Avis de Ed
Non, non, non, une visite à l’Hôtel Venetian à Las Vegas ne compte pas comme un voyage à Venise. Gondoles et canaux mis à part, il n’y a probablement pas deux endroits sur Terre qui soient plus différents. Nouveau, propre, faux et climatisé, dans le désert, contre ancien, artistique, humide et (pendant l’été) un peu malodorant. Mais où préférez-vous être?
Peut-être qu’aucune ville au monde ne frappe plus son poids que Venise. Bien sûr, elle coule et regorge de touristes, mais avec seulement 60 000 habitants, sa beauté, sa culture et son histoire rivalisent avec n’importe quelle ville du monde. Venise est préférable de visiter à l’automne, après que les touristes se soient calmés, et avant l’arrivée de l’acqua alta, ou les hautes eaux, qui inondent la ville chaque matin, obligeant tout le monde à marcher sur les podiums et dans les échassiers.
Le soir, les locaux se dirigent vers les cicchetti, la version vénitienne des tapas. En tant que puissance mondiale et centre de commerce pendant un millénaire, la cuisine vénitienne était à la fois locale et internationale bien avant que ce ne soit cool. Ils ont même fait leur propre version de spaghettis, appelée bigoli. Pâtes épaisses et fraîches, elles sont souvent servies dans de la salsa (sauce), composée d’anchois, d’oignons et d’huile d’olive. Salé, sucré et délicieux. Les « jours maigres », comme le vendredi Saint, le bigoli en salsa est tout à fait le repas vénitien. Loin de Vegas, bébé.
Buon Appetito et Buona Pasqua!
Ed Garrubbo