viande. Ce serait 350 degrés pendant une heure). Vider les pommes de terre dans une cocotte ou un plat allant au four. Mettre les paquets de fromage de côté jusqu’à ce qu’ils soient prêts à l’emploi.
Hacher les oignons, réserver jusqu’à ce qu’ils soient prêts à l’emploi.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 2 minutes. Ajouter une demi-tasse de fromage et de lait, remuer et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le paquet de fromage de la boîte, remuer pour bien mélanger. Verser sur les pommes de terre.
Ajouter de l’eau, remuer pour mélanger. Ajouter le reste du fromage. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Cuire au four selon l’emballage.
Si désiré, saupoudrer de chapelure pendant les 10 dernières minutes de cuisson.