Biscuits au sucre de noix de coco grillés

Dites bonjour à l’été sous forme de biscuits! Ces biscuits sucrés au sucre de noix de coco grillé au beurre sont pleins de saveur tropicale avec cette texture douce et moelleuse que tout le monde aime. Vous ne trouverez pas un biscuit d’été plus parfait.

Avec l’été ici, vous avez besoin d’un dessert délicieux mais facile et portable pour tous vos besoins de barbecue dans votre jardin — quelque chose qui peut supporter les températures les plus chaudes sans réfrigération. Aucune préparation difficile n’est requise, et le service est aussi simple que de passer une soirée décontractée.

Entrez ces biscuits au sucre de noix de coco grillés. Non seulement ces petites friandises cochent toutes les cases susmentionnées, mais ce sont également des biscuits au sucre de style boulangerie, par opposition à ces biscuits au sucre plus bouffants et plus semblables à des gâteaux utilisés pour une décoration plus sophistiquée. Et soyons honnêtes. C’est le meilleur type de biscuit au sucre.

Les biscuits au sucre de style boulangerie ont une bouchée tendre et moelleuse avec un dessus froissé et une base beurrée et humide. Ces biscuits au sucre plus décoratifs ont tendance à avoir une texture plus sèche, presque friable. De plus, la noix de coco grillée ajoute encore plus de mâche. Si vous êtes tout au sujet d’une texture moelleuse, ces biscuits ont été faits pour vous.

Comment faire griller la noix de coco

J’aime faire griller la noix de coco sur la cuisinière dans une poêle, et le processus ne pourrait pas être plus simple. Nous jetons un bouquet de noix de coco dans une poêle antiadhésive et cuisons à feu moyen. De temps en temps, nous secouons la poêle pour empêcher la noix de coco de brûler.

Après plusieurs minutes, notre noix de coco brunira comme ça et deviendra parfumée. Maintenant, nous sommes prêts à passer au reste de notre recette de biscuits.

Instructions étape par étape

Le reste de cette recette est similaire à la préparation de vos cookies drop typiques. À moins que vous ne soyez un débutant en cookies, ce processus devrait vous sembler familier.

Nous commençons par remuer ensemble notre farine, notre bicarbonate de soude, notre levure chimique et notre sel et mettons cela de côté. Dans un grand bol à mélanger, nous battons ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux comme ça.

J’utilise mon mélangeur Kitchenaid pour cette étape. Trois à quatre minutes de battre le sucre et le beurre sur speed four me conviennent bien. Un batteur à main fonctionne également works assurez-vous simplement de donner à cette étape quelques minutes de battement pour incorporer suffisamment d’air dans le mélange.

À partir de là, nous ajoutons de l’extrait de vanille et de l’extrait de noix de coco pour une dose supplémentaire de saveur tropicale ainsi que du jus de citron fraîchement pressé. Bien que j’adore la luminosité ajoutée par le jus de citron, l’acidité active également le bicarbonate de soude, alors ne sautez pas cet ingrédient en pensant que c’est juste pour un coup de pouce supplémentaire en saveur.

Maintenant, nous battons nos œufs un à la fois. Nous voulons ajouter nos œufs un à la fois pour éviter de trop battre, alors ne les jetez pas tous en même temps en pensant que cela n’a pas d’importance.

Maintenant, nous incorporons un peu de notre mélange de farine à la fois. Une fois que tout cela est incorporé, nous ajoutons notre noix de coco grillée, et nous sommes prêts à réfrigérer notre pâte puis à cuire.

Pourquoi Réfrigérer la Pâte à biscuits?

Avant la cuisson, nous devons réfrigérer cette pâte à biscuits pendant au moins une heure. Oui, je me rends compte que cela peut être ennuyeux, mais si nous ne réfrigérons pas la pâte, les biscuits se répandront au four. Le beurre dans la pâte a besoin d’un certain temps pour se raffermir avant qu’il ne frappe cet environnement chaud.

Alors allez profiter d’un peu de temps Netflix, revenez dans une heure et la pâte à biscuits sera prête pour la cuisson, ce qui ne prend que neuf minutes par lot. Lorsque les biscuits au sucre de noix de coco grillés sortent du four, ils peuvent sembler légèrement sous-cuits, mais cela signifie simplement que vous l’avez fait correctement. Cela garantit que nos biscuits restent parfaitement mous et moelleux après refroidissement.

Accord parfait

La bière et les biscuits sont l’un de mes accords préférés, et j’adore une stout impériale avec ces biscuits au sucre de noix de coco grillés. La douceur inhérente à la teneur élevée en alcool le rend parfait pour toutes sortes de desserts, et la noix de coco est un délicieux match avec ce malt rôti.

Pour le vin, un chardonnay boisé est un match amusant. Les fûts de chêne confèrent souvent une saveur de noix de coco, et le chardonnay au beurre s’intègre parfaitement à notre base de pâte à biscuits. Un riesling est une autre option délicieuse.

Et, bien sûr, si vous voulez vraiment jouer la saveur de noix de coco, vous ne pouvez pas vous tromper avec des cocktails tropicaux. Ma margarita à la noix de coco et mon mojito à la noix de coco et à la pastèque sont des choix évidents.

Lorsque vous avez besoin de la gâterie estivale parfaite, j’espère que vous essayez ces biscuits au sucre de noix de coco grillés. Faites-moi savoir comment vous avez apprécié cette recette dans la section des commentaires et n’oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter. Facebook Instagram, Pinterest, Facebook et Twitter vous pouvez également me voir.

À votre santé !

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