Biscuits au cheddar au bacon

Les biscuits sont un type de pain rapide qui utilise de la levure chimique et du bicarbonate de soude comme agents levants pour les faire lever immédiatement dans un four chaud. Ces ingrédients facilitent grandement la préparation du souper pour les cuisiniers à domicile.

Pas de longue attente pour du pain frais toute la journée. Cette recette de biscuit est pour les amateurs de bacon, ce qui ajoute des tonnes de saveurs fumées et salées à chaque bouchée.

Hé là! Je suis Jessica Gavin, une scientifique culinaire certifiée et je démêle la science derrière une meilleure cuisine sur mon site Web JessicaGavin.com .

Ma délicieuse recette de biscuits maison est une demande fréquente auprès de ma famille et de mes amis. J’utilise une technique spéciale pour obtenir un extérieur brun doré croquant avec des couches humides et squameuses.

Pour faire passer la saveur au niveau supérieur, j’ai ajouté des morceaux de bacon rôti au four, du cheddar fort vieilli râpé et des oignons verts tranchés à cette recette. Ces biscuits au cheddar au bacon jumbo pourraient être un repas tout en une portion de poche, ou parfaits pour les sandwichs au petit-déjeuner le lendemain!

bacon haché, fromage cheddar râpé et oignons verts tranchés dans un bol à mélanger

RECETTE DE BISCUITS

Le bacon rend ces biscuits irrésistibles. La cuisson du bacon au four est ma méthode préférée. Il vous permet d’obtenir des morceaux uniformément dorés et croustillants à une température constante de 375 degrés.

Cela ne prend qu’environ 15 à 20 minutes et si vous rôtissez un plateau entier, vous aurez des tranches supplémentaires à manger le lendemain.

Si vous faites un petit lot et que vous préférez cuire les tranches sur la cuisinière, faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Hachez-les et ajoutez-les au mélange de biscuits au bacon et au cheddar.

pressage manuel du coupe-biscuit rond dans la pâte

BISCUITS FAITS MAISON

Avec les doigts: presser des morceaux de beurre plats de la taille d’un nickel dans le mélange de farine pour créer de grandes poches. Cela fera des couches distinctes une fois que les biscuits sont cuits.
Empiler la pâte à biscuits en quatre couches.
Déroulez pour créer plusieurs couches physiques.
Lorsque vous coupez en rond avec un coupe-biscuit, faites des coupes droites. Si vous vous tordez, les couches sur les bords seront écrasées et collées ensemble. Cela rendra plus difficile de se séparer les uns des autres pendant la cuisson.
Laisser la pâte à biscuits reposer et refroidir avant la cuisson afin que le beurre reste froid et garde les couches séparées.

La clé pour assurer beaucoup de couches est de s’assurer de rouler et de couper la pâte d’une certaine manière. Vous aurez d’irrésistibles biscuits au cheddar au bacon, grands et tendres, qui disparaîtront rapidement de la table du dîner.

biscuits salés sur un plateau en feuilles tout droit sorti du four

COMMENT FAIRE DES BISCUITS DORÉS

Brosser la surface des biscuits avec du beurre fondu rend non seulement les biscuits plus savoureux, mais aide également à texture et couleur. Les solides du lait dans le beurre améliorent la réaction de brunissement. Cela garantit cette belle couleur dorée en peu de temps de cuisson.

La cuisson à des températures élevées de 450 degrés sèche rapidement l’extérieur des biscuits, créant une expérience croustillante supplémentaire lorsque vous mordez pour la première fois dans le pain.

Lorsque le fromage fond, il crée un contraste gluant à l’intérieur. Le fromage devient un peu frit sur les bords des biscuits. S’il reste des biscuits au bacon et au cheddar, enveloppez-les et congelez-les afin de pouvoir les saisir et les réchauffer à chaque fois que le besoin se fait sentir!

Servez ces biscuits au cheddar au bacon avec de la sauce pour obtenir les meilleures saveurs!

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Bacon cheddar biscuits are savory and buttery quick breads, perfect to serve alongside any meal!

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Prep: 1 hr

Cook: 35 mins

Total: 1 hr 35 mins

Serves: 8 portions

Ingrédients

4 tranches de bacon
3 1/2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de sel casher et plus pour la garniture
2 cuillères à café de sucre granulé
1 tasse de beurre non salé plus 2 cuillères à soupe pour le brossage
½ tasse de fromage cheddar râpé
¼ tasse d’oignons verts tranchés
1 1/4 tasse de babeurre réfrigéré

Instructions

Réglez la grille du four sur la position inférieure du milieu. Préchauffer le four à 375 °F.
Placer le bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Rôtir au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 15 à 20 minutes. Égoutter sur du papier absorbant, puis hacher une fois refroidi.
Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
Couper 1 tasse de beurre froid en morceaux de 1⁄8 pouce d’épaisseur. Ajouter quelques tranches de beurre à la fois dans le mélange de farine et mélanger pour enrober.
Pressez chaque tranche de beurre entre le pouce fariné et le pointeur, en pressant et en cassant le beurre en morceaux plats de la taille d’un nickel.
Répétez le processus avec les morceaux de beurre restants, puis mélangez pour mélanger. Congeler le mélange dans le bol jusqu’à refroidissement, 15 minutes.
Ajouter le bacon cuit haché, le fromage cheddar et les oignons verts au mélange de farine. Mélanger les ingrédients.
Ajouter graduellement 1 ¼ tasse de babeurre dans le mélange de farine réfrigérée, en remuant avec une fourchette jusqu’à incorporation.
Pétrir le mélange de biscuits dans le bol plusieurs fois jusqu’à ce qu’une pâte hirsute se forme; elle aura l’air légèrement sèche.
Saupoudrez légèrement une surface de travail avec la farine. Tournez le mélange sur la surface farinée et formez-le et appuyez avec les mains jusqu’à ce qu’il soit combiné en un carré de 1 pouce d’épaisseur, d’environ 8 x 8 pouces.
Coupez la pâte en 4 carrés de forme régulière et empilez-les aussi uniformément que possible les uns sur les autres.
Fariner légèrement un rouleau à pâtisserie et rouler la pâte en un carré de 1 pouce d’épaisseur, d’environ 8 x 8 pouces.
Laisser une bordure d’environ 1⁄4 pouce le long des bords lors de la coupe des biscuits pour donner des couches uniformes. À l’aide d’un coupe-biscuit fariné de 2 3/4 po, pressez le cutter directement dans la pâte, sans tourner.
Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et répéter avec le reste de la pâte.
Réfrigérer les biscuits pendant 30 minutes avant la cuisson.
Réglez la grille du four à la position inférieure du milieu et préchauffez le four à 450 ° F.
div> Transférer les biscuits dans un nouveau moule en feuille doublé de papier sulfurisé. Assurez-vous que les biscuits sont espacés d’au moins 1 pouce sur le moule à feuilles.
Melt 2 tablespoons butter, brush on top of each biscuit and sprinkle with salt.
Bake the biscuits until golden brown, 12 to 15 minutes. Cool for 5 to 10 minutes before serving.

Nutrition

Les biscuits au cheddar au bacon sont des pains rapides salés et beurrés de taille individuelle. Parfait pour accompagner n’importe quel repas!